Babka marmurkowa z migdałami – efektowna i bardzo prosta

Babka marmurkowa migdałowa i babka piaskowa są naprzemiennie na naszym wielkanocnym stole. W stosunku do piaskowej różni się sposobem nakładania ciasta do formy, jak i składem – dodaję do niej bowiem mielone migdały oraz aromat. Jest bardzo pachnąca, a jej wnętrze wypełniają różne paski, które układają się nieregularnie jak w marmurze.

Babka marmurkowa przypadła do gustu Małemu Monsieur. I co najlepsze: wyraził chęć pomocy przy jej przygotowywaniu i dzielni towarzyszył mi w kuchni. Taki mały pomocnik to skarb, choć nie da się ukryć, że sporo było przy tym sprzątania, bo najbardziej interesowało go kakao i maczanie w nim paluszków 🙂

W każdym razie wypiekł nam się udał i babka marmurkowa zniknęła w oka mgnieniu. Aż żałowałam, że nie zrobiłam od razu dwóch.

Babka marmurkowa – składniki:

/na standardową formę do babki – moja ma 2,4 litra, ale ciasto nie wypełniło jej całej, więc taka o objętości 1,5 litra będzie idealna/

• 200 g masła (miękkiego – w temp. pokojowej – odrobinę odejmuję do posmarowania formy)
• 120 g cukru (najlepiej drobnego do wypieków)
• kilka kropli aromatu migdałowego
• 50 g mielonych migdałów
• 3 jajka w rozmiarze „L”
• 50 ml mleka
• 200 g mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 czubate łyżki kakao
• cukier puder do posypania

Babka marmurkowa – przepis:

Formę do babki smarujemy odrobiną masła.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę.

Dodajemy kilka kropli aromatu migdałowego, mleko oraz stopniowo wbijamy po 1 jajku oraz dosypujemy część mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami. Miksujemy.

Na tym etapie uzyskałam 730 g ciasta, które podzieliłam na dwie równe części. Do jednej dodałam ok. 5 łyżek wody i 3 czubate łyżki kakao i wymieszałam masę.

Do formy nakładamy naprzemiennie po 2-3 łyżki ciasta i rozprowadzamy je po powierzchni.

Pieczemy ok. 40-45 minut w temperaturze 180 stopni C (w opcji „góa-dół”) lub 160 stopni C z termoobiegiem. Przed wyjęciem z pieca sprawdzamy suchym patyczkiem.

Ciasto wyjmujemy z piekarnika i gdy nieco przestygnie odwracamy je i przekładamy na kratkę do zupełnego wystudzenia.

Babka marmurkowa – podanie:

Babkę marmurkową oprószamy cukrem pudrem. Przechowujemy ją w szczelnym pojeminku, by nie wyschła.

Smacznego!

E.