Chłodnik z mango

Chłodnik z mango nawiązuje kolorem i smakiem do wakacji w Portugalii. Jest pastelowo żółty, aromatyczny i bardzo odświeżający. Ceny mango w ostatnim czasie znacznie spadły, co mam nadzieję przełoży się na jego większą popularność i dostępność przez cały rok. Choć trzeba przyznać nigdy nie smakuje tak dobrze, jak właśnie latem. Z dodatkiem kefiru, mięty i cynamonu mango pokaże Wam swoje drugie oblicze.

Chłodnik z mango – składniki:

/na ok. 1,3 l gotowej zupy/

• 0,8 l kefiru
• 2 owoce mango
• sok z połowy limonki
• 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
• kilka-kilkanaście listków mięty pieprzowej
• 2 łyżki płatków kokosowych

Chłodnik z mango – przepis:

Mango dokładnie myjemy i obieramy za pomocą obieraczki.
Kroimy w plastry lub kawałki zostawiając białą, płaską pestkę.

Miąższ miksujemy na pulpę (można odłożyć kawałek mango i użyć go do dekoracji).

Pulpę z dwóch owoców dodajemy do kefiru. Mieszamy.

Dodajemy sok z limonki oraz cynamon. Dokładnie łączymy składniki i wstawiamy do lodówki, by zupa się schłodziła.

Chłodnik z mango – podanie:

Smacznego!
E.