Chlebek ze szparagami, oliwkami i suszonymi pomidorami

4 maja 2017

chlebek ze szparagami

Ostatnio odkryłam genialny przepis. Zamarzyło mi jakieś pieczywo ze szparagami. W segregatorach z recepturami wyrwanymi z gazet i zanotowanymi na starych kartkach znalazłam, jak mi się wydawało, tę idealną. Musiałam ją jednak dostosować do polskich warunków, bo była stworzony z myślą o Brytyjczykach (BBC Good Food). Nieco zatem odchudziłam mój chlebek ze szparagami, choć i tak chudzinką nazwać go nie można. Swoje kalorie ma, ale jakie to są pyszne kalorie! Zobaczycie jak spróbujecie. We dwójkę zjedliśmy ponad połowę za jednym podejściem i dokończyliśmy bochenek kolejnego dnia. Ten chlebek jest po prostu doskonały i w zasadzie jak wrzuciłam zdjęcie na Facebooka, to kilka osób nazwało go keksem. I faktycznie, jest wypakowany składnikami dokładnie jak to ciasto!

Chlebek ze szparagami, oliwkami i suszonymi pomidorami – składniki:

/na 1 keksówkę, moja ma wymiary: 12 x 21 cm/

  • 200 g mąki pszennej (typ 650)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/3 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 3 jajka (użyłam zerówek w rozmiarze M)
  • 50 ml oliwy
  • 100 ml mleka (użyłam 2%)
  • 150 g szparagów (waga po odłamaniu twardych końcówek)
  • 100 g czarnych oliwek bez pestek
  • 100 g suszonych pomidorów
  • 150 g startego żółtego sera (użyłam Cheddar, ale świetny będzie też Gruyère)

chlebek ze szparagami

Chlebek ze szparagami, oliwkami i suszonymi pomidorami – przepis:

W mikserze mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i pieprzem.

Dodajemy 1 jajko i trochę mleka. Mieszamy. Po 1-2 minutach dodajemy pozostałe 2 jajka i resztę mleka oraz 2/3 startego sera. Zagniatamy ciasto.

Szparagi dokładnie myjemy i kroimy po skosie na kawałki 2-3 cm. Rozdrabniamy też pomidory. Na bok odkładamy końcówki szparagów, kilka kawałków pomidorów i kilka oliwek.

Do ciasta dodajemy 50 ml oliwy, szparagi, rozdrobnione suszone pomidory oraz oliwki. Mieszamy łopatką.

chlebek ze szparagami

Ciasto przekładamy do formy. Dekorujemy końcówkami szparagów, pozostałymi pomidorami i oliwkami. Posypujemy 50 g sera.

chlebek ze szparagami

Wstawiamy na ok. 40 minut do piekarnika nagrzanego do temp. 170 stopni C (z termoobiegiem) lub 190 stopni C (bez tej funkcji). Pieczemy do momentu aż chlebek ładnie wyrośnie i ser pięknie się stopi na jego skórce.

chlebek ze szparagami

Chlebek ze szparagami, oliwkami i suszonymi pomidorami – podanie:

Po wyjęciu z pieca chlebek zostawiamy w formie na ok. 10 minut.

Chlebek ze szparagami

Po tym czasie chlebek ze szparagami wyciągamy z keksówki i układamy na kratce. Powinien nieco ostygnąć, bo na gorąco będzie się ciężko kroił.

Wystarczy odczekać ok. kwadransa, by dał się pokroić w ładne pajdy.

Przechowujemy go w szczelnie zamkniętym woreczku. Najlepiej zjeść go tego samego dnia lub na drugi dzień.

Smacznego!

E.

chlebek ze szparagami

Podobne wpisy

Komentarze

13 odpowiedzi na “Chlebek ze szparagami, oliwkami i suszonymi pomidorami”

  1. Barbara napisał(a):

    Czy suszone pomidory są w oleju? Patrząc na zdjęcia, wydaje mi się, że nie.
    Chlebek wygląda smakowicie, muszę go spróbować upiec.

    • Madame Edith napisał(a):

      Barbaro, akurat te pomidory przyjechały prosto z Włoch i były zapakowane w klasyczny woreczek. Nie były to jedbak takie typowe suszone, jakie się kupuje w polskich sklepach – czyli okrutnie twarde i niemal kruszące się. Miały jakiś dodatek oliwy, bo były mięciutkie jak wyjęte prosto ze słoika. Podobne raz udało mi się kupić w Lidlu podczas tygodnia włoskiego. To zdecydowamie mój ulubiony rodzaj suszonych pomidorów, bo nie są tłuste jak te w oliwie i jednocześnie są super miękkie, przez co łatwo się je kroi.

  2. Barbara napisał(a):

    Dziękuję za odpowiedź, spróbuję z pomidorami z oliwy, tylko dobrze je odsączę. Miałam wątpliwości, ponieważ te typowe, suszone są rzeczywiście bardzo twarde.

    • Madame Edith napisał(a):

      No właśnie. Dlatego trzeba szukać tych mięciutkich – włoskich. Ja je zawsze przywożę z podróży, a ostatnio zapas kupił mi tata będąc na nartach 🙂

  3. kolorowy talerz napisał(a):

    Uwielbiam wytrawne ciasta. Twój chlebek prezentuje się rewelacyjnie. Zdecydowanie do wypróbowania. Pozdrawiam serdecznie.

  4. Klaudia napisał(a):

    A ten chlebek je Pani sam, czy jako dodatek do czegoś? 😉
    Pozdrawiam

  5. Magda napisał(a):

    A ja już dawno taki chlebek robiłam 🙂

  6. MagdaTe napisał(a):

    Czy można pominąć żółty ser?

  7. Kasia napisał(a):

    Dzis zrobiony w moim domu!! Absolutnie pyszny!! Jestesmy zachwyceni 🙂

  8. Agata napisał(a):

    Chlebka zapach cudny. Degustacja jutro w pracy na śniadanie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Chlebek ze szparagami, oliwkami i suszonymi pomidorami

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram