Czy dieta wegańska jest zdrowa? Co to jest zdrowa dieta?

Dieta wegańska to zdobywający sposób odżywiania, który można by wręcz przyrównać do
stylu życia. Weganie świadomie decydują się na rezygnację z wszelkiej maści pokarmów,
które są pochodzenia zwierzęcego. Najczęściej jest to ściśle związane z wyznawanymi
przez nich zasadami moralnymi i poglądami. Czy taka dieta jest jednak zdrowa i jakie
zmiany może przynieść dla naszego organizmu? Zbadajmy to.

Czy dieta oparta na warzywach może być zdrowa?

Zapewne wielu z nas w dzieciństwie mierzyło się z niechęcią do jedzenia warzyw, które
mamy, bądź babcie usilnie starały się nam wciskać. W niektórych wzbudziło to nawet
traumę, której pokłosiem jest niechęć do spożywania warzyw i owoców w życiu dorosłym. Z
wiekiem uświadamiamy jednak sobie, jak istotne dla naszego organizmu jest odpowiednie
wzbogacenie i zbilansowanie diety właśnie o pokarmy pochodzenia roślinnego. Niemal
równie istotny jest dobór najlepszego dla nas bukmachera, którego oferta będzie jak
najlepiej odpowiadała naszym potrzebom. W tym celu pomocny może być ranking
bukmacherów, który wskazuje, który z nich cieszy się największym zaufaniem
użytkowników.

Czy dieta wegańska jest zatem zdrowa? Według Amerykańskiego Stowarzyszenia
Dietetycznego odpowiednio przygotowane diety wegetariańskie, w tym również wegańskie,
są zdrowe i spełniają zapotrzebowanie żywieniowe. Mogą one także zapewniać korzyści
zdrowotne przy zapobieganiu i leczeniu niektórych chorób. Taki styl odżywiania jest
charakterystyczny dla najdłużej żyjących na świecie społeczeństw. Głównym argumentem
przeciwników diety wegańskiej jest niewystarczające zapewnienie organizmowi białka w
pokarmie. Rzeczywiście jest to problem, z którym weganie potrafią sobie jednak poradzić.

Z czego weganie czerpią białko?

Odpowiednio zbilansowana dieta wegańska zawiera mnóstwo zamienników mięsa, lub jak
kto woli produktów bogatych w białko. Zaliczają się do nich przede wszystkim rośliny
strączkowe, soja, soczewica, czy ciecierzyca. W przypadku niedoborów tego składnika
zaleca się również suplementację odżywkami białkowymi, opartymi na białku roślinnym. Nie
są one drogie i pozwalają kontrolować poziom spożywanego przez nas dziennie białka.
Innym problemem, z jakim radzić sobie muszą weganie są częste niedobory żelaza. Z
własnego doświadczenia mogę dodać, że dotyczyło to również mojego ojca, który
postanowił na rok zrezygnować z mięsa. Pokarmy roślinne zawierają tylko żelazo
niehemowe, które przyswaja się w mniejszym stopniu aniżeli to pochodzące z mięsa. W tym miejscu właśnie rodzi się problem. Żelaza jest jednak pod dostatkiem w warzywach
zielonolistnych (wszystkich rodzajach sałat, rukoli, roszponce, szpinaku, natce pietruszki
itp.), a także w strączkach (soi, białej fasoli, czerwonej soczewicy), otrębach i zarodkach
pszennych, kaszy jaglanej, pestkach dyni i sezamie, jak również w orzechach.

Dla kogo dieta wegańska jest niewskazana?

Odpowiednie zbilansowanie diety wegańskiej w przypadku osób dorosłych nie jest tak
trudne, jak dla dzieci i młodzieży. Wiąże się to z innym ich zapotrzebowaniem na
poszczególne składniki mineralne, lecz również zwyczajnie większą wybrednością. Lekarze
przestrzegają, że weganizm nie jest także bezpieczny dla kobiet w ciąży, gdyż może im
brakować kwasu foliowego, niezbędnego do rozwoju płodu.
Ostatnią grupą, której odradza się dietę wegańską są ludzi w podeszłym wieku. Nieco gorzej
przyswajają oni witaminy i minerały, dlatego ich jadłospis powinien być jak najbardziej
urozmaicony.