Ciasto leśny mech

2 kwietnia 2016

ciasto leśny mech

Ciasto leśny mech jest przepiękną wiosenną propozycją. To wypiek, który zajada się mając mniejsze wyrzuty sumienia niż zwykle. Ciasto nie jest bardzo słodkie, a dodatkowo ma w sobie mnóstwo szpinaku, któremu zawdzięcza tak fenomenalny kolor. Od razu napiszę, że najlepiej używać jest świeżego szpinaku i obowiązkowo soku z cytryny, który zachowuje intensywnie zielony kolor w trakcie pieczenia. Ze szpinakiem mrożonym efekt będzie trochę gorszy, ale też ciasto wyjdzie zielone. Bardzo polecam! Monsieur był zachwycony jak je zrobiłam 🙂

Ciasto leśny mech – składniki:

/na tortownicę o średnicy 21-22 cm; 8-10 porcji/

Na podstawie nieco zmienionej receptury na ciasto ze szpinakiem.

  • 250 g świeżego szpinaku lub 350 g mrożonego
  • 75 ml soku z cytryny
  • 120 g cukru
  • 4 jajka
  • 120 ml oleju (rzepakowy lub słonecznikowy)
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka pasty z ziaren wanilii lun ziarenka wanilii z 1 laski
  • 300 g mąki pszennej typ 450

Do przełożenia:

Do dekoracji:

  • czerwone owoce: ziarenka granatu, truskawki, wiśnie, czerwona porzeczka, maliny itp. – w zależności od dostępności

ciasto leśny mech

Ciasto leśny mech – przepis:

Świeży szpinak dokładnie myjemy. Miksujemy, dolewając sok z cytryny, w blenderze na gładką masę.

ciasto leśny mech 19

Jajka (4 sztuki) ucieramy z cukrem (120 g) na wysokich obrotach aż masa będzie jasna.

ciasto leśny mech 18

Stopniowo, cały czas miksując, powoli wlewamy cały olej (120 ml). Dodajemy także pastę z wanilii / ziarenka wanilii.

ciasto leśny mech 17

Stopniowo, ciągle mieszając, mąkę przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy do połączenia składników.

ciasto leśny mech 16

Na samym końcu dodajemy stopniowo szpinak.

ciasto leśny mech 15

Przelewamy masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem.
Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do temp. 170 stopni C (z termoobiegiem) lub 190 stopni C (bez tej funkcji) na ok. 50 minut. ciasto leśny mech 14

Przed wyjęciem ciasta sprawdzamy za pomocą drewnianej wykałaczki czy się upiekło. Powinno się lekko zarumienić na górze. Może też popękać – nie ma to dużego znaczenia dla późniejszego wyglądu ciasta. Zdejmujemy obręcz i studzimy na kratce.

ciasto leśny mech 13

Z przestudzonego ciasta odkrawamy 1/3 „czapy”.

ciasto leśny mech 12

Wykładamy na nią krem z bitej śmietany i mascarpone. Rozprowadzamy go równo po cieście.

ciasto leśny mech 11

Na wierzchu rozkruszamy górną warstwę ciasta.

ciasto leśny mech 10 ciasto leśny mech 9

Wsadzamy do formy i dekorujemy owocami. Wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki, by masa stężała.

ciasto leśny mech 8

Ciasto leśny mech – podanie:

Ciasto kroimy na kawałki od razu po wyjęciu z lodówki. Ze względu na delikatną masę nie powinno zbyt długo stać na wierzchu.

ciasto leśny mech 3

Musicie przyznać, że prezentuje się fenomenalnie i chyba na każdym zrobi wrażenie. Wygląda jak tort, a robi się je bardzo szybko, praktycznie tyle samo, co przeciętne ciasto. Gwarantuję Wam, że szpinak jest bardzo delikatnie wyczuwalny, ale zdecydowanie nie dominuje ciasta. Dzięki niemu ciasto jest bardzo wilgotne i nie trzeba go niczym nasączać, jak innych biszkoptów.

ciasto leśny mech 5

Mam nadzieję, że wypróbujecie ten przepis i podzielicie się swoimi kolorowymi zdjęciami w komentarzach – od niedawna bowiem można dodawać zdjęcia w komentarzach pod wpisami na blogu!

ciasto leśny mech 2

 

ciasto leśny mech 6

Smacznego!

E.

Podobne wpisy

Komentarze

40 odpowiedzi na “Ciasto leśny mech”

  1. Vela napisał(a):

    Nazwa bardzo adekwatna do wypieku, za sam wygląd mi się podoba! 🙂 Uwielbiam tego rodzaju ciasta, więc naprawdę trafiłaś w mój gust. 🙂

  2. Natalia napisał(a):

    Uwielbiam to ciasto 🙂 A jego wygląd zawsze robi na wszystkich wrażenie 😀

  3. Mags napisał(a):

    A mogę prosić o wymiar tortownicy? Każdy szczegół ma dla mnie znaczenie 🙂

  4. Ania_S napisał(a):

    Wygląda świetnie, tak wiosennie i ciekawie 🙂 W smaku też na pewno jest super i wszystko świetnie się komponuje 🙂

  5. Monsieur napisał(a):

    Zaskakujący wygląd i świetny smak 🙂

  6. Lukasz napisał(a):

    Ale super ciasto :3 Wygląda naprawdę bardzo ciekawie, a ten kolorek po prostu powala na kolana <3 🙂

  7. Tanatka napisał(a):

    Ciasto wygląda bajecznie <3 Idealny pomysł na świętowanie pierwszego dnia wiosny. A, że ten mamy już za sobą – znajdę inny do świętowania 😉

    P.S. "Leśny mech" imponująco będzie wyglądać z malinami!

  8. Dominika napisał(a):

    Mój leśny mech póki co nie wyhodował owoców 😉

  9. Ewa napisał(a):

    Jakiej innej mąki mogę użyć, by ciasto było bezglutenowe?? 🙂

    • Madame Edith napisał(a):

      Wg mnie to ciasto niestety będzie trudne do odtworzenia w wersji bezglutenowej. Można spróbować zrobić je z gotowej mieszanki imitującej klasyczną mąkę, ale nie gwarantuję rezultatów, bo to bardzo delikatny i puszysty wypiek.

  10. aga_jaga napisał(a):

    Witaj

    U nas takie ciasto – upieczone przez ciocię – pojawiło się na Wielkanoc. Zrobiło furorę, wszystkim smakowało, wyglądało bardzo wiosennie. Polecam niezdecydowanym!

  11. Renata napisał(a):

    Zrobiłam w ostatni weekend 🙂 Wyszło piękne i pysznie. Dziękuję za inspirację 🙂

  12. Agnieszka napisał(a):

    Witam,
    Moje ciasto niestety oklaplo po wyjeciu z piekarnika. Czy jest moze jakis prosty powod, co latwo moge na drugi raz zmienic? Wszystko zrobilam dokladnie jak w przepisie, moze ciasto powinno stygnac w piekarniku?
    Pozdrawiam i z gory dziekuje za porady

    • Madame Edith napisał(a):

      Agnieszko,
      myślę, że mogą być dwa potencjalne powody: w Twojej kuchni było za zimno lub był przeciąg (generalnie ciasto powinno stygnąć na zewnątrz, a nie w piecu, ale musi być stabilna temperatura i brak przeciągu). Inny powód może być taki, że być może ciasto nie upiekło się do końca – to kwestia indywidualna każdego piekarnika, być może w Twoim powinno siedzieć np. 10-15 minut dłużej.
      Serdecznie pozdrawiam i mam nadzieję, że następnym razem uda się bez problemu!
      E.

  13. Sara napisał(a):

    Witaj. Czy mogłabyś napisać proporcje kremu? Ile śmietany i czy całe opakowanie serka.

  14. Agnieszka napisał(a):

    Edith, dziekuję za przepis. Ciasto właśnie się chłodzi.
    W składnikach jest podane 120 g cukru, a później dalej w tekście jest mowa o 100 g. Uznałam, że pierwsza wersja jest prawidłowa 🙂

  15. Anna.W napisał(a):

    …wracając na leśne runo ?

  16. Gabriela napisał(a):

    Czy szpinak może być mrożony? 🙂

  17. Justyna napisał(a):

    To mój z urodzin. Raczej jako ciekawostka, bo nas nie zachwycił smakiem. Za to wygląd obłędny 🙂

  18. Karolina napisał(a):

    Dzięki ! wyszło idealnie :):) Pozdrawiam !

  19. Ola napisał(a):

    Czy mogę użyć mąki orkiszowej typ 700 ? Oraz zastąpić cukier ksylitolem? Bardzo mnie kusi ten przepis 🙂

  20. Ola / Prosteznatury.pl napisał(a):

    Czy owoce mogą być mrożone? porzeczki / maliny…

  21. Agata napisał(a):

    U mnie niestety wyszedł zakalec 🙁
    Składniki odmierzane na wadze z aptekarską precyzją. Myślę, że już się nie pokuszę….

  22. Kasia napisał(a):

    u nas też zakalec, a piekł się prawie 2 h w 190 stopniach pod koniec sam dół. może następnym razem damy sodę zamiast proszku do pieczenia albo więcej proszku do pieczenia bo coś poszło nie tak 🙁 i niestety jak na mnie za mało cukru – dobrze że były truskawki to go nieco podniosły.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Ciasto leśny mech

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram