Babka herbaciana

26 marca 2015
babka herbaciana

Babka herbaciana jak sama nazwa wskazuje jest świetnym dodatkiem do herbaty, jak również kawy. Sprawdzi się znakomicie jako wielkanocny deser, gdyż nie jest zbyt słodka i po obfitym obiedzie goście z pewnością znajdą dla niej miejsce w swoich żołądkach. Ciasto jest z jednocześnie delikatne, dość sypkie i wilgotne. Smakuje wyśmienicie nawet na drugi i trzeci dzień od upieczenia.

Babka herbaciana – składniki:

/na formę z kominem o średnicy ok. 22 cm/
  • 400 g mąki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • duża szczypta soli
  • 1/2 szklanki (125 ml) mocnej herbaty Earl Grey
  • 200 g masła
  • 1/2 szklanka mleka 2%
  • 125 g cukru
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 4 duże jajka

Herbaciany lukier:

  • 2 łyżeczki mocnej herbaty Earl Grey
  • 3 czubate łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka suszonych kwiatów lawendy

Babka herbaciana – przepis:

W dzieży miksera ubijamy na puszystą masę masło i cukier.

W oddzielnej misce mieszamy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Do ubitego masła dodajemy 1/4 mącznej mieszanki oraz 1 jajko. Mieszamy.
Powtarzamy czynność aż wmieszamy całą mąkę i wszystkie jajka.

Ciągle mieszając powoli dolewamy herbatę.
Ciasto będzie na tym etapie już w miarę luźne.

Wystarczy dodać 2-3 łyżki mleka, by uzyskać pożądaną konsystencję (podobną do śmietany 18%).

Tak przygotowane ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem formy.
Wstawiamy na 1 godzinę do pieca nagrzanego do temp. 160 stopni C (z termoobiegiem) lub 180 stopni C (bez tej funkcji).

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzamy za pomocą długiego patyczka czy babka jest już sucha w środku. W razie potrzeby pieczemy kilka minut dłużej.

Kiedy babka się studzi możemy przygotować herbaciany lukier.
Wystarczy wymieszać cukier puder z ok. 2 łyżeczkami herbaty. Jeśli będzie zbyt rzadki, należy dodać odrobinę więcej cukru pudru.

Przestudzoną babkę polewamy lukrem.

babka herbaciana

Bardzo szybko (póki lukier nie zastygnie) posypujemy ją suszonymi kwiatkami lawendy.

babka herbaciana

Babka herbaciana – podanie:

Tak przygotowaną babkę podajemy na stół.
Czuć w niej oczywiście herbatę, ale bardzo delikatnie. Lukier i dodatek lawendy wspaniale komponuje się z delikatnym i wilgotnym ciastem.

babka herbaciana

Pamiętajcie, by nie posypać ciasta zbyt hojnie lawendą – ma to być tylko dodatek. Oczywiście suszone kwiatki pachną pięknie, ale jednocześnie są bardzo intensywne w smaku, dlatego na jeden kawałek ciasta powinno przypaść maksymalnie kilka sztuk.

babka herbaciana

Wierzę, że babka Wam posmakuje i będziecie chętnie do niej wracać.
Jest prosta i zawsze się udaje, co ważne w przepisach.

Smacznego!
E.
Follow Madame Edith on Instagram

babka herbaciana
Podobne wpisy

Komentarze

18 odpowiedzi na “Babka herbaciana”

  1. Joanna pisze:

    Madam jestes mistrzynia !

  2. T pisze:

    Ten rodzaj babki stosunkowo często pojawia się na moim stole przy okazji Wielkanocy 🙂

  3. Wiewióra pisze:

    Babka herbaciana to ciasto ratujące życie. Tak mawiała moja mama a wszystko zaczęło się od tego, że gdy byłyśmy raz na zakupach wyjęłam z torby kawał baby by mama zaspokoiła swój głód. Ona nie piekła jej nigdy, ja piekłam zawsze gdy się spotykałyśmy.
    U nas z rodzynkami gotowanymi w herbacie, skórka cytrynową i cytrusowym lukrem. Jedna z ukochanych babek całej rodziny!

  4. Anonimowy pisze:

    Czy mozna taka babke upiec w formie na biszkopta? Dziekuje serdecznie za odpowiedz 🙂

  5. Bardzo fajny przepis 🙂 Prosty, a efekt naprawdę świetny! 🙂
    Pozdrawiam!

  6. Anonimowy pisze:

    Z Twoich przepisów WSZYSTKO się udaje:)
    Buziaki, dziękuję…jutro zrobię, zjem, przytyję i raz jeszcze dziękuję, że Ciebie mam.
    Cedra.

  7. klaudyna148 pisze:

    Bardzo piękne są te zdjęcia. Babka urocza i na pewno smaczna.

  8. Justyna Żak pisze:

    świetnie Ci wyrosła:)

  9. Ania S pisze:

    Nigdy nie jadłam herbacianej i nawet ciężko mi sobie wyobrazić smak babki z dodatkiem herbaty 😉 Wygląda bardzo smacznie i artystycznie 😉
    I po raz kolejny muszę Ci napisać, że bardzo mi się podoba kolor Twojego lakieru na paznokciach 😉

  10. gin pisze:

    Cudna 🙂 Uwielbiam smak herbaty w ciastach, a z lawendą musiała komponować się znakomicie 🙂

  11. Anonimowy pisze:

    Kurcze nie wiem co zrobiłam źle ale wyszedł zakalec 🙁 a taka miałam na nią ochotę.
    Magda

  12. Anonimowy pisze:

    Mi też wyszedł zakalec. Wszystkie ciasta na swięta super, tylko ta nieszczęsna babka. Chyba ciasta ucierane to moja pięta Achirllesa.
    Magda

  13. Wiesia pisze:

    Mi niestety też nie wyszła, zakalec na palec 🙁

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Babka herbaciana

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram