fbpx

Bakłażan pieczony

28 sierpnia 2015
bakłażan pieczony

Pieczony bakłażan jest idealnym daniem na szybki obiad. Nie wymaga dużego nakładu pracy, ani czasu. Nie potrzeba też wielu składników – wystarczy kilka. Jak wiecie lubię kuchnię sezonową, opartą na prostych składnikach. Preferuję dania opierające się na małej liczbie ingrediencji, w których można wyczuć smak każdego ze składników i żaden nie przyćmiewa pozostałych. Taka filozofia przyświecała przygotowywaniu także tego dania – idealnego na końcówkę wakacji.

Bakłażan pieczony – składniki:

/na 4 porcje/

  • 2 średniej wielkości bakłażany
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 kulki mozzarelli (po 125 g)
  • 2 pomidory malinowe
  • 2 pomidory śliwkowe (u mnie żółte)
  • pół czerwonej papryki
  • garstka liści bazylii
  • sól i pieprz do smaku

 

Bakłażan pieczony – przepis:

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i wycieramy.
Bakłażany przekrawamy na pół. Układamy na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym. Polewamy delikatnie oliwą – nie za dużo, bo bakłażan wchłonie każdą ilość, a przecież dajemy ją tylko do smaku.
Wstawiamy do pieca nagrzanego do temperatury 180 stopni C z termoobiegiem (lub 200 stopni C bez tej funkcji) na 25 minut.

Po tym czasie wyciągamy z piekarnika, a na wierzchu układamy pomidory pokrojone w plastry oraz paprykę posiekaną w kostkę. Przykrywamy cienkimi plasterkami mozzarelli.

Wstawiamy ponownie do pieca na 10 minut.

 

Bakłażan pieczony – podanie:

Bakłażana podajemy od razu. Wystarczy oprószyć go solą i pieprzem oraz posiekaną bazylią.

bakłażan pieczony

Jeśli zostanie Wam porcja na kolejny dzień można ją odgrzać w piekarniku lub, opcjonalnie, w kuchence mikrofalowej. To także fajna propozycja na obiad do pracy.

bakłażan pieczony

Smacznego!
E.
Follow Madame Edith on Instagram

bakłażan pieczony

Jak oceniasz ten wpis?

Kliknij gwiazdkę, aby ocenić!

Średnia ocena 0 / 5. Liczba głosów: 0

Jak dotąd brak głosów! Bądź pierwszą osobą, która oceni ten post.

Podobne wpisy

Komentarze

8 odpowiedzi na “Bakłażan pieczony”

  1. Realistka pisze:

    Niestety bakłażan wyszedl gorzki a 25min to zdecydowanie zbyt krótki czas pieczenia – twardy

  2. Anonimowy pisze:

    Pychości!
    A ja mam pytanie na temat solenia bakłażana przed dalszą obróbką. Dawno temu gorycz warzywa zepsuła cały smak potrawy.Od tamtej pory zawsze solę, potem płuczę i dalej jak w przepisach. A potem kiedyś gdzieś przeczytałam, że obecne bakłażany w wyniku modyfikacji uprawy nie mają już goryczy. Ale bałam się sprawdzić – więc do dzisiaj nie wiem, gdzie leży prawda… Może Wy mi wyjaśnicie wątpliwości? 🙂 Z góry dziękuję. Ula G.

    • Madame Edith pisze:

      Ula,
      Bakłażany gotuję od wielu lat i nie spotkałam się z tym, by małe były gorzkie (nie kupuję tych przerośnięty chyba czy zleżałych). Nigdy nie poddawałam go wstępnej obróbce.

      Serdecznie pozdrawiam
      E.

  3. Anonimowy pisze:

    Droga Madame Edith,

    Przyrządziłam bakłażana na sobotnią wizytę gości. Po zaserwowaniu go, zorientowałam się, że wpałaszowałam go w całością (łącznie ze skórką, która ładnie odchodziła od "zawartości" bakłażana). Czy są jakieś zalecenia odnośnie jedzenia/ nie jedzenia skóry?

    Będę wdzięczna za odpowiedź,

    Czytelniczka

  4. Ania S pisze:

    Bakłażan to jedno z moich ulubionych warzyw do zapiekania, a z taką zawartością musiał smakować wspaniale 😉 Bardzo mi się podoba talerzyk widoczny na ostatnich zdjęciach 😉

  5. Vela pisze:

    Wygląda to bajecznie i myślę, że nawet ja poradziłabym sobie z tym przepisem. Wszystkie składniki baaardzo lubię, ja do tej pory robiłam w ten sposób cukinię, to teraz chętnie spróbuję z bakłażanem. 🙂

  6. Anonimowy pisze:

    Robię podobnie,tylko bakłażana kroje w plastry i solę, wtedy szybciutko robi się miękki,a po upieczeniu rozpływa się w ustach?
    Iza

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Bakłażan pieczony

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram