Frittata ze szparagami

12 czerwca 2016

fritatta ze szparagami Na weekendowe śniadania bardzo często przygotowujemy jajka. Mamy szczęście, że używamy tylko prawdziwie wiejskich, dużych, choć często, jednocześnie też bardzo nieregularnych jaj. Są wspaniałe i dają energię na co najmniej pół dnia. Po takim śniadaniu, jedzonym bez grama chleba, czujemy się syci na długo. A jajka ze szparagami lubią się jak mało które składniki. Takie śniadanie nie może się nie udać. W dodatku jest frittata ze szparagami to naprawdę proste i nieskomplikowane danie. Cieszę się, że po parunastu latach niejedzenia jajek kilka lat temu do nich wróciłam.

Gdy byłam mała przejadłam się jajkami. Jadłam po 2 dziennie i to każdego dnia. Uwielbiałam jajecznicę, a zwłaszcza jajka na miękko. Popołudniu na deser często był kogel mogel. Taka monodieta trwała przez kawał mojego dzieciństwa aż w końcu powiedziałam: dość jajek! I nie jadłam ich bardzo długo. Na szczęście dziś znowu mogę cieszyć się daniami z udziałem jajek. Bo przecież śniadanie z jajkami w roli głównej jest doskonałe i ma same zalety. Zwłaszcza jeśli jako dodatki użyjemy porządnej dawki zieleniny.

frittata ze szparagami

Frittata ze szparagami – składniki:

/na patelnię o średnicy 20 cm; ok. 3 porcje/

Na podstawie zmienionego przepisu z magazynu Good Food.

  • 300 g małych ziemniaczków
  • 8 szparagów
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/2 cebuli
  • 6 jajek
  • ok. 100 g sera cheddar
  • sól i pieprz

Do podania:

  • sałatka, rukola, kiełki, pomidor itp.

frittata ze szparagami

Frittata ze szparagami – przepis:

Zimniaczki dokładnie myjemy. Kroimy je na małe kawałki – u mnie na 8 części. Wrzucamy na nieosoloną wodę. Od momentu zagotowania gotujemy 4 minuty. W tym momencie dodajemy pokrojone na skos szparagi. Gotujemy razem przez 1 minutę. Odcedzamy.

fritatta ze szparagami 13

Na oliwie podsmażamy cebulę do czasu aż się zeszkli.

frittata ze szparagami

Do miski wbijamy 6 jajek, dodajemy podsmażoną na patelni cebulę, 2/3 startego sera oraz trochę soli i pieprzu.

fritatta ze szparagami 12

Mieszamy. Wylewamy na patelnię (musi być z metalową rączką, by można ją było wsadzić do piekarnika).

Na wierzchu układamy podgotowane warzywa.

fritatta ze szparagami 11

fritatta ze szparagami 10

Posypujemy resztą tartego sera. Wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (z termoobiegiem) lub 200 stopni C (bez tej funkcji) na 25 minut.

frittata ze szparagami

Frittata ze szparagami – podanie:

Po wyjęciu z pieca fritatta ze szparagami powinna chwilę odpocząć. Kroimy ją w trójkąty jak hiszpańską tortillę (patrz przepis: Tortilla española). Podajemy z sałatką, kiełkami itp.

fritatta ze szparagami 8

fritatta ze szparagami 7

fritatta ze szparagami 6

fritatta ze szparagami 4

Smacznego!

E.

fritatta ze szparagami 1

Do zdjęć wykorzystałam:

patelnia emaliowana – TkMaxx

ściereczki i podkładka pod talerz – Ikea

niebieski talerz – no name

sztućce – Zara Home i Cutipol

filiżanki – PiP Studio

 

Podobne wpisy

Komentarze

7 odpowiedzi na “Frittata ze szparagami”

  1. ania.pacuk napisał(a):

    Obłędne! 😀 Ja od dziecka kocham jeść jajka pod każdą postacią (dlatego nie mogłabym zostać weganką) i od 30 lat jeszcze się nie przejadłam ;)))

    Edith, pytanie z innej beczki – obserwuję kilka blogów na bloglivin, ale tylko u Ciebie jak kliknę w nowy post to pojawia mi się biały ekran. Wiesz o co może chodzić?

    • Madame Edith napisał(a):

      Aniu,
      bardzo dziękuję za sygnał. Nie wiem o co chodzi, ale zaraz to sprawdzę i przekieruję zapytanie do mojego informatyka 🙂
      Serdecznie pozdrawiam
      E.

  2. Ania_S napisał(a):

    Bardzo smaczny skład – podoba mi się takie połączenie, a u mnie sprawdziło by się na obiad lub kolację 🙂 A co do jajek, w dzieciństwie jadłam je głównie u babci na wsi, jak byłam tam na wakacjach – na śniadanie gotowałam czasem 3, ale takie od małych kurek, więc pewnie jak 1,5 – 2 duże. Tata się naczytał, że nadmiar jajek szkodzi i mi wprowadził limity. W domu jakoś wcale mnie nie ciągnęło do nich, choć zawsze dużo babcia nam dawała. A od jakiegoś czasu jem zazwyczaj jedno dziennie, ale takich dań jak Twoje raczej nie robię – muszę spróbować 🙂

    • Madame Edith napisał(a):

      Aniu,
      bardzo polecam! Zwłaszcza na weekendy gdy nie trzeba się bardzo spieszyć i ma się tę godzinkę na spokojne zjedzenie śniadania 😉
      Serdeczności!
      E.

  3. wyszlifowany napisał(a):

    Szparagi są bardzo popularne w tym sezonie. Należy się cieszyć, ponieważ są dobre i zdrowe

  4. kasiamamafranka napisał(a):

    Wszystkie patelnie jakie mam, mają plastikowe rączki 🙁 można zrobić np w ceramicznej formie jak na tartę??

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Frittata ze szparagami

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram