Ciasto z dyni

6 października 2012
ciasto z dyni

„9 na 10” na tyle punktów ocenił to ciasto z dyni Monsieur. A jako, że jest bardzo wybrednym konsumentem wszelkiego rodzaju wypieków mogę śmiało powiedzieć, że ciasto dyniowe wyszło świetnie. Z tego przepisu zawsze wychodzi, bez dwóch zdań!

Jedyny „diabeł” tkwi w przygotowaniu puree z dyni, który jest trochę czasochłonny, ale problem ten rozwiązuję z ten sposób, że na raz przerabiam całą dynię i mam kilka porcji zamrożonego musu do kolejnych wypieków 🙂

Ciasto z dyni – składniki:

/na tortownicę o średnicy 24,5 cm/

  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g brązowego cukru (użyłam demerara)
  • 3 płaskie łyżeczki przyprawy do piernika
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki sody
  • spora szczypta soli
  • 4 ubite jajka
  • 200 g roztopionego masła
  • otarta skórka z 1/2 cytryny i 1/2 limonki
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 250 g puree dyniowego (przepis we wpisie „Puree z dyni„)



Frosting / Przybranie:

  • 125g serka typu philadelphia
  • 50g miękkiego masła
  • 4 łyżki cukru pudru
  • otarta skórka z 1 cytryny i limonki
  • sok z połowy cytryny i limonki
  • klika listków mięty

Ciasto z dyni – przygotowanie:

Mąkę, cukier, przyprawy, proszek do pieczenia, sodę i sól wsypujemy do dużej miski. Mieszamy suche składniki. W drugiej misie (najlepiej od razu w dzieży miksera) ubijamy jajka.

 Dodajemy do nich roztopione i przestudzone masło, a także skórkę z cytryny i limonki oraz sok. Mieszamy.

Następnie stopniowo wsypujemy wymieszane suche składniki.

Na samym końcu wrzucamy mus z dyni i dobrze mieszamy.
Przelewamy masę do natłuszczonej formy (użyłam tortownicy).

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C (z termoobiegiem) przez około 1h aż do uzyskania pięknego koloru i „suchego patyczka”.

Przygotowanie frostingu (masy na wierzch):

Ucieramy ser, masło, cukier i skórkę oraz sok z cytryny i limonki.

Rozsmarowujemy masę równo po cieście. Wstawiamy ciasto do lodówki na min. 1-2 h, by masa stężała.

Ciasto z dyni – podanie:

Ciasto dyniowe możemy posypać także dodatkową porcją skórki z cytrusów oraz przyozdobić listkami mięty.

ciasto z dyni

Jestem bardziej, niż pewna, że będzie Wam smakowało. Jest bardzo wilgotne w środku i cudownie pachnie limonką i cytryną. Doskonałe ciasto na jesienne i zimowe wieczory, ale jednocześnie dzięki egzotycznemu aromatowi, dające nadzieję, że już niedługo znowu zaświeci wyżej słońce i będzie wiosna, a po niej przyjdzie lato.

Moc serdecznych pozdrowień,
E.

P.S.
Polecam Wam również przepis na inne ciasto z dodatkiem dyni – tartę z dynią, a także zapraszam na mój Fanpage, gdzie na bieżąco informuję o nowych przepisach,

ciasto z dyni
Podobne wpisy

Komentarze

53 odpowiedzi na “Ciasto z dyni”

  1. whiness napisał(a):

    Ale podoba mi się ten przepis 🙂 Akurat mam dużą dynię w domu. Choć dziś piekę coś innego, będę pamiętać o tym cieście.

  2. Droczilka napisał(a):

    Widziałam już różne ciasta z dyni, ale tak smakowicie prezentującego sie jeszcze nie. Sama dotąd nie porwałam się na dyniowe wypieki, jednak zachęcasz skutecznie:-)).

  3. izioni smaki napisał(a):

    Nigdy nie piekłam nic z dyni, ale to ciasto wygląda tak, że brak mi słów 🙂
    W domu mam dynię którą dostałam w prezencie i miała być przerobiona na lampę pod koniec miesiąca, ale chyba zmienię plany:)

  4. Krecia napisał(a):

    Wspaniałe, piernikowe. Uwielbiam takie smaki:)

  5. Aneta Wojciechowska napisał(a):

    dziękuję za tą fotorelację krok po kroku, na pewno mi się przyda. A coś czuję, że w końcu zbiorę się w sobie i kupię to wielkie, pomarańczowe warzywo 😉

    pozdrawiam 🙂

  6. Wiewióra napisał(a):

    uwielbiam dynie a to ciasto wygląda obłędnie!!! pozdrawiam cieplutko 😉

  7. Aga Strzęciwilk napisał(a):

    wspaniały pomysł. Bardzo lubię kompozycje smakowe z dynią. Pozdrawiam/ Aga

  8. Madame Edith napisał(a):

    Dziewczyny!
    Kochane jesteście!!!
    Nie przypuszczałam, że zwykły dyniowiec może się aż tak podobać. Jest mi z tego powodu bardzo miło 🙂
    Jeśli go wypróbujecie, napiszcie proszę jak Wam smakował.

    Życzę Wam bardzo udanej i słonecznej soboty,
    E.

  9. mojetworyprzetwory napisał(a):

    Wspaniałe! Wygląda cudownie, ma… klasę i jest w swojej prostocie takie mega eleganckie!

    I choć nie ma mnie tu od ponad tygodnia, to wchodząc dziś na Durszlak nie mogłam przejść koło niego obojętnie! Piękne, kusi na całego!

    Pozdrawiam Edith!

  10. Ciachomania napisał(a):

    świetny pomysł na dyniowy mus 🙂 a ciasto… mmmm…

  11. asieja napisał(a):

    ja mam domowy mus dyniowy w zamrażarce, ja powinnam zrobić ciasto! 😀

  12. Marzena napisał(a):

    U mnie też dzisiaj będzie na dyniowo:-) Oj przydałby się na deser Twój deser. Bardzo fajny pomysł użycia serka do dekoracji:-) Brawo!

  13. Madzialena napisał(a):

    Oj skoro 9/10 to chyba trzeba będzie się w tygodniu zabrać za to ciacho 🙂

  14. Zielaczek napisał(a):

    Jest piękne i musi być przepyszne 🙂

  15. dybek napisał(a):

    Edith, dzięki za natchnienie pomysłem zamrażania musu! Zawsze jak mam ochotę na ciasto, czy zupę czy jeszcze jakis inny dyniowy smakołyk i pomyślę o przygotowywaniu dyni, od razu mi się odechciewa 🙂 Nie przyszło mi nigdy do głowy, żeby taki mus zamrozić….

    A ciasto wygląda pysznie! Można władować bakalie?

    Serdeczne pozdrowienia z deszczowych stron!

  16. Kasia S, napisał(a):

    Ja bym dała 10 pkt. A za co Monsieur odjął 1 pkt ?

    pozdrawiamy serdecznie

    Tapenda

  17. Samantha napisał(a):

    Pyszne dyniowe smaki, pięknie się prezentuje 🙂 Pozdrawiam 🙂

  18. monika napisał(a):

    Chodzą za mną dwa ciasta: marchewkowe i dyniowe właśnie.. dzisiaj robię pierwsze z nich.. ale w tygodniu skusze się na Twój przepis.. bo wygląda apetycznie:)

  19. kuchennefascynajce napisał(a):

    Wspaniale wygląda, zapisuję do wypróbowania 🙂

  20. burczymiwbrzuchu napisał(a):

    Zapowiada się cudownie, kojarzy mi się trochę z ciastem marchewkowym, które jest na liście moich ulubionych. Myślę, że ciasto z dyni również mogłoby się znaleźć na tej liście 🙂
    Podoba mi się ta relacja krok po kroku i podziwiam za cierpliwość, bo robienie zdjęć w trakcie gotowania zawsze mnie rozprasza!
    Pozdrawiam,
    Tosia.

  21. Lovelykate napisał(a):

    Kusi mnie dynia bardzo. Takie ciacho? Pychota.

  22. soulstorm-everywhere napisał(a):

    będę mieć dynię to odrazu zrobię takie ciasto 😉

  23. Kulinarna Fuzja napisał(a):

    Wygląda super:) skoro Monsieur tak wysoko je ocenił to musiało być pyszne ! Muszę je koniecznie spróbować 🙂

  24. Kamciss napisał(a):

    Wygląda cudownie, z chęcią zjadłabym kawałeczek : 3

  25. Antenka napisał(a):

    iście genialne ciacho:) uwielbiam dyniowe wypieki:D

  26. Mr. & Mrs. Sandman napisał(a):

    Rzeczywiście wspaniale wygląda!

  27. Beatrice napisał(a):

    Droga Edith,

    ciasto wygląda doskonale! bardzo lubię dyniowe wypieki! sama ostatnio piekłam i zniknęło w oka mgnieniu 🙂 I świetny ten forsting 🙂

    Pozdrawiam,
    Beata 🙂

  28. Aleksandra K napisał(a):

    no,no,no przepis doskonaly..jednym slowem musze kupic dynie 🙂
    Pozdrawiam
    Ola

  29. Z chęcią skorzystam z Twojego przepisu na mus z dyni, skoro tak bardzo wpływa na smak ciasta 🙂

  30. Maggie napisał(a):

    Wyglada kapitalnie! Ciekawe, na ile oceni je Mezczyzna. Nie powiem mu, ze to z dyni, zeby sie chlopaczyna negatywnie nie nastawil 😉

  31. Tomek gotuje napisał(a):

    Dynia i korzenne przyprawy to połączenie, które nie może zawieźć 🙂 Chyba rozejrzę się dziś za dynią, bo nabrałem na nią ochoty 🙂

  32. gin napisał(a):

    Bardzo apetycznie to ciacho wygląda 🙂 A zamrożony mus z dyni to bardzo dobry pomysł 🙂

  33. vinka napisał(a):

    jak je tylko zobaczyłam nie mogłam się oprzeć i też upiekłam 🙂

  34. Dusia napisał(a):

    pięknie wyrośnięte, pomarańczowe, cudowne po prostu:)

  35. Marta napisał(a):

    zapisuję przepis, to połączenie ze skórką limonki … musi być pyszne

  36. Justyna napisał(a):

    robię już drugi raz :), właśnie siedzi w piekarniku. Dodałam troszkę wiecej przyprawy do piernika i sok z całej cytryny i limonki do ciasta.
    A tu foto z pierwszego razu 🙂
    http://www.facebook.com/photo.php?fbid=10151158206867872&set=a.10150108004917872.283634.728502871&type=1&theater

  37. Madame Edith napisał(a):

    Wow!

    Justyno,
    Bardzo Ci dziękuję za zdjęcie 🙂 Bardzo się cieszę, że Ci posmakowało i faktycznie z przyprawami w tego rodzaju ciastach jest tak, że każdy daje ich trochę mniej lub trochę więcej według własnego uznania 😉

    Bardzo Ci dziękuję za ten komentarz!
    Gorąco pozdrawiam,
    E.

  38. Anonimowy napisał(a):

    wszystko super- fajny przepis, piękne zdjęcia. i skopiowałabym sobie przepis, gdyby nie to, że nie ma takiej możliwości! dlaczego z Pani strony nie można kopiować? Era zeszycików z przepisami już dawno się skończyła!

    • Madame Edith napisał(a):

      Pod każdym przepisem jest możliwość wyeksportowania do pdf i edytowania przepisu wg własnych potrzeb np. bez wstępu, czy poszczególnych zdjęć. Można też stamtąd skopiować treść. Blokada jest przed robotami, które kopiowały treści i wrzucały je na różne portale przez co mój oryginalny przepis spadał w wynikach wyszukuwania.

  39. bullf napisał(a):

    czy można użyć mrożonego puree? i czy każdy rodzaj dyni nadaje się do wypieków?

  40. Pucaluta napisał(a):

    Też zrobiłam, ale niestety jestem zawiedziona. Może to kwestia jednego egzemplarza (choć jak na razie nie palę się do powtórki niestety) – jak dla nas za dużo w nim sody a i proszku jest sporo… Soda pali nas mocno, dzieci się cieszą jedząc, ale potem pokazują buzie, że pali w język i cóż… sama dojadam, choć bez radości.
    Czy próbowałaś może zmniejszyć ilości sody? Piekłam już i marchewkowe, i cukiniowe, wiem, że to jest ciężkie ciasto i trzeba je podnosić, ale jak dla mnie na razie nie do powtórki. A szkoda, bo wyglądało przepięknie.

    • Madame Edith napisał(a):

      Pucaluta,
      Raz robiłam z mniejszą (o połowę) ilością proszku i sody. Niestety ciasto mi tak ładnie nie wyrosło, a i przy spodzie zrobił się niewielki zakalec. Do dyniowego niektóre przepisy mówią, by dawać nawet 2 łyżki sody – moim zdaniem taka ilość nie jest potrzebna i 2 małe łyżeczki sody (+proszku) wystarczą.

      Niestety ciasta piernikowe i korzenne na sodzie nie są dla wszystkich właśnie ze względu na nadwrażliwość na te składniki…
      Myślę, że ciasto wyjdzie dobrze jeśli zmniejszy się o połowę spulchniacze i jeśli jednocześnie upiecze się je w dwa razy większej blaszce lub dwóch tortownicach – będzie niskie, ale z pewnością ładnie urośnie i nie będzie zakalca 🙂

      Z pozdrowieniami,
      E.

  41. Unknown napisał(a):

    Zrobiłam ciasto wg przepisu 🙂 Wygląda apetycznie!
    Mam pytanie czy cukier brązowy można zastąpić miodem? Jeśli tak to jaka byłaby proporcja w miodowej opcji :)?

  42. Weronika napisał(a):

    Cudowny przepis! Nie zlicze juz ile razy pieklam to ciasto, ale zostalo ono mianowane najlepszym ciastem wszechczasow w mojej rodzinie, wszyscy je uwielbiaja 😀 teraz zawsze trzymam zapas puree z dyni w zamrazarce by moc robic to ciacho przez caly rok 🙂 dziekuje!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Ciasto z dyni

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram