Korfu – gdzie jeść? Jakich dań koniecznie spróbować?

Jedzenie na Korfu jest pyszne i różnorodne. Znajdziecie tam oczywiście klasyki kuchni greckiej, ale też dania, jakich nie spotkacie na żadnej innej greckiej wyspie. Na kulinarnej stronie Korfu bowiem bardzo silne piętno odcisnął okres panowania Wenecjan. To dzięki nim tak bardzo popularny jest tu choćby makaron o przeróżnych, bardzo ciekawych kształtach, a w kawiarniach obecnie dominują włoskie marki kawy. W wielu miejscach spotkacie nawet pizzę.

Przesadą byłoby jednak twierdzić, że kuchnia korfiańska jest zbliżona do kuchni włoskiej, bo jest zupełnie unikalna i przeplatają się na niej także wpływy Bliskiego Wschodu czy azjatyckie. Stąd mnogość przypraw, jakich się tu używa.

Wpis podzieliłam na miejsca, w których jedliśmy i było pysznie, a także na dodatkowe adresy, z których możecie skorzystać. Znajdziecie tam delikatesy i małe manufaktury różnych artykułów spożywczych, które będą najlepszą pamiątką przywiezioną z podróży do domu. Są też adresy miejsc, w których możecie poznać kuchnię korfiańską od kuchni, czyli w trakcie warsztatów kulinarnych.

Po inne wpisy dotyczące Korfu odsyłam Was do sekcji KORFU.

Korfu – gdzie jeść? – restauracje godne polecenia:

Elisabeth’s Taverna

Adres: Doukades, Corfu, 49083 / strona na Fb

Ponad 60-letnia tawerna zlokalizowana na małym, ale niezwykle urokliwym skwerze w miejscowości Doukades. Dostaniecie tam fenomenalne, domowe jedzenie, które można uznać za kwintesencję korfiańskiej kuchni.

Szczególnie polecam Wam:

• sofrito – to mięso, w tym przypadku wołowe, które było długo gotowane w jasnym sosie z dużą ilością czosnku i natki pietruszki, podawane jest z dodatkiem ziemniaków lub ryżu.

• pastitsada – jest to mięso gotowane w czerwonym sosie z dodatkiem przypraw: cynamonu, słodkiej i ostrej papryki, czosnku, goździków, gałki muszkatołowej i pieprzu. Jest ogromnie aromatyczne! Mięso podawane jest obowiązkowo na długim makaronie, który jest jakby 3-4 razy dłuższą wersją penne (taki makaron nazywa się pastitsio). Zwłaszcza polecam Wam wersję z kogutem, czyli „rooster pastitsada” – zamawiajcie ją w ciemno.

• saganaki – to omlet podany na grillowanym serze halloumi wraz z frytkami. Wiem, że połączenie może wydawać się dość dziwne, ale uwierzcie mi: genialne połączenie!

Ceny w Elizabeth Tavern wahają się od 10 do 13 EUR za danie. My jak zwykle zamówiliśmy za dużo, ale chcieliśmy spróbować wszystkich specjalności zakładu – nasze łakomstwo ma jednak swoje granice i tego dnia kolację mieliśmy już z głowy.

Ciekawostką w tawernie jest kolekcja butelek Metaxy. Myślę, że warta jest prawdziwą fortunę, gdyż niektóre butelki pochodzą jeszcze z XIX wieku! To miejsce po prostu trzeba odwiedzić. Wiele osób twierdzi, że to najlepsza tawerna z korfiańskim jedzeniem na wyspie. Swój program kręcił tu nawet Robert Makłowicz.

Venetian Well

Adres: Sofokleous Dousmani 46, Kerkira 491 00 / strona www

To bardzo romantyczna restauracja usytuowana na niewielkim, mało uczęszczanym, placyku w centrum stolicy Korfu. Jest zjawiskowa, a jedzenie serwowane w niej absolutnie warte spróbowania. To typowy fine dining, z pięknymi obrusami, zastawą oraz doskonałą obsługą. Jednak wszystko zorganizowane jest też z lekkim luzem, więc nie jest sztywno i można nadal poczuć wakacyjny klimat. Kuchnia należy do najlepszych na wyspie i restauracja zdobyła już wiele wyróżnień. Choćby dlatego warto tu przyjść, by zobaczyć jak kuchnia korfiańska może wyglądać w wersji bardziej eleganckiej i wyszukanej.

Koniecznie jednak zróbcie rezerwację stolika na zewnątrz! Ruch jest duży, a lokal do późnych godzin jest wypełniony po brzegi. Spędziliśmy tu cudowne 3h i aż nie chciało się wychodzić.

Kolacja złożona z dwóch przystawek, dwóch dań głównych oraz dwóch deserów wraz z napojami wyniosła 100 EUR. W Warszawie za taką jakość potraw trzeba byłoby zapłacić więcej.

Flisvos Seaside Day Night Bar Restaurant

Adres: Kanoni Blaxerena, Kerkira 491 00

Restauracja z widokiem na monastyr Vlacherna. W karcie znajdziecie sporo ryb i owoców morza, a także sałatki i inne greckie przekąski. My zamówiliśmy tu talerz owoców morza dla dwóch osób oraz sałatkę grecką. Nie mogliśmy wszystkiego przejeść, ale każda jedna rzecz była na 5+. Fajne miejsce z przepięknym widokiem na lądujące samoloty i klasztor.

Pantakrator Cafe Bar

Adres: na szczycie góry Pantakrator, tuż przez monasytrem

To zdecydowanie bar, a nie restauracja, jednak dla takich widoków warto zatrzymać się tu na chwilę i napić zimnej frappe lub kawy z lodami.

Korfu – gdzie jeść? – inne miejsca z jedzeniem w roli głównej:

Corfu Pasta

Adres: 19, Polichroniou Kostanta St., Corfu, 491 00 / strona na Fb

Jeśli chcecie zobaczyć i kupić sobie na pamiątkę któryś z oryginalnych korfiańskich makaronów to miejsce jest dla Was! Możecie też podpatrzeć jak właściciele robią ręcznie kilkanaście rodzajów wszelakich past. Mi się udało wziąć udział w mini warsztatach i popróbować ich pysznych nadzień do ravioli, które są palce lizać.

Ciasto robione jest tylko z semoliny oraz prawdziwych, całych jajek, a nie pasty jajecznej. Kupicie tu makarony suszone, jak i świeże oraz domowe sosy. Corfu Pasta dostarcza makarony do wielu restauracji i jest to jedyna manufaktura tego typu na wyspie.

Lazaris Distillery

Adres: Achilleiou National Road, Corfu, 49084 / strona www

Obłędne delikatesy z samymi najlepszymi produktami z Korfu. Wiele z nich jest produkcji marki Lazaris i jest wytwarzana na miejscu. W tym wielkim sklepie znajduje się bowiem manufaktura słodyczy: migdałów w przeróżnych karmelowch polewach czy słynnego nugatu. Spróbujecie tu też kandyzowanego kumkwatu – symbolu Korfu, a także najsłynniejszych korfiańskich nalewek. Na piętrze zaś można podejrzeć produkcję destylatów.

Przepiękny obiekt i świetne produkty, które są pięknie zapakowane i idealnie nadają się na prezenty. Manufaktura Lazaris znajduje się na przedmieściach Korfu, po drodze do Achillonu, o którym pisałam we wpisie poświęconym największym atrakcjom na wyspie.

Ambelonas Corfu

Adres: Karoumpatika, 49100, Corfu / strona www

Ambelonas działa jako winnica, restauracja, a także miejsce, w którym można zorganizować wesele. Jest to tak cudny obiekt, że aż zapiera dech. Idealna lokalizacja na ślub i ucztę pod gołym niebem!

Ale możecie tu także przyjechać i wziąć udział w warsztatach kulinarnych, dokładnie jak my. Warsztaty trwają ok. 4 h, zaczynają się od poczęstunku i obejrzenia filmiku o farmie, potem jest czas na gotowanie 5 typowo korfiańskich potraw i wspólny posiłek.

Wszystko zorganizowane jest idealnie, grupy są małe i bardzo międzynarodowe. My trafiliśmy na parę Australijczyków mieszkających w Londynie oraz Japonkę i Wietnamkę, które mieszkają w Paryżu. Było super! Mam w planach podzielenie się z Wami przepisami na ciasto z cukinii oraz chleb z winem.

Bioporos Organic Farm

Adres: Vrakaniotika, Lake Korission / strona www

Jest to pierwsza organiczna farma, jaka powstałą na wyspie i jedyne miejsce serwujące w pełni organiczną kuchnię. Bioporos oferuje pokoje gościnne, pole namiotowe, a popołudniami i wieczorami działa jako restauracja.

Farma znajduje się nad jeziorem Korission – słonym zbiornikiem stworzonym przez człowieka. Przez lata nie było nad nim życia, gdyż mieszkańcy obawiali się chorób przenoszonych przez liczne komary. Teraz sytuacja się zupełnie zmieniła i rejony te należą nie tylko do najczystszych na wyspie, ale też są też bardzo chętnie odwiedzane przez turystów.

Na farmie znajdziecie mnóstwo uli, a także drzewek oliwnych, gdyż produkuje się tu miód i organiczną oliwę. Spotkacie tu też przeróżne zwierzęta, jak i wielkie połacie zieleni, po których można spacerować.

Do Bioporos prowadzi szutrowa droga, którą należy pokonywać bardzo ostrożnie ze względu na nierówności. Widoki są jednak niepowtarzalne i przy okazji możecie zahaczyć o największą piaszczystą plażę na wyspie – Issos Beach.

The Governor

Adres: Agios Mathaios, Corfu, 49084 / strona www

Kapitalne miejsce, które po prostu musicie odwiedzić, bo to prawdziwa wisienka na torcie. Możecie się zapisać na zwiedzanie manufaktury lub też wyjście do oliwkowego gaju. W zależności od opcji bilet kosztuje 15-40 EUR. W każdej z wersji zwiedzania jest wliczona degustacja (m.in jogurt z oliwą czy małe kanapeczki z serem i pastami z oliwek polane oliwą) oraz napoje. Nasza grupa zwiedzała fabrykę, co zajęło nam nieco ponad 2h. W tym czasie poznaliśmy mnóstwo ciekawostek na temat oliwy z Korfu i jej wyjątkowych właściwości.

I to by było na tyle. Poza tym piliśmy kawę w kilku miejscach czy jedliśmy jakieś małe przekąski. Śniadania i kolacje przeważnie jadaliśmy w naszych hotelach. O jednym już pisałam – Corfu Palma Boutique, a o drugim Marbella Nido napiszę Wam za kilka dni.

Do przeczytania!

E.