Pączki z różą – przepis na pączki z konfiturą różaną

5 lutego 2017

pączki z różą

Pączki z różą miały się pojawić już w pierwszym roku działalności bloga, a trzeba na nie było czekać tak długo! „Ale co się odwlecze, to nie uciecze” – jak mawiają. Przynoszę Wam doskonały przepis na puszyste, żółciutkie i pyszne pączki. Oczywiście duże znaczenie w tym przepisie ma dobra konfitura różana. Mało kto robi ją samodzielnie w domu, więc w większości przypadków pozostaje nam sklepowa. Jest droga, bo za słoiczek trzeba zapłacić blisko 20 zł, ale dla tego smaku i aromatu warto! Dodatkowo możecie odwiedzić herbaciarnię lub sklep zielarski i kupić róże, jakie dodaje się do herbaty. Swoje przywiozłam aż z Chin, gdzie są popularnym dodatkiem do różnych mieszanek herbat i można je bez problemu dostać. W Polsce nie są tak powszechne, ale są do dostania. Ich pokruszone płatki nadadzą pięknego wyglądu pączkom. Bardzo Wam polecam taką dekorację.

Przepis na pączkowe ciasto dostałam od Ali – mojej koleżanki z pracy. Lekko go tylko zmodyfikowałam.

Pączki z różą – składniki:

/na ok. 30 sztuk/

  • 1 kg mąki pszennej (typ 550 – luksusowa)
  • szczypta soli
  • 100 g cukru
  • 14 g drożdży instant (lub 50 g drożdży świeżych – patrz przelicznik)
  • 6 żółtek
  • 1 jajko
  • 450-500 ml ciepłego mleka 2% (w temp. 36-38 st. C)
  • 100 ml spirytusu

Dodatkowo:

  • 500 g konfitury z płatków róży
  • lukier: kilka łyżek cukru pudru + sok z połowy cytryny
  • kilka jadalnych, suszonych róż
  • olej rzepakowy do smażenia

pączki z różą

Pączki z różą – przepis:

1 kg mąki przesiewamy.

W dzieży miksera mieszamy 1 kg mąki, 100 g cukry, szczyptę soli i 14 g drożdży instant.

Wbijamy jajko, dodajemy 6 żółtek oraz trochę mleka. Zaczynamy zagniatać.

Stopniowo, ciągle mieszając, dolewamy mleko oraz 100 ml spirytusu.

W zależności od użytej mąki możecie zużyć całe 500 ml mleka lub nieco mniej. U mnie było to ok. 450 ml. Ważne, by ciasto było gęste i sprężyste. Nie może być zbyt lejące.

Gotowe ciasto okrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. W ciągu godziny powinno podwoić swoją objętość.

Gdy ciasto wyrośnie przekładamy je na oprószoną mąką stolnicę. Rozwałkowujemy na grubość 1 cm.

Wycinamy koła i na każde nakładamy 1 łyżeczkę konfitury z płatków róż. Zawijamy pączki i dajemy im 5 minut odpoczynku (dobrze je przykryć bawełnianą ściereczką).

Pączki wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Warto sprawdzić jego temperaturę wrzucając na początku mały kawałek ciasta.

Pączki smażymy po 2-2,5 minuty z każdej strony (lub dłużej jeśli wyszły Wam większe) – powinny w tym czasie się ładnie zarumienić. Wykładamy je na kuchenny papier, by wchłonął nadmiar tłuszczu.

Pączki z różą – podanie:

W miseczce mieszamy cukier puder z sokiem z cytryny. Polewamy nim pączki z różą.

Zanim lukier wyschnie pączki możemy udekorować suszonymi różanymi płatkami.

Można zajadać je od razu. Smakują wspaniale na ciepło!

pączki z różą

Po inne przepisy na tłusty czwartek, zapraszam Was do działu TŁUSTY CZWARTEK.

Smacznego!

E.

pączki z różą

W sesji wykorzystałam:

kratka – TkMaxx

biała miseczka – Ćmielów

łyżka – Villeroy and Boch

Podobne wpisy

Komentarze

5 odpowiedzi na “Pączki z różą – przepis na pączki z konfiturą różaną”

  1. Nastia napisał(a):

    Dzięki wielkie za przepis;) czy spirytus można zastąpić wódką lub rumem? Pozdrawiam!

  2. Ania_S napisał(a):

    Chyba jeszcze nigdy w życiu nie jadłam pączków z konfiturą różaną, a przynajmniej nie świadomie… Nigdy nie przepadałam za pączkami, a jak już jadłam, to z jakimś zwykłym dżemem. Twoje wyglądają idealnie i rozważam zrobienie takich w tym roku na Tłusty Czwartek, tylko w wersji pieczonej. Wiem, że to nie będzie to samo, ale na pewno wyjdzie coś dobrego 🙂

  3. Agata napisał(a):

    Bardzo się cieszę na przepis na pączki pieczone. Konfitura różana własnej produkcji czeka.
    Pozdrawiam.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Pączki z różą – przepis na pączki z konfiturą różaną

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram