fbpx

Bakłażan pieczony

28 sierpnia 2015
bakłażan pieczony

Pieczony bakłażan jest idealnym daniem na szybki obiad. Nie wymaga dużego nakładu pracy, ani czasu. Nie potrzeba też wielu składników – wystarczy kilka. Jak wiecie lubię kuchnię sezonową, opartą na prostych składnikach. Preferuję dania opierające się na małej liczbie ingrediencji, w których można wyczuć smak każdego ze składników i żaden nie przyćmiewa pozostałych. Taka filozofia przyświecała przygotowywaniu także tego dania – idealnego na końcówkę wakacji.

Bakłażan pieczony – składniki:

/na 4 porcje/

  • 2 średniej wielkości bakłażany
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 kulki mozzarelli (po 125 g)
  • 2 pomidory malinowe
  • 2 pomidory śliwkowe (u mnie żółte)
  • pół czerwonej papryki
  • garstka liści bazylii
  • sól i pieprz do smaku

 

Bakłażan pieczony – przepis:

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i wycieramy.
Bakłażany przekrawamy na pół. Układamy na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym. Polewamy delikatnie oliwą – nie za dużo, bo bakłażan wchłonie każdą ilość, a przecież dajemy ją tylko do smaku.
Wstawiamy do pieca nagrzanego do temperatury 180 stopni C z termoobiegiem (lub 200 stopni C bez tej funkcji) na 25 minut.

Po tym czasie wyciągamy z piekarnika, a na wierzchu układamy pomidory pokrojone w plastry oraz paprykę posiekaną w kostkę. Przykrywamy cienkimi plasterkami mozzarelli.

Wstawiamy ponownie do pieca na 10 minut.

 

Bakłażan pieczony – podanie:

Bakłażana podajemy od razu. Wystarczy oprószyć go solą i pieprzem oraz posiekaną bazylią.

bakłażan pieczony

Jeśli zostanie Wam porcja na kolejny dzień można ją odgrzać w piekarniku lub, opcjonalnie, w kuchence mikrofalowej. To także fajna propozycja na obiad do pracy.

bakłażan pieczony

Smacznego!
E.
Follow Madame Edith on Instagram

bakłażan pieczony
Podobne wpisy

Komentarze

8 odpowiedzi na “Bakłażan pieczony”

  1. Anonimowy pisze:

    Robię podobnie,tylko bakłażana kroje w plastry i solę, wtedy szybciutko robi się miękki,a po upieczeniu rozpływa się w ustach?
    Iza

  2. Vela pisze:

    Wygląda to bajecznie i myślę, że nawet ja poradziłabym sobie z tym przepisem. Wszystkie składniki baaardzo lubię, ja do tej pory robiłam w ten sposób cukinię, to teraz chętnie spróbuję z bakłażanem. 🙂

  3. Ania S pisze:

    Bakłażan to jedno z moich ulubionych warzyw do zapiekania, a z taką zawartością musiał smakować wspaniale 😉 Bardzo mi się podoba talerzyk widoczny na ostatnich zdjęciach 😉

  4. Anonimowy pisze:

    Droga Madame Edith,

    Przyrządziłam bakłażana na sobotnią wizytę gości. Po zaserwowaniu go, zorientowałam się, że wpałaszowałam go w całością (łącznie ze skórką, która ładnie odchodziła od "zawartości" bakłażana). Czy są jakieś zalecenia odnośnie jedzenia/ nie jedzenia skóry?

    Będę wdzięczna za odpowiedź,

    Czytelniczka

  5. Anonimowy pisze:

    Pychości!
    A ja mam pytanie na temat solenia bakłażana przed dalszą obróbką. Dawno temu gorycz warzywa zepsuła cały smak potrawy.Od tamtej pory zawsze solę, potem płuczę i dalej jak w przepisach. A potem kiedyś gdzieś przeczytałam, że obecne bakłażany w wyniku modyfikacji uprawy nie mają już goryczy. Ale bałam się sprawdzić – więc do dzisiaj nie wiem, gdzie leży prawda… Może Wy mi wyjaśnicie wątpliwości? 🙂 Z góry dziękuję. Ula G.

    • Madame Edith pisze:

      Ula,
      Bakłażany gotuję od wielu lat i nie spotkałam się z tym, by małe były gorzkie (nie kupuję tych przerośnięty chyba czy zleżałych). Nigdy nie poddawałam go wstępnej obróbce.

      Serdecznie pozdrawiam
      E.

  6. Realistka pisze:

    Niestety bakłażan wyszedl gorzki a 25min to zdecydowanie zbyt krótki czas pieczenia – twardy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Bakłażan pieczony

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram