Naleśniki piernikowe

18 grudnia 2016

nalesniki-piernikowe-2

Naleśniki piernikowe są moim ostatnim odkryciem. Właśnie dlatego lubię chodzić do restauracji, barów czy próbować dań street food’owych, bo zawsze mogę zainspirować się do zrobienia jedzenia w domu. W ubiegłym tygodniu wraz z Monsieur pojechaliśmy na śniadanie do Hali Koszyki. Miałam ogromną ochotę na naleśniki i ku mojemu zaskoczeniu znalazłam właśnie takie piernikowe. Nie mogłam się im oprzeć i zamówiłam porcję. Posmakowały mi tak bardzo, że postanowiłam odtworzyć je na śniadanie w kolejny weekend. Wyszły doskonale, tak jak się spodziewałam!

Naleśniki piernikowe – składniki:

/na 10-14 sztuk w zależności od średnicy patelni/

  • 190 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki domowej przyprawy do piernika
  • 2 łyżeczki kakao
  • 3 jajka (rozmiar M)
  • 1 łyżka domowego cukru waniliowego
  • 300 ml mleka (użyłam 2%)
  • 300 ml wody mineralnej
  • 2 szczypty soli
  • kawałek masła do smażenia

Do podania:

  • serek waniliowy
  • mandarynki

nalesniki-piernikowe-3

Naleśniki piernikowe – składniki:

Wszystkie składniki przekładamy do dużej miski. Dolewamy wodę i mleko.

nalesniki-piernikowe-4

Mieszamy na gładką masę za pomocą ręcznego blendera lub trzepaczki. Odstawiamy na kwadrans, by ciasto się przegryzło.

nalesniki-piernikowe-1

Naleśniki smażymy na patelni. Przed każdym lekko smarując ją masłem, jeśli to konieczne.

nalesniki-piernikowe-8

Naleśniki piernikowe – podanie:

Naleśniki przekładamy serkiem waniliowym oraz cząstkami mandarynek. Całość można dodatkowo polać sosem czekoladowym.

nalesniki-piernikowe-5

Naleśniki piernikowe są bardzo delikatne i cienkie. Są utrzymane w stylu francuskich „crêpes”, do których nie dodaje się proszku do pieczenia. Ten fakt odróżnia je od klasycznego przepisu na naleśniki, na którym się wychowałam i które uwielbiałam w dzieciństwie. Myślę, że Wam posmakują. Monsieur był zachwycony ich smakiem i głębokim aromatem, który świetnie komponuje się z delikatnym serkiem i kwaskowymi mandarynkami.

nalesniki-piernikowe-7

Smacznego!

E.

naleśniki piernikowe

W sesji wykorzystałam:

lniane ściereczki – pamiątka z Żyrardowa

talerze – TkMaxx

sztućce – Butler’s (pamiątka z Wiednia)

czerwone filiżanki – Le Creuset

białe miseczki – no name

dzbanek do kawy – Chemex

Podobne wpisy

Komentarze

7 odpowiedzi na “Naleśniki piernikowe”

  1. Ania_S napisał(a):

    Wyglądają wspaniale i tak pysznie nadziane muszą smakować świetnie – to chyba esencja zimowych smaków :)) Naleśników jeszcze nie robiłam, ale dodaję przyprawę do piernika do placków, a także do owsianki czy jabłkowej jaglanki 😉

  2. Monsieur napisał(a):

    Warto, oj warto, polecam! 🙂

  3. gin napisał(a):

    Zapowiadają się pysznie 🙂
    U mnie dzisiaj piernikowe gofry – jakoś nie mogę się spod tych piernikowych aromatów wygrzebać… 😉

  4. Waldek napisał(a):

    Ostały mi się ostatnie pyszne mandarynki Nadorcott (Afourer) – wykorzystam je do naleśników według Twojego przepisu. Jako, że prawdziwy piernik jest moim ulubionym ciastem postanowiłem znaleźć prawdziwą sklepową przyprawę do piernika (a więc bez mąki, cukru i kakao w składzie), co nie zmienia faktu, iż w zabytkowym mosiężnym moździerzu zdarza mi się utłuc domową przyprawę do piernika – ciekawa sklepowa przyprawa do piernika, to Kotányi, której skład jest następujący: cynamon, gałka muszkatołowa, kolendra, imbir, koper, goździki, ziele angielskie, anyż, pieprz, kardamon. Jeśli chodzi o mleko, to dzisiaj albo pojutrze dotrze do mnie (z drugiego końca Polski) mleko Delik Mleko UHT 2% 500ml w fajnym fikuśnym opakowaniu 🙂 – do tego mleka przyciągnęło mnie właśnie jego opakowanie :).

  5. WL napisał(a):

    Co ciekawe w przyprawie do piernika Kamis (20g) znajdują się te same składniki, co w Twojej pomijając oczywiście cukier w tej drugiej przyprawie (być może jest go tam stosunkowo niewiele) – oczywiście proporcje poszczególnych składników są inne. Do przyprawy do piernika Kamis dodałem 1g imbiru, 1g kardamonu, 0,3g anyżu gwiaździstego – z anyżu gwiaździstego oraz z nasion kardamonu wyjętych z owocu zrobiłem proszek w moździeżu. Tak jak zbyt duża ilość anyżu gwiaździstego zdominuje aromat przyprawy do piernika, tak zbyt duża ilość szafranu dodana do potrawy może ją zepsuć (szafranu do 200g ryżu dodaję tylko 0,06g). Myślę, iż mniej popularnymi przyprawami (w przeciwieństwie do świeżych ich owoców), ale również bardzo ciekawymi są papryka suszona w płatkach i pomidory suszone całe. Nadmiar przypraw do piernika wykorzystam także do owsianki :).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Naleśniki piernikowe

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram