The Smitten Kitchen

Blog The Smitten Kitchen powstał w 2008 r., a zaczęłam go czytać już w 2010, w rok po tym, jak sama założyłam bloga. Trzeba było jednak czekać aż do końca 2012 na pierwszą książkę wydaną przez Deb Perelman – jego autorkę. Witryna Deb zyskała popularność, gdyż gotowała ona proste potrawy w malutkiej, nowojorskiej kuchni. Prezentowała swoje kuchenne zmagania robiąc zdjęcia krok po kroku. Powiem szczerze, że była i jest moją wielką inspiracją w tym zakresie, bo żaden inny blog, na który trafiłam wcześniej, nie pokazywał procesu powstawania każdego dania.

Deb ma proste podejście do gotowania. Lubi przepisy na nieco zmienione dania w stylu „comfort food”. Często proponuje ciekawe substytuty dla użytych składników i to jest bardzo cenne. Trzeba dodać, że bardzo sporadycznie używa składników, których dostępność byłaby w Polsce w jakikolwiek sposób ograniczona. W zasadzie w każdym sklepie znajdziemy 95% potrzebnych do jej przepisów ingrediencji.

Książkę rozpoczyna wstęp wraz z dwustronicową częścią „notes and tips”, czyli praktycznych wskazówek jak korzystać z przepisów.

Na niektórych stronach możemy podglądać kuchnię autorki, jej kuchenne gadżety, czy akcesoria.

„The Smitten Kitchen Cookbook” składa się z siedmiu głównych części – przepisów na: śniadania, sałatki, kanapki, dania główne wegetariańskie, dania główne mięsne i rybne, słodkości, imprezowe przekąski oraz drinki.

W książce znajdziemy mnóstwo wskazówek, a także wiele zdjęć „krok po kroku”. Bardzo mi to odpowiada, bo jednak to dosyć niedzisiejsze podejście i rzadko się je spotyka w obecnie wydawanych książkach kucharskich.

Potrawy, które proponuje Deb, tak jak na jej blogu, są niezbyt skomplikowane.

Myślę, że są dla każdego, kto ma tylko ochotę i czas, by przygotować np. chałkę, czy serowe bułeczki na śniadanie.

Ta książka oferuje ponad 300 kolorowych zdjęć oraz 105 nowych receptur, których dotychczas nie było na blogu. Deb nie poszła „na łatwiznę” i nie zrobiła, książki na podstawie bloga, jak to uczyniła Katie z „What Katie Ate”.

Pomimo, że Deb nie jest kucharzem w restauracji, to gotowanie wychodzi jej świetnie.Przepisy jej autorstwa sprawdzałam wielokrotnie i nigdy nie zdarzyło się, by coś nie wyszło. Osobiście jestem jej wielką fanką i zupełnie mnie nie dziwi, że książka stała się bestsellerem i zajęła aż 2. miejsce na liście New York Times’a.

Z tej książki bije ciepło i pozytywna energia. Chce się ją wziąć do ręki i kartkować tych ponad 320 stronic w poszukiwaniu przepisu, z którego się coś wyczaruje.

Autorka poza tekstem zrobiła wszystkie zdjęcia do książki. I, jak pewnie zauważyliście, w większości przypadków fotografowane jedzenie leży na czarnym, kamiennym blacie, który Deb ma w swojej nowojorskiej kuchni.

Podejrzewam, że nie każdemu takie zdjęcia mogą odpowiadać. Ale trzeba sobie powiedzieć jasno: to nie jest książka dla każdego. Zresztą uważam, że nie ma czegoś takiego, jak książka dla każdego. Każda książka ma swoją grupę docelową, a tej czytelnikami będą z pewnością rzesze „fanów” bloga, na którym zdjęcia wyglądają tak samo – są proste, bezpretensjonalne, nieprzestylizowane.

Myślę, że wszyscy znający stronę The Smitten Kitchen będą z tej książki bardzo zadowoleni, a jeszcze inni się do niej przekonają jak tylko zaczną z niej gotować.

Udanego dnia!
E.