Kuskus cytrusowo-piernikowy

23 listopada 2014
kuskus cytrusowo-piernikowy

Kuskus to jeden z moich ulubionych dodatków do obiadu, czy sałatki (np. tabbouleh). Jak się jednak okazuje można go przygotować także w pysznej wersji śniadaniowej, która w lekko zmienionej formie równie dobrze będzie pasowała do świątecznego obiadu. To niesamowite, że w połączeniu z cytrusami i przyprawami kuskus smakuje zupełnie inaczej niż podany jedynie z odrobiną soli. Dodatki odkrywają zupełnie nowe oblicze kuskusu, który jak się okazuje niejedno ma imię.

Śniadanie to bez wątpienia najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Kiedyś wstawałam o 6:00 rano i wychodziłam z domu do pracy w pośpiechu. Dopiero po dotarciu na miejsce jadłam zabrane jedzenie, często było to dopiero koło 8:30-9:00. To się jednak w pewnym momencie zmieniło, gdy zaobserwowałam jak pozytywnie wpływa na mnie posiłek zjedzony w ciągu pierwszej godziny po przebudzeniu. Teraz wstaję o 5:30 właśnie po to, by przed wyjściem z domu zjeść na spokojnie śniadanie w swojej kuchni. To przecież właśnie od pierwszego posiłku w ogromnej mierze zależy nasze samopoczucie, dlatego warto poświęcić chwilę, czy to rano, czy poprzedniego dnia wieczorem, i przygotować coś smacznego.

W dni powszednie, kiedy idę na 8:00 do pracy, stawiam na szybkie śniadania jak np. jogurt naturalny z domową granolą i owocami, pudding chia, jajecznica z kiełkami, czy omlet z serem. Moim ostatnim hitem jest piernikowa owsianka, a dzisiejszy przepis także wejdzie do kanonu szybkich śniadań, które bez trudu zrobicie przez wyjściem z domu z samego rana.

 

Kuskus cytrusowo-piernikowy – składniki:

/na 3 porcje/
Przepis inspirowany propozycją z magazynu Good Food z lutego 2014.

  • 300 g kuskusu
  • 250 ml wody
  • 0,5 łyżeczki domowej przyprawy do piernika
  • 1,5 łyżki cukru lub miodu
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka wody pomarańczowej (można pominąć lub zastąpić sokiem z pomarańczy)
  • sok i otarta skórka z 1 limonki
Dodatki:
  • 3 mandarynki
  • 1 owoc kaki /szaron (opcjonalnie)
  • 3 łyżeczki jagód goji
  • 3 łyżeczki migdałów w płatkach
  • 3 łyżeczki pistacji
  • 6 czubatych łyżek jogurtu greckiego

Kuskus cytrusowo-piernikowy – składniki:

Na suchej patelni podprażamy płatki migdałów i pistacje, po czym zdejmujemy skórkę z pistacji i je lekko siekamy.

Na patelni roztapiamy masło z miodem/cukrem. Dodajemy wodę, sok z połowy limonki, łyżeczkę wody pomarańczowej oraz przyprawę do piernika. Mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, po czym zdejmujemy z ognia.

Uzyskaną miksturą zalewamy kuskus. Przykrywamy talerzykiem i odstawiamy na 3-5 minut, by wchłonął wodę.

Kuskus cytrusowo-piernikowy – podanie:

Wersja 1 – śniadaniowa:

Mieszamy kuskus i wykładamy na talerz. Na wierzchu polewamy go gęstym jogurtem. Dekorujemy orzechami i pokrojoną mandarynką, czy innymi owocami (u mnie dodatkowo szaron). Danie możemy urozmaicić poprzez dodanie jagód goji i posypanie całości dodatkową szczyptą przyprawy do piernika.

kuskus cytrusowo-piernikowy

Wersja 2 – świąteczna:

Kuskus z aromatem korzennych przypraw i cytrusów będzie także znakomitym dodatkiem do świątecznego obiadu. Świetnie sprawdzi się w towarzystwie ryby oraz potraw mięsnych w pierwszy i drugi dzień świąt. Wówczas jednak proponuję zrezygnować z dodawania do niego jogurtu oraz owoców.

Smacznego!
E.

kuskus cytrusowo-piernikowy
Podobne wpisy

Komentarze

9 odpowiedzi na “Kuskus cytrusowo-piernikowy”

  1. Lena pisze:

    świetny pomysł na sałatkę w świątecznym klimacie:)

  2. wprost przepyszne wydanie kuskusu!

  3. T pisze:

    Na pewno zdrowe i sycące. I pewnie smaczne, same zalety 🙂

  4. Justyna Żak pisze:

    świetny pomysł, bardzo lubię takie mieszanki na śniadanie:)

  5. Anne pisze:

    Kuskus na słodko? Nie wpadłabym na to! Przepis do wypróbowania 🙂

  6. Kamciss pisze:

    Ciekawe smaki, chętnie zrobię 🙂

  7. Świetny pomysł! Zapowiada się rewelacyjnie :-),

  8. Wykwintnie, świątecznie i nietuzinkowo Madame, dziękuję za inspirację – nie zabraknie go na moim świątecznym stole.
    Przesyłam uściski, Szkat

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Kuskus cytrusowo-piernikowy

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram