Kajmakówka

27 kwietnia 2015
Kajmakówka

Kajmakówka to likier o smaku kajmaku, czyli najlepszy z możliwych. Miłośnicy tej słodkiej substancji w kolorze korówkowym będą wniebowzięci wziąwszy do ust mały łyk tego trunku. Jako, że tego typu alkohol znika w błyskawicznym tempie od razu zrobimy … trzy butelki! Związane jest to oczywiście z proporcjami w przepisie i standardową wagą puszki z kajmakiem, którą najlepiej zużyć na raz. Żeby kajmakówka odróżniała się na półce w barku od domowego advocatu oraz kukułkówki, zapakowałam ją w zabawną butelkę, która ostała się po sklepowym napoju. Napisy „100% natural” i „relaxation drink” są w tym przypadku bardziej niż tylko na miejscu 😉

Kajmakówka – składniki:

/na 3 butelki po ok. 500 ml; moc: ok. 31%/

  • 1 puszka masy kajmakowej (510 g)*
  • 500 ml mleka zagęszczonego (skondensowanego) niesłodzonego (w kartoniku, jak do kawy; 7,5% tłuszczu)
  • 500 ml spirytusu 96%
  • 100 ml wody
* Wybierzcie taką masę, która ma w swoim składzie tylko mleko oraz cukier i nie zawiera np. skrobi modyfikowanej czy konserwantów.

Kajmakówka – przepis:

500 ml mleka skondensowanego oraz 510 g masy kajmakowej powoli podgrzewamy w rondelku ciągle mieszając. Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień na mały lub średni. Gotujemy kilka minut nieustannie mieszając, by rozpuścić większość grudek kajmaku.

Tak przygotowaną masę przelewamy przez sitko.

Przecieramy wszelkie grudki kajmaku. Odstawiamy masę by przestygła.

Małymi chlustami dolewamy spirytus.
Za każdym razem dokładnie rozprowadzamy go w masie.

Kajmakówka

Na tym etapie likier jest dość gęsty. Możemy go spróbować, ale trzeba pamiętać, że właściwy smak osiągnie najwcześniej po kilkunastu godzinach, kiedy się przegryzie.

Kajmakówka

Do kajmakówki warto dodać jeszcze 100 ml wody, by moc likieru zbliżyła się do 30%.
Wodę dodajemy partiami, ciągle mieszając zawartość garnka.

Kajmakówkę przelewamy do dokładnie umytych butelek i wyparzonych. Odstawiamy w chłodne miejsce (np. do lodówki lub barku), by się przegryzła.

Kajmakówka

Kajmakówka – podanie:

Kajmakówkę możemy pić jak likier, ale z uwagi na to, że jest całkiem gęsta, można ją też stosować jako polewę do lodów czy innych deserów.

Możemy ją konsumować wówczas, kiedy się przegryzie. Wystarczy uderzyć w bok butelki końcem noża lub metalową łyżką. Jeśli dźwięk będzie matowy to znaczy, że likier potrzebuje jeszcze czasu. Jeśli natomiast dźwięk będzie ostry, to znaczy, że można go już spróbować. Przeważnie pierwsze próby można podjąć po kilkunastu godzinach.

Kajmakówka

Pamiętajcie, że podobnie jak advokat i kukułkówka, także ten trunek ma lepszy i głębszy smak jak postoi dłuższy czas. Prawda jest taka, że im dłużej stoi, tym jest smaczniejszy.

Kajmakówka
Kajmakówka jako „relaxation drink” 😉

Kajmakówkę można przechowywać zarówno w temperaturze pokojowej, jak i w lodówce. Może się lekko rozwarstwić, dlatego przed użyciem należy wstrząsnąć butelką.

Smacznego!
E.
Follow Madame Edith on Instagram

Kajmakówka
Podobne wpisy

Komentarze

11 odpowiedzi na “Kajmakówka”

  1. LadyAggu napisał(a):

    brzmi przepysznie! muszę koniecznie spróbować 🙂
    http://www.ladyaggu.blogspot.com

  2. Justyna Żak napisał(a):

    trzeba będzie wypróbować, wygląda zachęcająco:)

  3. kasandraa6 napisał(a):

    Uwielbiam to , robię podobny a jakie dobre do polania z lodami pyszności 😉 pozdrawiam

  4. Agnieszka Kuczyńska napisał(a):

    Brzmi obłędnie 🙂

  5. Anonimowy napisał(a):

    Muszę wypróbować. Na święta BN zrobiłam likier czekoladowo-piernikowy i czekoladowo-pomarańczowy. Wyszły przepyszne. Teraz czas na kajmakówkę, oj widzę ile chętnych będzie na nią. Uwielbiam wytwarzać różnego rodzaju nalewki i likiery, a potem dawać w ramach prezentów albo częstować znajomych. Wszyscy bliscy znają już moją szafeczkę z nalewkami 🙂 Ostatnio przemyciłam nawet koleżance w bagażu podręcznym. Ależ się cieszyła. Bezcenne.
    Pozdrawiam
    Judyta

  6. Lena Poleska napisał(a):

    A czy można zamiast spirytusu dodać wódki?

    • Madame Edith napisał(a):

      Lena,
      kajmakówka będzie wtedy zdecydowanie zbyt słaba i wg mnie nie będzie dobra. Moc spirytusu nadaje charakteru temu likierowi, z wódką będzie mdły i przesłodzony.

      Pozdrawiam!
      E.

  7. Marta napisał(a):

    Dzień dobry. Super wygląda w tych butelkach :). Po jakim to napoju? Dzisiaj robię 🙂

  8. Marrgo napisał(a):

    wczoraj robiłam likier kawowy… ale chodzi za mną taka kajmakówka…
    :o)

    • Marrgo napisał(a):

      Wow! mniamsiu! zrobiłam… już nie mogę się doczekać kiedy pokosztuję… :o)
      aha… zamiast przecierać przez sitko po prostu zbelndowałam mleko z kajmakiem… pięknie sie rozprowadziło
      dziękuję za super przepis, życzę wesołych świąt
      :o)
      :o))

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Kajmakówka

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram