Ananas / Banan / Jabłko w cieście

Owoce w cieście to bardzo popularny deser w Chinach. Można byłoby się co prawda zastanawiać czy warto jeść smażonego ananasa, banana czy jabłko, skoro można zjeść je na świeżo. Powiem Wam jednak, że smak i konsystencja tak przygotowanych produktów jest nie do podrobienia. Owoce w delikatnej panierce, skropione miodem i posypane prażonym sezamem smakują fantastycznie i pokazują swoje nieznane oblicze. Moim faworytem jest raczej nieatrakcyjny banan, choć idealnie równe, okrąglutkie plastry ananasa depczą mu po piętach. Jabłko według mnie smakuje dość zwyczajnie w porównaniu do jego zupełnie zaskakujących kolegów, którzy gwarantują niezapomnianą dawkę kulinarnych wrażeń i uniesień. Spróbujcie sami kuchni chińskiej w tak owocowej odsłonie!

Ananas / Banan / Jabłko w cieście – składniki:

/na 1 ananasa, 1 jabłko i 2 banany/
Na podstawie przepisu z książki „Wszystkie smaki świata”, Wyd. Pascal

• 1 świeży ananas
• 2 duże banany
• 1 jabłko
• ok. 0,5-1 l oleju (użyłam ryżowego, może być też rzepakowy lub słonecznikowy)

Składniki na ciasto:

• 100 g mąki pszennej
• 50 g mąki kukurydzianej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 20 ml spirytusu
• 1 łyżeczka domowego ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• ok. 150-200 ml wody gazowanej

Do podania:

• 3 duże łyżki miodu
• 1 łyżka jasnego sezamu

Ananas / Banan / Jabłko w cieście – przygotowanie:

Wszystkie owoce myjemy i obieramy.
Ananasa kroimy w plastry i wykrawamy środek za pomocą nożyka do jabłek.

Banana kroimy wzdłuż na pół, a potem jeszcze na 3 części.
Jabłko kroimy w ósemki lub dziesiątki.

W misce mieszamy ze sobą 100 g mąki pszennej i po 50 g mąki kukurydzianej oraz ziemniaczanej. Dodajemy 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz 2 łyżki cukru.

Dodajemy 20 ml spirytusu (dzięki niemu ciasto podczas smażenia nie wchłonie za dużo tłuszczu), jajko oraz 1 łyżeczkę esencji waniliowej.

Ciągle mieszając dolewamy wodę gazowaną – aż do uzyskania konsystencji średnio gęstej śmietany.

Ciasto powinno być na tyle gęste, by pokryło cząstki owoców (coś na kształt ciasta naleśnikowego).

Na głębokiej patelni podprażamy sezam. Kiedy się ładnie zarumieni i zacznie intensywnie pachnieć przesypujemy go do miseczki i odstawiamy na bok.

Na tej samej patelni podgrzewamy tłuszcz – powinien mieć przynajmniej 3 cm głębokości.

Na rozgrzany olej wykładamy partiami owoce. Smażymy z jednej, a po chwili z drugiej strony. Przekładamy na ręczniki papierowe, które wchłoną nadmiar tłuszczu.

Ananas / Banan / Jabłko w cieście – podanie:

Owoce w cieście podajemy na ciepło. Wystarczy polać je miodem i posypać prażonymi ziarnami sezamu.

Są wyśmienite także jak ostygną.

Smacznego!
E.