Domowy majonez
Domowy majonez smakuje zdecydowanie lepiej od sklepowego. Można go przygotowywać i dodawać do niego różne składniki według własnych upodobań. Moim ulubionym jest ten z dodatkiem oliwy z oliwek. Smakuje obłędnie i często stosujemy go zamiast masła do kanapek, bo sprawia, że zwykła kanapka z wędliną nabiera charakteru. Szczególnie warto go przygotować na Wielkanoc, bo z jego udziałem wyjdą Wam najlepsze i najprostsze faszerowane jajka (przepis na nie pojawi się w czwartek).
Domowy majonez – składniki:
/na 1 słoiczek/
- 1 żółtko z jajka (najlepiej ekologicznego) o rozmiarze L
- 150 ml oleju rzepakowego
- 50 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 1/3 łyżeczki soli
Domowy majonez – przygotowanie:
Do przygotowania majonezy potrzebny będzie ręczny mikser z końcówką do ubijania, bez tego się nie obędzie.
Zaczynamy od dokładnego wymieszania żółtka, musztardy (2 łyżeczki), soli (1/3 łyż.), cukru (1/2 łyż.) i pieprzu (1/3 łyż.).
Następnie dodajemy ocet winny (1 łyżeczka) i dalej mieszamy.
Później, nie przerywając ubijania, wąskim strumieniem dolewamy oliwę (50 ml) oraz olej rzepakowy (150 ml).
Ubijamy tak długo aż masa będzie gęsta. Na końcu próbujemy i ewentualnie doprawiamy większą ilością przypraw do smaku.
Po ukręceniu majonez przekładamy do słoiczka.
Domowy majonez – podanie:
Tak przygotowany majonez należy przechowywać w zamkniętym słoiczku w lodówce. Najlepiej zjeść go w ciągu tygodnia od przygotowania.
Można używać go w zastępstwie majonezu sklepowego do sałatki jarzynowej, czy jajek faszerowanych. Jak wspomniałam we wstępie rewelacyjnie smakuje także na kanapkach.
Dobrego dnia!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
14 odpowiedzi na “Domowy majonez”
Dodaj komentarz
Domowy majonez
Czas przygotwania:
Jeśli majonez jest gorzki, to na 100% wina oliwy z oliwek. Od jakiegoś czasu każda oliwa, jaką kupię jest gorzka. Wyrzucam, kupuję inną i znowu gorzka. Majonez też zniszczyłam.
Gorzka oliwa jest akurat bardzo dobra i zdrowa. Najzdrowsze oliwy, zawierające dużo antyoksydantów są właśnie nieco gorzkie i zostawiają taki gorzkawy, nieco drapiący posmak w gardle.
No ale w Twoim jest tylko 50ml oliwy! A reszta czyli 150 ml to rafinowany olej, z którego jest robiony sklepowy majonez. To czy on się różni.
Ja robię, przyznaję, że rzadko na oleju słonecznikowym.
Polecam z olejem słonecznikowy-smak jest najlepszy
Osobiście wolę z oliwą, ale to zawsze kwestia gustu 😉
Musze sprobowac! Robie czasami domowy majonez ale dzieci i malzonek wola sklepowy. Moze tym razem zmienia zdanie. Zawsze uzywalam rozgi, nigdy miksera.
Zrobione!
Udał się wspaniale , a wszystko zajęło mi 5 minut.
Świeżo mielony pieprz i porządna oliwa robią robotę.
Teraz muszę podwoić lub nawet potroić proporcje i zrobić jeszcze raz ?
Zrobiłam. Ściśle według wskazówek. Niestety nie nadaje się do jedzenia, gorzki, niesmaczny. Wina octu, oleju czy oliwy?
H
H.,
Używałam portugalskiej oliwy, oleju rzepakowego (Kujawskiego) oraz octu Develeya. Myślę, że to może być wina octu (jeśli dałaś go za dużo) lub musztardy (o ile była niesmaczna). Ten majonez jest naprawdę rewelacyjny i u nas znika w niesamowitym tempie. Jeśli wszystkie składniki będą dobre, to na 100% majonez wyjdzie pyszny 🙂
Pozdrawiam ciepło,
E.
Dziękuję za odpowiedź, nie zniechęcam się i próbuję dalej. Muszę tylko kupić inny ocet. Pozdrawiam.
H
Zamiast octu dodaj sok z cytryny .
Napewno zrobie, fajny pezepis!
Domowy najlepszy,nie kupuje juz od lat:)a jajka piekne dorodne:)od razu widac ze od szczesliwych kurek:)Pozdrawiam
też robię na święta domowy majonez:) dużo smaczniejszy i zdrowszy od kupionego w sklepie