Tarta ze szparagami
Tarta ze szparagami, jak i wszystkie dania z tym warzywem, kojarzą mi się z wiosną i piękną pogodą. Niestety majówka w tym roku przywitała nas deszczem i dużym spadkiem temperatury. I tak bywa czasami. Na szczęście dzięki zakupieniu wiosennych warzyw dało się ją z przetrwać w domowym zaciszu.
Tarta ze szparagami – składniki:
/na ok. 4-6 porcji/
- duże opakowanie ciasta francuskiego (370 g)
- 35 drobnych, zielonych szparagów
- 250 g mozarelli
- 100 g wędzonego boczku w plastrach
- 10 dużych pomidorków koktajlowych
- 1-2 łyżki startego sera Grana Padano lub Parmezanu
- 1 jajko
- garść świeżo posiekanych ziół: mięty, natki pietruszki i szczypiorku
- czarny pieprz
Tarta ze szparagami – przygotowanie:
Pomidorki myjemy i kroimy w ćwiartki.
Boczek kroimy w kosteczkę 1 x 1 cm i podsmażamy na patelni aż się zrumieni, a tłuszczyk wytopi.
Ciasto rozwijamy i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Okrawamy cienkie paski po ok. 1 cm i robimy wyższe brzegi. Nakłuwamy widelcem, brzegi smarujemy rozbełtanym jajkiem i wstawiamy na 15 minut do pieca nagrzanego do temperatury 180 stopni C (z termoobiegiem) lub 200 stopni C (bez tej funkcji).
Po tym czasie wyciągamy z pieca i układamy pokrojoną w plastry mozarellę oraz szparagi starając się, by ich główki były ułożone naprzemiennie z końcami.
Na wierzch wykładamy pomidorki, większą część ziół oraz podsmażony boczek.
Wstawiamy do pieca na kolejne 15 minut (w tej samej temperaturze).
Tarta ze szparagami – podanie:
Po wyjęciu z piekarnika tartę oprószamy obficie startym serem Grana Padano, świeżo mielonym czarnym pieprzem i resztą ziół.
Podajemy niezwłocznie, bo tarta jest cienka i może wystygnąć.
Zapewniam Was, że smakuje wybornie. I choć oczywiście nie jest to danie „light”, to warto się na nie skusić dla niesamowitego smaku. To dobry pomysł na wiosenno-letnie spotkanie z przyjaciółmi.
Do kolejnego przeczytania na blogu, Instagramie lub FanPage’u!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
36 odpowiedzi na “Tarta ze szparagami”
Dodaj komentarz
Tarta ze szparagami
Czas przygotwania:
Tarta jest obłędna
Bardzo się cieszę, że Ci posmakowała 🙂
Jaką Pani poleca najlepszą tartę ze szparagami? ?
Madame, robiłam tą tartę wielokrotnie z ciastem francuskim Frosty (Jest pyyyyszna), ale mam jeden problem.. nie wiem jak połączyć te pojedyncze płaty w jeden większy płat ciasta, zwykle mi się rozchodzą podczas pieczenia, nawet jeśli próbuje je zlepić palcami. Masz jakieś rady? 🙂
Aga, niestety nie znam świeżego ciasta Frosta. Niegdy go nie próbowałam. Dawno tdmu kupowakam tylko ich mrożone. Łączyłam je po prostu ugniatając palcami, bo było w takich małych prostokątach.
Tarta jest przepyszna! Dziękuję za podzielenie się przepisem ?❤️
Hm, poleca Pani ciasto francuskie – bo z gotowym mniej roboty. Tu zgoda, jednak po przeczytaniu składu kilku dostępnych rezygnuję, z bólem przyznaję, że francuskie ciasto trzeba zrobić w domu albo w ogóle zrezygnować
Nieprawda! Proszę zerknąć na wpis: jakie ciasto francuskie wybrać? Aktualnie nawet Frosta ma mrożone ciasto na maśle.
Pyszna jest. ? Dziękuję za przepis.
Droga Madame,
dzisiaj postanowiłam zrobić tartę, jednak ponieważ jestem noga w gotowaniu, mam pytanie, może i trochę głupie. Czy podczas pieczenia samego ciasta francuskiego muszę je czymś obciążyć, żeby zbytnio nie wyrosło? 🙂
Pozdrawiam,
Alicja
Alicjo,
Nie, ciasta nie trzeba niczym dociążać. Po prostu wyłóż składniki jak na zdjęciach w przepisie, ciasto wyrośnie tylko po bokach – tam gdzie nie będzie składników.
Smacznego!
E.
A czy można zielone szparagi zastąpić białymi? Jak przygotować białe szparagi?
Pozdrawiam, Aga
Aga,
W tym przepisie nie, bo białe są grubsze, bardziej włókniste i zanim zrobią się dostatecznie miękkie to tarta się spali.
Serdeczności,
E.
Aga,
dostałam cynk, że jednak z białymi też można ją zrobić, ale szparagi będą al dente. Oczywiście białe trzeba dokładnie umyć i obrać wierzchnią warstwę na całej długości (np. obieraczką do warzyw). Potem postępujesz dokładnie jak z zielonymi.
Raz jeszcze pozdrawiam,
E.
O, dziękuję!
A jak gotować białe szparagi np. do obiadu, by były smaczne?
Aga
Aga,
Po odłamaniu twardych końcówek i obraniu (obieraczką do warzyw z pominięciem główki) wsadzamy je do wrzątku i gotujemy około 10-15 minut w zależności od grubości. Główki szybko miękną i aby się nie rogotowały powinny się znajdować nad powierzchnią wody. Jeśli masz specjalny garnek do szparagów to warto go użyć, jeśli nie, zwiąż po prostu szparagi luźno sznurkiem i wstaw cały pęczek do garnka, by były w pozycji pionowej 🙂
Serdeczności,
E.
P.S. Zielone i fioletowe szparagi nie wymagają obierania, wtstarczy oberwać końce. Zielone gotujemy zdecydowanie krócej – około 3 minut.
Droga Madame,
dzisiaj z myślą o tym przepisie kupiłam pęczek zielonych szparagów!
Czy mogłaby mi Pani napisać, czy po upieczeniu szparagi są chrupiące, miękkie, twarde?
Oraz czy nie muszę ich wcześniej obgotować? Jeżeli tak, to jak się je gotuje?
Niestety nie posiadam odpowiedniego do tego wysokiego garnuszka.
Kolejne pytanie – czy mogę użyć do tego przepisu zamiast ciasta francuskiego, ciasto na tartę zrobione przeze mnie (kruche)? (dodam, że do robienia tart używam Pani przepisu)
Trochę tych pytań powstało, ale będzie mi niezmiernie miło, gdy Pani mi na nie odpowie 🙂
Pozdrawiam ciepło,
Paula
Paula,
szparagi wystarczy umyć i odłamać twarde końce. Jeśli są grube, to można je przekroić wzdłuż. Po upieczeniu tarty będą miękko-chrupiące 🙂 Ich konsystencja w dużej mierze zależy od ich grubości. Przy bardzo cienkich (o ile ciasto się upiecze, a ser rozpuści) będą gotowe już w ciągu 5-7 minut. U mnie mozarella rozpuściła się dopiero po około 12, więc całość trzymałam około 15 minut w piekarniku.
Zamiast ciasta francuskiego oczywiście można użyć kruchego. Trzeba jednak pamiętać o tym, że powinno być oczywiście bez cukru, bo to tarta wytrawna 🙂 Dobry spód wyjdzie z przepisu na spód do tarty z dynią, ale z pominięciem cukru: przepis na tartę z dynią.
Choć szczerze mówiąc do szparagów jakoś bardziej pasuje mi leciutkie ciasto francuskie i w dodatku z gotowym jest mniej pracy i tartę można zrobić w oka mgnieniu 🙂
Serdecznie Cię pozdrawiam,
E.
Ślicznie dziękuję za odpowiedzi! 🙂
Dobrej nocy!
Paula
Przepyszna!! udała się bezproblemowo:) Dzięki Edith za dobry pomysł:)
Mistrzostwo świata! Uwielbiam szparagi, kocham tartę, nienawidzę diet!!!
Mega mistrzostwo! Zgłodniałem …
Edith, wystarczy szparagom 5 min zapiekania?
Iza,
Jeśli są bardzo cienkie, to powinny być ok. Przy grubszych radzę wydłużyć czas do kwadransa.
Serdecznie pozdrawiam,
E.
ale mi ślinka leci 🙂 jak dorwę szparagi, to już wiem co z nimi zrobię
Wygląda przepysznie! Chętnie się skuszę na kawałeczek 🙂
Czytałąm, że była Pani w Wiedniu. Może mi Pani powiedzieć co to Zwetschkenröster:?
Niestety nie znam niemieckiego, ale wydaje mi się, że jest to konfitura ze śliwek, jaką się podaje np. do omletu cesarskiego Kaiserschmarrn.
Serdecznie pozdrawiam,
E.
Dziękuję 🙂 A jadła może Pani topfenscharrn? Jesli nie to polecam 🙂 Jest to twarogowa wersja kaiserschmarna 🙂
Omletu cesarskiego z serem jeszcze nie jadłam, ale mam książkę kucharską z austriackimi przepisami, więc w weekend go zrobię. Dziękuję za polecenie! 🙂
Pozdrawiam ciepło,
E.
Ciesze się, że ktoś poruszył ten temat 🙂
Mogłaby Pani opublikować przepis na blogu? 🙂
Dzięki Pani w końcu znalazłam tradycyjną wersję na omlet cesarki z rodzynkami i właśnie dzisiaj szukałam przepisu na ten z dodatkiem twarogu 🙂 Słyszałam, że można podawać go z różnymi owocami, owoce te dodawać do środka a nawet dodać kakao czy cynamon 🙂 Byłabym wdzięczna za przepis 🙂
Ervisha,
Jak tylko zrobię i wszystko wyjdzie jak trzeba, to oczywiście go opublikuję 🙂
Przesyłam pozdrowienia,
E.
Ślicznie dziekuję 🙂 Ja również pozdrawiam 🙂
Ostatnio też robiłam taką tartę i zdecydowanie ją powtórzę. Tarty z cista francuskiego z takimi dodatkami muszą być pyszne; )
Są szparagi..jest zabawa:)
p.s
Z niecierpliwością czekam na nastepny wpis o Japonii 🙂
pyszności:) lubię takie tarty:)