Ogórkowa

21 lutego 2014
ogórkowa

Pamiętam jak w mojej podstawówce średnio raz na dwa tygodnie w menu pojawiała się ogórkowa. Cała szkoła wiedziała już od wejścia, że to TEN dzień. Stołówka bowiem była zlokalizowana naprzeciwko wejścia do budynku szkoły i od przekroczenia progu było wiadomo co dziś gotują. Nikt, kto chodził na obiady się jednak z tego powodu jakoś nie cieszył i wszyscy żartowali „O, znowu wyprali ścierki do podłogi” 🙂 Tak, to był mniej więcej taki właśnie zapach. Odstraszał skutecznie wszystkich od mijania stołówkowych drzwi.

Na szczęście dziś ogórkowa nie jest mi straszna i bardzo ją lubię. To przecież tradycyjna polska zupa, która jest kopalnią witamin, a zimową porą tego nam właśnie trzeba!

Ogórkowa – składniki:

/na ok. 6 talerzy/

  • 2 litry wody
  • 0,5 kg ogórków kiszonych
  • 2 marchewki
  • 2 ziemniaki
  • 1 pietruszka 
  • 1 mały por (tylko biała część)
  • 1/2 cebuli
  • 1/4 selera

Dodatkowo:

  • koperek
  • 4 ziela angielskie
  • 4 liście laurowe
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka masła
  • śmietana kremówka 30%

Ogórkowa – składniki:

Na tarce ścieramy ogórki, marchewkę, pietruszkę i selera.

W garnku podgrzewamy masło i oliwę. Wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, cebulę (w całości) i pora. Podsmażamy 15 minut na średnim ogniu pod przykryciem aż warzywa zrobią się miękkie.

Moja uwaga:
Jeśli lubicie zupy na mięsie razem z ziemniakami możecie podsmażyć ok. 30 dag boczku pokrojonego w kostkę.

Dorzucamy ziele angielskie i liście laurowe. Dolewamy wodę. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy 10 minut.

Po tym czasie dodajemy starte warzywa. Gotujemy kolejne 10 minut, po czym doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli będzie zbyt mało kwaśna możemy dolać nieco wody ze słoika z ogórkami.

Ogórkowa – podanie:

Zupę podajemy posypaną koperkiem. Dla lepszego smaku dolewamy 1-2 łyżki śmietany kremówki prosto do talerza.

ogórkowa

Myślę, że będzie Wam smakowała.
E.

ogórkowa
Podobne wpisy

Komentarze

9 odpowiedzi na “Ogórkowa”

  1. Anonimowy pisze:

    spróbuj z podsmażonymi na masełku startymi ogórkami- smak jest bogatszy…, Ewa

  2. Justyna Żak pisze:

    wygląda bardzo smacznie:)

  3. gin pisze:

    Mniam, bardzo lubię ogórkową 🙂
    Choć jak byłam mała, jadałam tylko "ogórkową bez ogórków" – Mama albo Babcia przecedzały mi zupę przez sitko, a potem dodawały ziemniaczków… Ech, dzieci…

  4. uwielbiam ogórkową :):):)

  5. Anonimowy pisze:

    Mmm, apetyczna zupka!

    P.S.
    Piszę, by podziękować. Podziękować za przepis na tartę z jabłkami. Długo szukałam idealnego przepisu na ten smakołyk, a przede wszystkim sprawdzonego. Znalazłam go u Pani. Wczoraj upiekłam swoją pierwszą tartę z jabłkami. Wyszła genialna i zniknęła w mgnieniu oka. Na pewno skorzystam z innych przepisów! Dziękuję 🙂

    Pozdrawiam smakowicie, Paula

    • Madame Edith pisze:

      Paula,
      Jest mi bardzo miło, że tarta przypadła Ci do gustu. Naprawdę ogromnie się cieszę!

      Serdecznie pozdrawiam i zapraszam do testowania innych przepisów 😉
      E.

  6. Anonimowy pisze:

    bardzo dziękuję za ten przepis, ta zupa ma smak najlepszej ogórkowej jaką robiła moja mama..
    serdecznie pozdrawiam
    stoplamek

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Ogórkowa

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram