Ciasto z ananasem

23 września 2016

ciasto-z-ananasem-12

Odwracane ciasto z ananasem – od dawna miałam na nie ochotę! Czekałam tylko na odpowiedni moment. Powrót z urlopu i początek jesieni wydaje się być najlepszym z możliwych. Ananas dla mnie bowiem to kwintesencja lata i wakacyjnego luzu. Kocham ten owoc! Kilka lat temu ze zdumieniem przyglądałam się jak rosną najlepsze ananasy na świecie – z dala od przemysłowych plantacji na olbrzymią skalę. Ananasy na Azorach są fantastyczne, ale z racji tego, że nie są przywożone do kontynentalnej Europy, musimy zadowolić się ich odpowiednikami z Ameryki Południowej.

Podczas wizyty na Bali także widziałam ananasy, które w Indonezji są niezwykle popularne. Jeśli jeszcze nie wiecie jak wygląda plantacja tego owocu, to koniecznie przeczytajcie ten wpis Jak rośnie ananas?

ciasto z ananasem

Teraz, już na spokojnie, możemy przejść do przepisu na zatrzymanie lata. Przynajmniej w naszych kuchniach 😉

Ciasto z ananasem – składniki:

/na blaszkę o średnicy 26-27 cm lub mniejszą/

  • 100 g masła
  • 100 g cukru trzcinowego + 4 łyżeczki
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 ananas
  • kilka kandyzowanych wiśni lub wiśnie z wiśniówki

ciasto-z-ananasem-3

Ciasto z ananasem – przepis:

W dzieży miksera ucieramy cukier ze 100 g cukru. Dodajemy pojedynczo jajka i miksujemy do uzyskania gładkiej masy.

ciasto-z-ananasem-2

Stopniowo dodajemy przesianą mąkę (200 g) z proszkiem do pieczenia oraz 1 łyżeczkę pasty z wanilii.

ciasto-z-ananasem-1

Ciasto powinno być dość gęste.

ciasto-z-ananasem-9

Obieramy ananasa.

ciasto-z-ananasem-8

Kroimy go w plastry. Wykrawamy twardy środek.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, oprószamy 2 łyżeczkami cukru. Układamy kawałki ananasa. Do ich środków wkładamy po 1 wiśni. Znowu posypujemy 2 łyżeczkami cukru.

ciasto-z-ananasem-7

Wykładamy ciasto, wyrównujemy jego powierzchnię. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 30-40 minut w temperaturze 160 stopni C z termoobiegiem (lub 180 stopni C bez tej funkcji).

ciasto-z-ananasem-6

Ciasto z ananasem – podanie:

Po wyjęciu z piekarnika podważamy brzegi ciasta nożem. Odwracamy i przekładamy na kratkę lub paterę do wystudzenia. Najlepiej jednak smakuje na ciepło. Jest znakomite!

ciasto-z-ananasem-10

Ciasto z ananasem zrobione w dużej tortownicy ma wiele zalet. M.in. taką, że jest niskie, przez co ananas stanowi blisko połowę jego wysokości. Ciasto nie jest też słodkie, świetnie pasuje do kawy czy herbaty. Robi się je szybko i jest nieskomplikowane – ma same zalety 🙂

ciasto-z-ananasem-5

Smacznego!

E.

ciasto-z-ananasem-4

W sesji wykorzystałam:

kratka – TkMaxx

talerze – Ćmielów Design i Le Creuset

widelczyk – Butler’s

Podobne wpisy

Komentarze

8 odpowiedzi na “Ciasto z ananasem”

  1. STS pisze:

    Ojjjjj będzie smakowało 🙂

  2. Maria pisze:

    Czy można zamiast mąki pszennej użyć drobnomielonej orkiszowej? Podobne ciasto z ananasem w wersji ze skarmelizowanym na wierzchu cukrem trzcinowym jest od wielu lat wykonywane w moim domu rodzinnym. Bardzo się cieszę że jego nowa wersja pojawiła się u Ciebie na blogu i pewnie niebawem w mojej kuchni ?

  3. Joanna pisze:

    Wygląda obłędnie <3 Zastanawiam się, czy da się troszkę zmniejszyć ciężkość tego ciasta: zamiast mąki pszennej jakaś pełnoziarnista? Dałoby się czymś zastąpić masło? Może kilka łyżek oleju roślinnego?

    • Madame Edith pisze:

      Można próbować, ale rezultatów nie gwarantuję. Ciasto wyjdzie z podanych składników i proporcji, ale jak się zachowa po zmianie – tego nie wiem, bo nie robiłam go w innych konfiguracjach.

  4. ciastożerca pisze:

    Witam. Czy do ciasta można użyć ananasa z puszki?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Ciasto z ananasem

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram