Sałatka z melonem

Ostatni tydzień spędziłam w rozświetlonej słońcem Szwajcarii. Uwielbiam ten kraj: na ulicach jest czysto, bezpiecznie, a komunikacja miejska jest zawsze na czas. Pociągami można dojechać do najmniejszych miejscowości, a przesiadki są ustawione tak, że nie czeka się dłużej niż kwadrans. Coś niebywałego! Do tego pyszne jedzenie obfitujące w kulinarne zaskoczenia. Odwiedziłam kilka wspaniałych restauracji, głównie ze szwajcarską kuchnią (te, które zrobiły na mnie największe wrażenie opiszę bliżej niebawem), ale były też takie bardziej nowoczesne jak np. serwujące oszałamiające sałatki – idealne na upał. Dziś chciałabym podzielić się z Wami moją refleksją nad jednym z podpatrzonych w Bernie dań – sałatką z melonem, komosą ryżową i wiejskim serkiem. Niebo na talerzu!

Sałatka z melonem, serkiem i komosą ryżową – składniki:

• 3 spore garście ulubionych sałat
• 1 gruby plaster melona
• 1 opakowanie serka wiejskiego (200 g)
• 2 łyżki ugotowanej komosy ryżowej (kwinoa, quinoa)
• 3 łyżki kiełków brokuła (lub innych)
• kilka gałązek czerwonych porzeczek, garść malin lub 3 łyżki ziarenek granatu
• 4 łyżki sosu musztardowo-miodowego
• 1 łyżka ziaren słonecznika
• 1 łyżka orzechów laskowych

Sałatka z melonem, serkiem i komosą ryżową – składniki:

Komosę ryżową gotujemy według przepisu z opakowania w lekko osolonej wodzie.

W miseczce lub shakerze mieszamy składniki sosu musztardowo-miodowego.

Sałaty myjemy, rwiemy na mniejsze kawałki. Układamy na talerzu. Posypujemy kawałkami obranego melona.
Na talerz wykładamy serek wiejski – odlewamy z niego nadmiarową „wodę”. Obok układamy kiełki brokuła oraz komosę ryżową.

Na patelni podprażamy ziarna słonecznika i orzechy laskowe – można je potem obrać łatwo z brązowych łupin.

Sałatkę posypujemy czerwonymi owocami oraz polewamy sosem.

Sałatka z melonem, serkiem i komosą ryżową – podanie:

Sałatkę zajadamy niezwłocznie.
Możemy jeść ją z kromką ulubionego pieczywa.

Smacznego!
E.