fbpx

Syrop czekoladowy

12 listopada 2015
syrop czekoladowy

Syrop czekoladowy to pyszny i prosty przepis na dodatek do kawy, który urozmaici ciepłe napoje. Jeśli śledzicie bloga dłuższy czas będzie to dla Was już kolejny syrop do kolekcji (poprzednich szukajcie pod hasłem syrop). Syropy smakowe wykorzystuję bardzo często, ale praktycznie wyłącznie jesienią i zimą, bo raczej tylko wtedy mam ochotę na słodsze kawy. Ten czekoladowy jest fantastyczny – błyszczący, pachnący, po prostu genialny! W sumie nie jest to zaskakujące jeśli napiszę, że przepis pochodzi od Mistrza Heston’a Blumenthal’a. Samo nazwisko powinno być wystarczającą rekomendacją do skorzystania z tej receptury.

Syrop czekoladowy – składniki:

/na ok. 220 ml/
Na podstawie przepisu Heston’a Blumenthal’a (z drobnymi zmianami).

  • 85 g brązowego cukru
  • 140 ml wody lub więcej*
  • 20 ziaren palonej kawy
  • 70 g kakao
  • szczypta soli
  • 15 g ciemnej czekolady (min. 60% kakao)
*W oryginalnym przepisie jest 140 ml wody, ale przy takiej ilości syrop wychodzi bardzo gęsty i po ostudzeniu praktycznie przybiera stan stały. Dlatego sugeruję dać ok. 180, a nawet 200 ml i dostosować konsystencję do swoich preferencji.
syrop czekoladowy

Syrop czekoladowy – przepis:

Go garnka wlewamy cukier i dodajemy 2-4 łyżki wody – tylko tyle, by cukier ją wchłonął. Lekko mieszamy.
Podgrzewamy aż nabierze karmelowego koloru i zacznie się gotować.

syrop czekoladowy

Dodajemy resztę wody, czekoladę (posiekaną na drobne kawałki), ziarna kawy, kakao i szczyptę soli.

syrop czekoladowy

Doprowadzamy do wrzenia i od razu zestawiamy z ognia.

syrop czekoladowy

Przecedzamy, by pozbyć się ziaren kawy.

syrop czekoladowy

Syrop czekoladowy – przechowywanie:

Syrop przelewam do buteleczki z cienkim dozownikiem lub do słoika. Zamykamy gdy wystygnie.
Przechowujemy go w temperaturze pokojowej (do kilku dni) lub w lodówce (do 2 miesięcy). Ale uwaga: w lodówce będzie bardziej gęsty i może okazać się, że trzeba go będzie podgrzać w kąpieli wodnej przed użyciem.

 

Syrop wykorzystujemy do kawy, ale także deserów np. do polania sernika.

Smacznego!
E.
syrop czekoladowy

Jak oceniasz ten wpis?

Kliknij gwiazdkę, aby ocenić!

Średnia ocena 5 / 5. Liczba głosów: 1

Jak dotąd brak głosów! Bądź pierwszą osobą, która oceni ten post.

Podobne wpisy

Komentarze

10 odpowiedzi na “Syrop czekoladowy”

  1. Avaso pisze:

    Cukier brązowy (jasny/ciemny) czy trzcinowy?

  2. gin pisze:

    Mmm, kawa z takim syropem to listopadowe marzenie 🙂

  3. Natalia Catte pisze:

    Aaaa jakie to musi być pyszne! I jak tu się odchudzać?
    czlowiek-zelazko.blogspot.com

  4. rudakitka pisze:

    Jejuu, jak mi zapachniało z ostatniego zdjęcia, mrrr, cudomir czekoladowy 🙂
    I prześliczny kubek, czy w Polsce można gdzieś taki zakupić?

  5. Niemalże z nieba spadłaś mi z tym przepisem! Szukam czegoś podobnego do zrobienia dla przyjaciółki na prezent! Do tego ładna buteleczka i prezent gotowy 🙂

  6. Vela pisze:

    Nigdy nie jadłam takiego domowego! Musi smakować niesamowicie! Do tego same dobre składniki i bez ulepszaczy. 🙂 Smak za to pewnie o wiele bardziej głęboki niż z półki sklepowej. 🙂 Super!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Syrop czekoladowy

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram