Ciasto czekoladowo-pomarańczowe

20 grudnia 2016

ciasto czekoladowo-pomaranczowe

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe pachnie na odległość kilku metrów. I to pachnie tak silnie, że przyciąga swym zapachem wszystkich, którzy znajdują się w pobliżu. Jest wilgotne, proste w przygotowaniu i bardzo, ale to bardzo smaczne. Jeśli lubicie brownie i ciasta na bazie orzechów, to nie mogliście trafić lepiej!

Ciekawostką jest fakt, że ciasto jest zrobione na bazie oliwy, która daje ten niesamowity efekt nawilżenia. Być może niektórzy z Was pamiętają ciasto oliwkowe, na które przepis przywiozłam z Madery. Kilka lat temu cieszyło się na blogu dużym  powodzeniem. Mam nadzieję, że i ten wypiek Wam posmakuje.

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe – składniki:

/na podstawie nieco zmienionego przepisu z BBC Good Food; ilość składników na keksówkę/

  • 175 ml oliwy z oliwek
  • 70 g mielonych orzechów laskowych
  • 70 g mielonych migdałów
  • 100 ml soku z pomarańczy (u mnie tyle było w 1 pomarańczy) + otarta skórka
  • 140 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka (z małym czubkiem) proszku do pieczenia
  • 40 g kakao
  • 4 jajka „M” lub 3 „L”
  • 100 g cukru trzcinowego

Do dekoracji:

  • domowe kandyzowane pomarańcze
  • 50 g ciemnej czekolady (min. 60% masy kakaowej)
  • 50 g śmietany 36% (kremówki)
  • 50 g orzechów laskowych
  • 1 łyżeczka złotego, jadalnego pudru

ciasto-czekoladowo-pomaranczowe-1

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe – składniki:

Zaczynamy od dokładnego wyszorowania pomarańczy, otarcia skórki na drobnej tarce i wyciśnięcia soku.

W misce mieszamy wszystkie suche składniki: mąkę, orzechy, migdały, proszek do pieczenia, kakao oraz skórkę pomarańczową.

Oliwę mieszamy z ok. 70 ml soku z pomarańczy.

Następnie w mikserze ubijamy przez ok. 5 minut na wysokich obrotach 4 jajka „M” z 100 g cukru. Masa powinna co najmniej podwoić swoją objętość.

ciasto-czekoladowo-pomaranczowe-2

Do ubitych jajek, ciągle mieszając, dodajemy bardzo powoli oliwę wymieszaną z sokiem. Trzeba to robić bardzo ostrożnie, by masa nie opadła.

ciasto-czekoladowo-pomaranczowe-13

Powoli, stopniowo, dodajemy suche składniki do ciasta.

ciasto-czekoladowo-pomaranczowe-12

Gotowe ciasto przypomina rzadką domową nutellę. Przekładamy je do formy wysmarowanej oliwą.

ciasto-czekoladowo-pomaranczowe-11

Wstawiamy na 50-60 minut do piekarnika nagrzanego do temp. 160 stopni C (z termoobiegiem) lub 180 stopni C (bez tej funkcji).

ciasto-czekoladowo-pomaranczowe-10

Po upieczeniu ciasto studzimy.

ciasto-czekoladowo-pomaranczowe-9

Jak trochę przestygnie, możemy polać je pozostałym sokiem z pomarańczy.

ciasto-czekoladowo-pomaranczowe-8

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe – podanie:

Czekoladę rozdrabniamy, zalewamy ją gorącą, zagotowaną kremówką. Mieszamy do uzyskania jednolitego ganache czekoladowego.

ciasto-czekoladowo-pomaranczowe-7

Ciasto dekorujemy plastrami kandyzowanych pomarańczy oraz orzechami laskowymi. Część zanurzyłam w złotym jadalnym pudrze dla ładnego efektu. Taki puder kupicie w sklepach z dodatkami do pieczenia lub w sieciach z jedzeniem ze świata.

Zanim pokroimy ciasto trzeba zaczekać na stężenie czekolady. Potem przechowujemy je zawinięte w folię.

ciasto-czekoladowo-pomaranczowe-4

Nie jest to może tradycyjna propozycja na Boże Narodzenie, ale to bardzo uniwersalny wypiek, który w całym okresie jesienno-zimowym sprawdzi się znakomicie. Będzie jak znalazł także na sylwestrowe spotkanie.

ciasto-czekoladowo-pomaranczowe-6

Smacznego!

E.

ciasto czekoladowo-pomaranczowe

W sesji wykorzystałam:

forma – no name

kratka – TkMaxx

ściereczka – H&M Home

Podobne wpisy

Komentarze

17 odpowiedzi na “Ciasto czekoladowo-pomarańczowe”

  1. MaDa napisał(a):

    Czy zamiast oliwy można użyć oleju rzepakowego ?

  2. Monika napisał(a):

    A czy zamiast orzechów laskowych można użyć włoskich?

  3. Vero napisał(a):

    Pani Edytko, jakie wymiary keksówki ?

  4. Dominika napisał(a):

    Madame,
    jaka jest cena takiego opakowania jadalnej złotej posypki?
    Z czego jest robiona tak właściwie? 🙂
    Pozdrawiam i życzę ciepłych, rodzinnych Świąt!

    • Madame Edith napisał(a):

      Dominiko,
      niestety nie pamiętam ceny – kupowałam ją w ub. roku. Jest zrobiona z cukru i barwników. Daje bardzo fajny efekt, polecam 🙂
      Wesołych Świąt!
      E.

  5. Marta napisał(a):

    Fajne :). Kiedy należałoby zrobić, żeby na wigilie było jeszcze świeże?

  6. Mariola napisał(a):

    Kurczę, tu u Ciebie wszystko zawsze takie piękne i apetyczne, że chce się zjeść monitor 😉
    Mi nigdy nie wychodzi tak ładnie… Może to wina miksera, nie moja? 🙂
    Widzę, że posiadasz mikser planetarny, czy to jest ten mikser? robot kuchenny kmx50bk kenwood? Mój staruszek się wysłużył i chce kupić nowy – oczywiście taki, który będzie robił takie cuda 😀 🙂

  7. Monika napisał(a):

    A śmietankę do polewy nalezy podgrzac?

  8. gin napisał(a):

    Cudowne!
    Uwielbiam połączenie czekolady i pomarańczy; zimą nie ma nic lepszego 🙂

  9. Wiesia napisał(a):

    Madame, czy mąką kokosową mogę zastąpić migdały i orzechy?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram