Ciastka francuskie z rabarbarem

24 kwietnia 2016

ciastka francuskie z rabarbarem 3

Ciastka francuskie z rabarbarem to ekspresowy deser, który zrobicie w mniej niż pół godziny. Uwielbiam rabarbar i doceniam go za jego kolor, smak, za to, że jest szybki i prosty w obróbce, jak i za niezaprzeczalne walory estetyczne. Niesamowicie lubię wykorzystywać go w swojej kuchni. Gdybym miała wybrać moje ulubione warzywo to w szranki stanąłby zdecydowanie rabarbar. Prawdopodobnie o miano ulubionego warzywa walczyłby ze szparagami, ale wybór między tą dwójką byłby niezwykle trudny… Okres od końca kwietnia do końca czerwca to zdecydowanie mój ulubiony czas w roku!

Z rabarbarem można robić prawdziwe cuda i sprawdza się genialne w daniach na słono jako dodatek do mięsa, jak i tych na słodko. Dziś właśnie chciałabym Wam pokazać prosty sposób na przygotowanie pysznego deseru. Ciasta francuskie z rabarbarem są bardzo delikatne i chrupiące – dzięki migdałowo-owsianej kruszonce, oraz niezwykle aromatyczne – dzięki dodatkowi cynamonu. Smak kwaśnego rabarbaru wspaniale komponuje się z pistacjami, które ukryte są na wierzchu. Do tego smak migdałów…. Czego chcieć więcej? Spróbujcie!

 

Ciastka francuskie z rabarbarem – składniki:

/na 8 porcji/

  • 1 rulon ciasta francuskiego (ok. 250-300 g)
  • 6 lasek rabarbaru
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 50 g roztopionego masła
  • 30 g pistacji
  • 50 g mielonych migdałów
  • 30 g płatków owsianych
  • opcjonalnie: cukier puder

ciastka francuskie z rabarbarem 13

Ciastka francuskie z rabarbarem – przepis:

Ciasto francuskie dzielimy na kwadraty lub prostokąty tak, by powstało  niego 8 porcji.

Rabarbar dokładnie myjemy, wycieramy. Kroimy go w kawałki dopasowane długością do szerokości pokrojonego ciasta francuskiego (u mnie ok. 6 cm). Przekładamy do dużej miski, mieszamy z cynamonem (1/3 łyżeczki) oraz cukrem (2 łyżki).

ciastka francuskie z rabarbarem 11

Dokładnie mieszamy. Zostawiamy na kwadrans, by rabarbar lekko puścił sok.

ciastka francuskie z rabarbarem 10

W między czasie przygotowujemy kruszonkę: w misce mieszamy ze sobą płatki owsiane (30 g) oraz mielone migdały (50 g). Dodajemy roztopione masło.

ciastka francuskie z rabarbarem 9

Do wymieszanych płatków i migdałów dodajemy posiekane pistacje. Odstawiamy na bok.

ciastka francuskie z rabarbarem 8

Kawałki ciasta francuskiego rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Brzegi każdego kawałka zawijamy do środka, by utworzyć wyższy brzeg. Dociskamy go widelcem. Na każdym kawałku układamy po 4-5 kawałków rabarbaru.

ciastka francuskie z rabarbarem 7

Zanim na wierzch wyłożymy kruszonkę należy dodać do niej cukier, który został w misce po rabarbarze. Po wymieszaniu kruszonki wykładamy ją równomiernie na wszystkie porcje.

ciastka francuskie z rabarbarem 6

Ciastka francuskie z rabarbarem pieczemy ok. 15-17 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni C z termoobiegiem (lub 220 stopni C bez tej funkcji).

ciastka francuskie z rabarbarem 5

Ciastka francuskie z rabarbarem – podanie:

Ciastka francuskie z rabarbarem muszą chwilę ostygnąć przed podaniem. Zdecydowanie najlepiej smakują na ciepło, po kilku-kilkunastu minutach od wyciągnięcia z pieca.

ciastka francuskie z rabarbarem 4

Jeśli okażą się za mało słodkie, wówczas można je posypać cukrem pudrem.

ciastka francuskie z rabarbarem 1

ciastka francuskie z rabarbarem

Smacznego!

E.

Podobne wpisy

Komentarze

8 odpowiedzi na “Ciastka francuskie z rabarbarem”

  1. Vela pisze:

    Przypuszczam, że byłabym zachwycona, bo podobnie jak lubię kwaśne jabłka w ciastach tak samo mam w przypadku rabarbaru. 🙂

  2. Sebastian pisze:

    Uwielbiam rabarbar i uwielbiam ciasto francuskie! A wiesz, że dla mnie to od zawsze jest owoc? 😉

    • Madame Edith pisze:

      Wiele osób kojarzy rabarbar z owocem, bo ma słodko-kwaśny smak i zwykle wykorzystuje się go do deserów. Da odmiany większość ludzi sądzi, że pomidor to warzywo, a to owoc 🙂

      • Sebastian pisze:

        Ech, te botaniczne zawiłości (podobnie jadalna część kalafiora, która jest kwiatostanem tak naprawdę, czy wspomniany pomidor i jego jagody) 😉 Pozdrawiam!

  3. Joanna pisze:

    Przepiękne zdjęcia, bardzo podoba mi się też pomysł z migdałowo-owsianą kruszonką. Mam jednak problem z kupieniem takich łuskanych pistacji. W zwykłych sklepach dostępne są jedynie mocno solone. Znalazłam je jedynie w sklepach internetowych. Edith, mogłabym prosić o informacje gdzie kupiłaś swoje pistacje ? Najbardziej interesują mnie okolice Ursynowa, ale dla nich jestem gotowa pojechać gdzieś dalej. Pozdrawiam i dziękuję za codzienne wiosenne inspiracje, Asia.

    • Madame Edith pisze:

      Asiu,
      Oczywiście! Łuskane pistacje bez żadnych dotatków kupuję na stoisku spożywczym w sklepach Marks and Spencer (na Marszałkowskiej lub w Złotych Tarasach).

      Serdecznie pozdrawiam
      E.

      • Joanna pisze:

        Dziękuję ! Do Marks and Spencer zaglądam po masło orzechowe i płatki owsiane, ale nie pomyślałam żeby poszukać też pistacji. Dopisuję więc ciastka francuskie do mojej listy „do ugotowania” . Pozdrawiam, A.

  4. gin pisze:

    Ja też uwielbiam rabarbar, i nie potrafię się mu oprzeć 🙂
    Pyszne te ciacha musiały być 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Ciastka francuskie z rabarbarem

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram