Syrop czekoladowy

12 listopada 2015
syrop czekoladowy

Syrop czekoladowy to pyszny i prosty przepis na dodatek do kawy, który urozmaici ciepłe napoje. Jeśli śledzicie bloga dłuższy czas będzie to dla Was już kolejny syrop do kolekcji (poprzednich szukajcie pod hasłem syrop). Syropy smakowe wykorzystuję bardzo często, ale praktycznie wyłącznie jesienią i zimą, bo raczej tylko wtedy mam ochotę na słodsze kawy. Ten czekoladowy jest fantastyczny – błyszczący, pachnący, po prostu genialny! W sumie nie jest to zaskakujące jeśli napiszę, że przepis pochodzi od Mistrza Heston’a Blumenthal’a. Samo nazwisko powinno być wystarczającą rekomendacją do skorzystania z tej receptury.

Syrop czekoladowy – składniki:

/na ok. 220 ml/
Na podstawie przepisu Heston’a Blumenthal’a (z drobnymi zmianami).

  • 85 g brązowego cukru
  • 140 ml wody lub więcej*
  • 20 ziaren palonej kawy
  • 70 g kakao
  • szczypta soli
  • 15 g ciemnej czekolady (min. 60% kakao)
*W oryginalnym przepisie jest 140 ml wody, ale przy takiej ilości syrop wychodzi bardzo gęsty i po ostudzeniu praktycznie przybiera stan stały. Dlatego sugeruję dać ok. 180, a nawet 200 ml i dostosować konsystencję do swoich preferencji.
syrop czekoladowy

Syrop czekoladowy – przepis:

Go garnka wlewamy cukier i dodajemy 2-4 łyżki wody – tylko tyle, by cukier ją wchłonął. Lekko mieszamy.
Podgrzewamy aż nabierze karmelowego koloru i zacznie się gotować.

syrop czekoladowy

Dodajemy resztę wody, czekoladę (posiekaną na drobne kawałki), ziarna kawy, kakao i szczyptę soli.

syrop czekoladowy

Doprowadzamy do wrzenia i od razu zestawiamy z ognia.

syrop czekoladowy

Przecedzamy, by pozbyć się ziaren kawy.

syrop czekoladowy

Syrop czekoladowy – przechowywanie:

Syrop przelewam do buteleczki z cienkim dozownikiem lub do słoika. Zamykamy gdy wystygnie.
Przechowujemy go w temperaturze pokojowej (do kilku dni) lub w lodówce (do 2 miesięcy). Ale uwaga: w lodówce będzie bardziej gęsty i może okazać się, że trzeba go będzie podgrzać w kąpieli wodnej przed użyciem.

 

Syrop wykorzystujemy do kawy, ale także deserów np. do polania sernika.

Smacznego!
E.
syrop czekoladowy

Podobne wpisy

Komentarze

10 odpowiedzi na “Syrop czekoladowy”

  1. Vela napisał(a):

    Nigdy nie jadłam takiego domowego! Musi smakować niesamowicie! Do tego same dobre składniki i bez ulepszaczy. 🙂 Smak za to pewnie o wiele bardziej głęboki niż z półki sklepowej. 🙂 Super!

  2. cupoffhappiness napisał(a):

    Niemalże z nieba spadłaś mi z tym przepisem! Szukam czegoś podobnego do zrobienia dla przyjaciółki na prezent! Do tego ładna buteleczka i prezent gotowy 🙂

  3. rudakitka napisał(a):

    Jejuu, jak mi zapachniało z ostatniego zdjęcia, mrrr, cudomir czekoladowy 🙂
    I prześliczny kubek, czy w Polsce można gdzieś taki zakupić?

  4. Natalia Catte napisał(a):

    Aaaa jakie to musi być pyszne! I jak tu się odchudzać?
    czlowiek-zelazko.blogspot.com

  5. gin napisał(a):

    Mmm, kawa z takim syropem to listopadowe marzenie 🙂

  6. Avaso napisał(a):

    Cukier brązowy (jasny/ciemny) czy trzcinowy?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Syrop czekoladowy

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram