Konkurs z Grecją w tle – wyniki

Moi Drodzy,
na początku chciałabym podziękować za tak wiele odpowiedzi, które nadesłaliście. Jak zwykle wykazaliście się dużą wiedzą, doświadczeniem i doskonałą znajomością greckiej kuchni. Było nam bardzo trudno się zdecydować i wybrać dwa komentarze, którym przyznamy nagrody. Tradycyjnie mieliśmy problem z podjęciem decyzji, bo Wasze odpowiedzi były na bardzo wysokim poziomie.

„Moim ulubionym daniem kuchni greckiej jest sałatka Horiatiki, czyli sałatka wiejska, u nas zwana grecką. Rok temu byliśmy z mężem na jednej z wysp na Cykladach i codziennie próbowaliśmy, oprócz innych dań i lokalnego wina, sałatek greckich w różnych miejscach. Dowiedziałam się przy okazji, że ser feta, oryginalnie wyprodukowany z mleka owczego, ewentualnie z mieszanki owczo-koziej, nigdy zaś z mleka krowiego, można spotkać w kilku wariantach w zależności od fazy dojrzewania, od fazy kiedy podobny jest do twarożku, lekko grudkowaty, nadający się do smarowania do fazy takiej, jaką można zwykle kupić w Polsce, czyli w formie zwartej, którą można kroić nożem. Mnie najbardziej smakowała feta we wczesnym stadium i z takim serem sałatka grecka była najpyszniejsza. Bez sałaty, ale z pysznymi dojrzałymi, prosto ze słońca pomidorami, ogórkami, chrupiącą zieloną papryką, lokalnymi czarnymi oliwkami zebranymi w pobliskim gaju, czerwoną cebulą pokrojoną w piórka, posypana suszonym oregano, a na wierzchu polana złocisto-zieloną oliwą, która pachnie świeżo skoszoną trawą. W kilku miejscach jadłam ja też z kaparami. Taką sałatkę uważam za najpyszniejsze danie kuchni greckiej, bo jest proste, zrobione z lokalnych składników, świeże i prawdziwe i stanowi idealną kompozycję świeżych warzyw ze słonym serem. Po taką rozkosz podniebienia warto udać się do Grecji, bo tylko tam można zakosztować tego niepowtarzalnego smaku i spróbować sera feta w różnych fazach dojrzewania.”

oraz