Francuskie tosty

3 kwietnia 2013
tosty francuskie

Francuskie tosty chyba każdy zna z czasów dzieciństwa. Niby nic: trochę podeschniętego chleba, bułki, czy chałki, jajka, mleko i szybkie, smaczne oraz bardzo sentymentalne śniadanie gotowe!

Trochę historii (na podstawie zapisków z angielsko- i francuskojęzycznej Wikipedii):

Najwcześniejsze znane zapiski o francuskich tostach sięgają łacińskich receptur pochodzących z IV-V w., lecz przepis wspomina o kąpieli w mleku, ale nie jajku i nie daje mu żadnej specjalnej nazwy poza określeniem „inne słodkie danie „. Istnieje też niemiecki przepis z XIV wieku pod nazwą „Arme Ritter”(„ubodzy rycerze”).  Podobnej nazwy dla francuskich tostów używają także Szwedzi i Norwedzy. Istnieje XIV-wieczny angielski przepis dla „pain perdu” (po francusku: zmarnowany, zgubiony chleb), sugerujący, że danie jest sporządzane z czerstwego chleba.
Podobna potrawa „suppe dorate” była popularna w Anglii w średniowieczu, chociaż Anglicy mogli nauczyć się go od mieszkańców Normandii, którzy mieli dla niej swoją nazwę „tostees dorées” (złote / złociste tosty).

Składniki (porcja dla 2 osób):

  • 6-8 kawałków chleba tostowego (najlepiej nieco czerstwego lub podpieczonego w tosterze)
  • 2 jajka
  • 4 łyżki mleka
  • masło, oliwa – do smażenia
  • sól i pieprz do smaku 

Dodatki (wersja wytrawna):

  • pomidor
  • mozzarella
  • bazylia lub inne zioła do smaku

Francuskie tosty – przygotowanie:

Jajka wbijamy do miski. Dodajemy mleko, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy masło, oliwę lub masło zmieszane z oliwą. Maczamy pojedynczo tosty z jednej i drugiej strony w masie jajecznej.

Wrzucamy na patelnię i smażymy z obu stron aż będą złociste. Układamy na papierowym ręczniku, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

Jeśli do smażenia używamy masła po każdej porcji tostów należy je wylać, przetrzeć patelnię papierowym ręcznikiem i smażyć na nowej porcji tłuszczu. Z tostów bowiem odpadają okruszki, które spalają się w maśle przez co staje się ono brązowe i kolejne tosty się na nim po prostu spalą.

tosty francuskie

Francuskie tosty – podanie:

Tosty bardzo smakują mi, gdy są smażone na oliwie i podane z plastrami mozzarelli, pomidorem i bazylią. To taka nieco zmieniona wersja sałatki caprese i jednocześnie wyśmienity sposób podania zwyczajnych tostów. Na słodko lubię je gdy są robione ze starej chałki, ale to już historia na inny wpis 🙂

Życzę Wam smacznego,
E.

tosty francuskie
Podobne wpisy

Komentarze

15 odpowiedzi na “Francuskie tosty”

  1. Karolina Johansson napisał(a):

    Fattiga Riddare! Kolejne wspomnienie, tym razem z lat już podlotkowo – młodzieńczych. Kebaby o 3 w nocy nie były jeszcze tak popularne, tym bardziej w mojej mieścinie. Więc po imprezach jadło się chleb w jajku:)) Miłego Edith!!

  2. Antenka napisał(a):

    moje ulubione:) nie moge bez nich żyć:)

  3. Edyta napisał(a):

    Mhmmmmm Pyszne są takie tosty 🙂

  4. Agnieszka napisał(a):

    Super, że mimo tego, że jesteś na wakacjach dodajesz nowe posty 😉 Nie czujemy się tutaj tak osieroceni 😉 Jak pogoda dopisuje?

    • Madame Edith napisał(a):

      Agnieszko,
      Dziękuję, pogoda dopisuje 🙂
      Jest bardzo ciepło w porównaniu do temperatur notowanych w Polsce, o jakich czytam na Fb. Czasami kiedy świeci słońce można swobodnie ściągnąć czapkę i rękawiczki. Mam nadzieję, że pogoda w Polsce wkrótce się poprawi i przyjdzie długo wyczekiwana wiosna 🙂

      Serdeczności,
      E.

  5. ola napisał(a):

    ja robiłam tosty francuskie na słodko z owocami 🙂 muszę te wypróbować! 🙂

  6. Kamciss napisał(a):

    UWIELBIAM! Czasami robiłam jeszcze z pieczarkami podsmażonymi z cebulką i też było pyszne 🙂

  7. Kulinarna Fuzja napisał(a):

    Ja też uwielbiam takie tosty. Najbardziej z chałką i konfiturami, ale muszę wypróbować wersji bardziej wytrawnej 🙂

  8. Cookie napisał(a):

    Lubie takie tosty 🙂 nawet bardzo lubię 😀

  9. polypop napisał(a):

    O tak, francuskie tosty znam i często mnie ratowały o poranku jak byłam studentką 🙂
    Marta@Co Dziś Zjem Na Śniadanie?

  10. femmefatale napisał(a):

    mniam mniam.. robiłam kiedyś podobne tościki 🙂 dziś twój przepis wylądował u mnie 😀

  11. MartynCia ^^ napisał(a):

    mniam 🙂 klasyka na talerzu!
    Edith, a może uchylisz rąbka tajemnicy i wrzucić jakieś zdjęcie z wakacji? Może jakiś lokalny smakołyk ?:)

  12. Siouxie napisał(a):

    bardzo często je robię i uwielbiam a co ciekawe w latach 90-tych robiła mi je babcia i nazywała "ruskimi kotletami"

  13. Moja Manufaktura Smaku napisał(a):

    uwielbiam takie śniadania:) zawsze z braćmi w sobotni poranek pytaliśmy : "mamo,mamo zrobisz chleb smażony?";D

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Francuskie tosty

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram