Dorsz w sosie pomidorowym

18 lutego 2015
dorsz w sosie pomidorowym

Dorsz w sosie pomidorowym to znakomity pomysł na szybki, lekki i jednocześnie wykwintny obiad. Już dawno na blogu nie pokazywałam Wam tak prostego przepisu na drugie danie. Dorsz należy do czołówki moich ulubionych ryb. Możecie go kupić w całości lub w wersji wyfiletowanej (zarówno ze skórą lub bez). Dla własnego komfortu wybieram przeważnie filety bez skóry. Dorsz bowiem nie jest małą rybą i zdjęcie skóry z tak dużego filetu wymaga sporej wprawy i znakomitego noża. Z tą rybą bardzo często spotkacie się w Portugalii, jak i na Wyspach Brytyjskich. Dorsz atlantycki ma piękne, jasne mięso i bardzo przyjemny, łagodny smak. Ości są duże, więc nie sprawiają trudności i nawet osoby obawiające się ich mogą go konsumować mając pełen komfort.

Dorsz w sosie pomidorowym – przepis:

/na 4-5 porcji/

  • 800 g filetu z dorsza (bez skóry)
  • 800 g pomidorów pelati w sosie (2 puszki)
  • 2 średnie cebule
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki oliwy
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • czarny pieprz
  • ok. 20 listków szałwii
  • 10 gałązek tymianku
Dodatki:
  • 2 bataty (ok. 1 kg)
  • 4 łyżki oliwy
  • 10 gałązek tymianku
  • czarny pieprz
  • morska sól

 

Dorsz w sosie pomidorowym – przepis:

Danie robi się bardzo szybko, więc warto rozpocząć od wstawienia batatów (mogą być też zwykłe ziemniaki lub ryż gotowany w wodzie).

Bataty obieramy i kroimy w kostkę ok. 3 x 3 cm.
Wrzucamy do miski. Mieszamy z oliwą, listkami tymianku, solą i pieprzem.

Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wstawiamy do nagrzanego do temperatury 200 stopni C (z termoobiegiem) pieca  na ok. 20-25 minut.

W tym czasie na maśle i oliwie podsmażamy drobno posiekaną cebulę.

Dodajemy pomidory z sosem, sos sojowy, szałwię i tymianek. Rozgniatamy pomidory na mniejsze kawałki. Sos doprowadzamy do wrzenia.

Zmniejszamy ogień i lekko redukujemy sos (dajemy mu odparować) przez ok. 10 minut.

Następnie dodajemy pokrojoną w mniejsze kawałki rybę, którą wcześniej można oprószyć pieprzem. Przykrywamy i gotujemy na średnim ogniu przez ok. 10 minut. Po tym czasie dorsz powinien być już ugotowany.

Upieczone bataty wyciągamy z pieca – powinny być miękkie w środku.

 

Dorsz w sosie pomidorowym – podanie:

Dorsza podajemy polanego sosem pomidorowym w towarzystwie gorących batatów. Możemy udekorować go listkami szałwii lub tymianku.

dorsz w sosie pomidorowym

Jestem przekonana, że tak podana ryba przypadnie Wam do gustu.

Smacznego!
E.
Follow Madame Edith on Instagram

dorsz w sosie pomidorowym
Podobne wpisy

Komentarze

10 odpowiedzi na “Dorsz w sosie pomidorowym”

  1. Kinga Łucja napisał(a):

    Wygląda apetycznie! 😉

  2. LadyAggu napisał(a):

    uwielbiam dorsza, a ten wygląda baardzo smacznie 🙂 nigdy nie jadłam batatów – chyba pora nadrobić tę zaległość 🙂

  3. Ola napisał(a):

    lubię dorsza, w miarę jeszcze przystępne ceny ma:)
    a ryba zawsze zyskuje na prostocie przepisu:)

  4. Pani Żona napisał(a):

    Spadłaś mi dzisiaj z nieba 🙂 ja chora, więc na zakupy nie wyjdę, ale ryba jest, batat jest, pomidory są, więc mogę coś podziałać i Mężnego zaskoczyć 🙂

  5. Anonimowy napisał(a):

    Dzisiaj zrobiłem. Świetny przepis!

  6. Anonimowy napisał(a):

    Osobiście zawsze mam problem ze świeżymi ziołami.Jak już kupię całą doniczkę,bo gotuję coś fajnego,to potem 90% "doniczki" mi się marnuje..Nie lubię wyrzucać i serce mnie boli jak widzę,gdy roślina mi więdnie,a pomysłu na kolejny przepis z jej użyciem brak.Tu pojawia się moje pytanie,czy można spokojnie zastąpić świeże zioła tymi suszonymi?Czy to rzeczywiście aż tak bardzo wpłynie na smak potrawy?A może ususzyć to co mi zostalo w doniczce i schować na później? /Mags/

    • Madame Edith napisał(a):

      Mags,
      jest ogromna różnica między ziołami świeżymi, a tymi suszonymi. To dwie różne rzeczy i tylko w nielicznych przypadkach jak liści laurowy można je używać zamiennie, by nie stracić aromatu. Z najlepszym skutkiem daje mrozić się natka pietruszki, koperek, stewia oraz tymianek i rozmaryn. Bazylii nie polecam mrozić, bo z niej mało co zostaje po zamrożeniu.

      Pozdrawiam,
      E.

    • Anonimowy napisał(a):

      Czy tymianek mam zamrozić tak po prostu – uciąć łodyżki,zamknąć w pojemniczku i do zamrażarki? /Mags/

    • Madame Edith napisał(a):

      Mags,
      Tak, dokładnie 🙂
      Pozdrowienia!
      E.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Dorsz w sosie pomidorowym

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram