Pszenne bagietki

• 400 g mąki pszennej (typ 500)
• 250 ml ciepłej wody (ok. 60 stopni)
• 7 g drożdży w proszku
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

Wyjmujemy ciasto i dzielimy je na 4 porcje.

Każdą część zagniatamy na desce i formujemy mniej więcej prostokąt (ciasto jest dość oporne i uformowanie idealnego prostokąta, według mnie, graniczy z cudem zwłaszcza, że używamy do tego tylko rąk).

Otrzymany wałek wałkujemy do czasu, aż uzyskamy pożądany kształt. Nasze bagietki układamy na blaszce – widoczny po złączeniu górnych i dolnych brzegów ciasta szew powinien być na spodzie.  Nacinamy ciasto w poprzek nożykiem. Wstawiamy na 15 minut do piekarnika (35 stopni), by bagietki jeszcze wyrosły.

Jako, że nie dysponowałam profilowaną i dziurkowaną blachą do bagietek  postanowiłam wykorzystać blachę do pizzy. Postawiłam ją na pierścieniu od tortownicy, by bagietka równomiernie się upiekła.

Wyjmujemy z pieca i ustawiamy temperaturę na 220 stopni (z termoobiegiem). Na spód piekarnika wkładamy pokrywkę od naczynia żaroodpornego z kilkoma kostkami lodu, a piekarnik spryskujemy delikatnie wodą (samą blachę, nigdy grzałkę!).

Dzięki wytworzonej w ten sposób parze wodnej bagietki będą bardzo chrupiące.

Z powyższej porcji wyszły mi 4 małe bagietki. Może kształt odbiegał od tradycyjnego, ale smakowały przepysznie! Okazało się, że wystarczy mieć w domu mąkę i drożdże by nie musieć martwić się o pieczywo. Kolację z ciepłym pieczywem zjadłam równo 2h po tym jak zaczęłam przygotowania do pieczenia.

Inny przepis na bagietki (z mlekiem) znajdziecie w poście „Bagietki francuskie„.