Babka herbaciana jak sama nazwa wskazuje jest świetnym dodatkiem do herbaty, jak również kawy. Sprawdzi się znakomicie jako wielkanocny deser, gdyż nie jest zbyt słodka i po obfitym obiedzie goście z pewnością znajdą dla niej miejsce w swoich żołądkach. Ciasto jest z jednocześnie delikatne, dość sypkie i wilgotne. Smakuje wyśmienicie nawet na drugi i trzeci dzień od upieczenia.
Babka herbaciana – składniki:
- 400 g mąki
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- duża szczypta soli
- 1/2 szklanki (125 ml) mocnej herbaty Earl Grey
- 200 g masła
- 1/2 szklanka mleka 2%
- 125 g cukru
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 4 duże jajka
Herbaciany lukier:
- 2 łyżeczki mocnej herbaty Earl Grey
- 3 czubate łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka suszonych kwiatów lawendy
Babka herbaciana – przepis:
W dzieży miksera ubijamy na puszystą masę masło i cukier.
W oddzielnej misce mieszamy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Do ubitego masła dodajemy 1/4 mącznej mieszanki oraz 1 jajko. Mieszamy.
Powtarzamy czynność aż wmieszamy całą mąkę i wszystkie jajka.
Ciągle mieszając powoli dolewamy herbatę.
Ciasto będzie na tym etapie już w miarę luźne.
Wystarczy dodać 2-3 łyżki mleka, by uzyskać pożądaną konsystencję (podobną do śmietany 18%).
Tak przygotowane ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem formy.
Wstawiamy na 1 godzinę do pieca nagrzanego do temp. 160 stopni C (z termoobiegiem) lub 180 stopni C (bez tej funkcji).
Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzamy za pomocą długiego patyczka czy babka jest już sucha w środku. W razie potrzeby pieczemy kilka minut dłużej.
Kiedy babka się studzi możemy przygotować herbaciany lukier.
Wystarczy wymieszać cukier puder z ok. 2 łyżeczkami herbaty. Jeśli będzie zbyt rzadki, należy dodać odrobinę więcej cukru pudru.
Przestudzoną babkę polewamy lukrem.
Bardzo szybko (póki lukier nie zastygnie) posypujemy ją suszonymi kwiatkami lawendy.
Babka herbaciana – podanie:
Tak przygotowaną babkę podajemy na stół.
Czuć w niej oczywiście herbatę, ale bardzo delikatnie. Lukier i dodatek lawendy wspaniale komponuje się z delikatnym i wilgotnym ciastem.
Pamiętajcie, by nie posypać ciasta zbyt hojnie lawendą – ma to być tylko dodatek. Oczywiście suszone kwiatki pachną pięknie, ale jednocześnie są bardzo intensywne w smaku, dlatego na jeden kawałek ciasta powinno przypaść maksymalnie kilka sztuk.
Wierzę, że babka Wam posmakuje i będziecie chętnie do niej wracać.
Jest prosta i zawsze się udaje, co ważne w przepisach.
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
19 odpowiedzi na “Babka herbaciana”
Dodaj komentarz
Babka herbaciana
Czas przygotwania:
Babkę herbacianą robiłem kila razy. Zawsze wychodzi. Zamiast lukru, posypuję cukrem pudrem. Bardzo lubię Earl Grey. Pozdrawiam
Jan
Mi niestety też nie wyszła, zakalec na palec 🙁
Mi też wyszedł zakalec. Wszystkie ciasta na swięta super, tylko ta nieszczęsna babka. Chyba ciasta ucierane to moja pięta Achirllesa.
Magda
Kurcze nie wiem co zrobiłam źle ale wyszedł zakalec 🙁 a taka miałam na nią ochotę.
Magda
Magdo,
Może babka po prostu za któtko siedziała w piekarniku? Sprawdzałaś ją patyczkiem?
Serdeczności,
E.
Cudna 🙂 Uwielbiam smak herbaty w ciastach, a z lawendą musiała komponować się znakomicie 🙂
Nigdy nie jadłam herbacianej i nawet ciężko mi sobie wyobrazić smak babki z dodatkiem herbaty 😉 Wygląda bardzo smacznie i artystycznie 😉
I po raz kolejny muszę Ci napisać, że bardzo mi się podoba kolor Twojego lakieru na paznokciach 😉
świetnie Ci wyrosła:)
Bardzo piękne są te zdjęcia. Babka urocza i na pewno smaczna.
Z Twoich przepisów WSZYSTKO się udaje:)
Buziaki, dziękuję…jutro zrobię, zjem, przytyję i raz jeszcze dziękuję, że Ciebie mam.
Cedra.
Dzięki Cedro!!!
Uściski,
E.
Prosta, łatwa, fantastycznie smaczna…Nie zjadłam jej z kulturą człowieka dobrze wychowanego…wpałaszowałam ostatnią kruszynkę, zlizałam niemal z talerzyka. Przepyszna, wilgotna, cudowna ! I CUDOWNA INSPIRACJA DLA ŚWIĄTECZNYCH WIELKANOCNYCH BAB z innymi dodatkami….
Jak zawsze ukłon i wielkie, wielkie dzięki.
Cedra
Ogromnie się cieszę, że Ci posmakowała 🙂
Bardzo fajny przepis 🙂 Prosty, a efekt naprawdę świetny! 🙂
Pozdrawiam!
Czy mozna taka babke upiec w formie na biszkopta? Dziekuje serdecznie za odpowiedz 🙂
W tym przypadku od blachy prostokątnej (z dużym dnem), zdecydowanie lepsza będzie keksówka.
Babka herbaciana to ciasto ratujące życie. Tak mawiała moja mama a wszystko zaczęło się od tego, że gdy byłyśmy raz na zakupach wyjęłam z torby kawał baby by mama zaspokoiła swój głód. Ona nie piekła jej nigdy, ja piekłam zawsze gdy się spotykałyśmy.
U nas z rodzynkami gotowanymi w herbacie, skórka cytrynową i cytrusowym lukrem. Jedna z ukochanych babek całej rodziny!
Ten rodzaj babki stosunkowo często pojawia się na moim stole przy okazji Wielkanocy 🙂
Madam jestes mistrzynia !