Jak przechowywać jedzenie w lodówce?

Każdy z nas ma w domu lodówkę. Niby wiadomo do czego ona służy, ale jakby się lepiej przyjrzeć, to by się okazało, że w większości służy ona do wrzucania jedzenia niemalże na oślep. A wiadomo, że nie o to chodzi. W lodówce są określone strefy, które mają niższą lub wyższą temperaturę i służą do przechowywania różnych produktów. Wkładając cokolwiek do środka powinniśmy o tym pamiętać, by przechowywane składniki jak najdłużej zachowały świeżość. Jak przechowywać jedzenie w lodówce? Bardzo prosto, ale trzeba to robić z głową!

Jak przechowywać jedzenie w lodówce: im wyżej tym cieplej

W normalnych warunkach ciepłe powietrze, jako lżejsze, przesuwa się do góry. Tak samo dzieje się w lodówce. W standardowej lodówce nie ma czegoś takiego jak stała temperatura np. 5 stopni C, którą ustawicie na pokrętle czy panelu sterującym. Te 5 stopni C to temperatura wyjściowa – będzie ona obowiązywała w środkowej części lodówki. W zależności od modelu lodówki temperatura na najwyższej półce będzie o 2-3 stopnie wyższa od tej ustawionej.

Dlatego kupując lodówkę warto zapoznać się z praktycznymi rozwiązaniami np. funkcją „no frost”. Dzięki ciągłemu obiegowi chłodnego powietrza na każdej półce wewnątrz lodówki panuje taka sama temperatura. Dodatkowo stała kontrola poziomu wilgotności pozwala zminimalizować ryzyko rozwoju bakterii i zachować świeżość produktów na dłużej. Lodówka z systemem „no frost” nie musi być rozmrażana, a na ściankach zamrażalnika nie gromadzi się szron czy lód. To świetne rozwiązanie, które bardzo ułatwia życie. I piszę to z własnego doświadczenia, bo korzystam z takiej lodówki już szósty rok.

Najwyższe półki

To znakomite miejsce do przechowywania rzeczy o przedłużonym terminie przydatności jak soki, napoje, woda czy przetwory. Można tu też postawić ciasto, które w miarę szybko zjemy.

Środkowe półki

Tu temperatura zwykle wynosi tyle ile ustawimy na panelu sterującym. To najlepsze miejsce do przechowywania produktów o niskiej trwałości jak: wędliny, biały ser, jogurty czy domowe dania, które będą wymagały odgrzania np. zupa czy kotlety. Warto zauważyć, że potrawy na kolejny dzień powinny zostać przełożone do szczelnie zamykanego pojemnika – unikniemy tym sposobem wprowadzania do lodówki drobnoustrojów, które są na garnku, a także mieszania się zapachów.

Dolna półka

Dolna półka to przestrzeń znajdująca się tuż nad szufladami na warzywa i owoce, idealnie nadaje się do przechowywania świeżego mięsa, ryby czy otwartych produktów. To miejsce do położenia produktów, które psują się najszybciej, gdyż temperatura jest najniższa i wynosi od 0 do 3  stopni C, jak w przypadku lodówek Amica ze strefą Chill Zone.

Szuflady

Są dedykowane owocom i warzywom, a temperatura w nich jest wyższa i wynosi ok. 10 stopni C. Mogą być zaprojektowane w taki sposób, że wilgotność będzie w nich nieco większa niż w całej lodówce (np. system Vit Control w lodówkach Amica) – dzięki temu produkty dłużej zachowają świeżość i ładny wygląd.

Drzwi

To miejsce najbardziej pod ręką, ale jednocześnie najcieplejsze. Możemy tu ustawiać produkty, które wymagają lekkiego chłodzenia. Dobrze sprawdzą się tu: jajka, musztarda, ketchup, sosy, majonez, masło, woda w butelce czy soki w kartonach. Osobiście w tym miejscu schładzam też często wino.

Jak przechowywać jedzenie w lodówce: podstawowe zasady

• Owoce i warzywa, które przechowujemy w lodówce myjemy dopiero przed jedzeniem. Nie myjmy ich przed włożeniem do lodówki, gdyż krócej zachowają świeżość, zaczną się szybciej psuć i mogą pojawić się na nich brązowe plamy.
• Nie powinno myć się surowego mięsa przed włożeniem do lodówki, gdyż po takim zabiegu mięso szybciej będzie się psuło.
• Nie napełniajmy maksymalnie lodówki. Urządzenie to lubi jak jest w nim luźno, gdyż wpływa to korzystnie na cyrkulację powietrza.
• Nie wkładajmy jeszcze ciepłych potraw, gdyż temperatura w lodówce szybko się podniesie.
• Po przyniesieniu ze sklepu serów czy wędliny powinno się je przepakować w papier, folię lub dedykowane pojemniki.
• Lodówka powinna stać z dala od kuchenki czy innych źródeł ciepła.
• Lodówka nie powinna być dosunięta maksymalnie do ściany – warto zostawić nieco przestrzeni dla lepszej cyrkulacji.
• Nie wolno zasłaniać tworów wentylacyjnych lodówki.
• W lodówce nie powinniśmy przechowywać egzotycznych owoców, pomidorów, roślin strączkowych, ogórków, cukinii czy chleba, gdyż przetrzymywany w lodówce szybciej czerstwieje.

W kolejnym „lodówkowym” wpisie napiszę więcej o tym jakich produktów nie powinno się wkładać do lodówki, a już teraz możecie dowiedzieć się jak często myć lodówkę.

Do przeczytania!

E.

Wpis powstał we współpracy z marką Amica.