fbpx

Arroz con leche (hiszpański ryż na mleku) – najpyszniejszy pudding ryżowy

19 maja 2020
Arroz con leche

Arroz con leche (ryż na mleku) to jeden z najbardziej popularnych deserów w Hiszpanii. Tradycyjnie kojarzony jest z północnymi regionami, ale jest na tyle prosty w przygotowaniu i pyszny, że dostaniecie go w każdym zakątku tego kraju, nie tylko w Asturii.

Arroz con leche najczęściej gotuje się z dodatkiem skórki cytryny oraz laski cynamonu, które oddają mu cały swój aromat. Osobiście jednak wolę go w wersji ze skórką pomarańczową i obowiązkowo bardzo dużą ilością cynamonu, który uwielbiam!

Arroz con leche

Arroz con leche – składniki

/na 4 porcje/

  • 100 g ryżu o okrągłych ziarnach np. “bomba” – jak do paelli
  • 650 ml mleka 2%
  • 1 laska cynamonu
  • otarta skórka z połowy pomarańczy (lub cytryny)
  • 2 łyżki cukru (ok. 30-35 g)

Do posypania:

  • mielony cynamon
Arroz con leche

Arroz con leche – przepis:

Ryż dokładnie przepłukujemy na sitku pod bieżącą wodą, by pozbyć się nadmiaru skrobi.

Arroz con leche

Do garnka wlewamy mleko, dodajemy cukier, laskę cynamonu oraz otartą skórę otartą z cytryny lub pomarańczy. Doprowadzamy do zagotowania.

Arroz con leche

Do gotującego się mleka wrzucamy ryż, zmniejszamy ogień (zmniejszyłam najpierw na 5 z 9, a po chwili na 4 z 9).

Arroz con leche

Gotujmy około 25-27 minut n małym ogniu co jakiś czas mieszając.

Arroz con leche

Gdy ryż już będzie miękki i będzie miał kremową konsystencję, wyciągamy laskę cynamonu. Pudding ryżowy przekładamy do małych terakotowych lub ceramicznych miseczek.

Arroz con leche

Arroz con leche – podanie:

Ryżowy pudding podajemy ostudzony lub wręcz wyciągnięty prosto z lodówki. Przed samym podaniem posypujemy go dużą ilością mielonego cynamonu.

Arroz con leche

Mój syn bardzo lubi go na ciepło, bo przypomina mu jego ulubiony budyń. Zatem jedzcie go według uznania.

Jeśli schowacie go do lodówki na noc, to przykryjcie go przezroczystą folią, bo inaczej zrobi się skórka jak na budyniu.

Smacznego!

E.

Arroz con leche
Arroz con leche
Arroz con leche
Podobne wpisy

Komentarze

4 odpowiedzi na “Arroz con leche (hiszpański ryż na mleku) – najpyszniejszy pudding ryżowy”

  1. Mags pisze:

    Wyjdę na ignorantkę ryżową,ale czy arborio to coś podobnego? Lub czy ewentualnie też się nadaje?

    • Madame Edith pisze:

      Arborio to akurat ryż do risotto, ale też będzie ok, bo ma okrągłe ziarna. Ważne, by ni był to ryż długoziarnisty.

  2. Pafolsky pisze:

    Czy krowie mleko można zamienić na roślinne?

    • Madame Edith pisze:

      Szczerze powiem, że nie mam pojęcia. Nie wykorzystuję w swojej kuchni tego typu mleka. Ale jeśli gotuje się podobne do krowiego, to z pewnością można spróbować.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Arroz con leche (hiszpański ryż na mleku) – najpyszniejszy pudding ryżowy

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram