fbpx

Małe bezy z truskawkami

5 lipca 2013

Małe bezy z truskawkami na kształt miniaturowych tortów Pavlovej. To propozycja dla każdego bezowego łasucha. Są tylko nieco bardziej pracochłonne w przygotowaniu od tortu, ale za to wyglądają przeuroczo. Szczególnie z sezonowymi owocami. Kiedy skończą się już truskawki można je udekorować malinami, borówkami, czy też jagodami.

Bezy z truskawkami – składniki:

/na kilkanaście sztuk, w zależności od wielkości/

  • 250 ml białek (u mnie ok. 6 białek z jajek wiejskich w rozmiarze L)
  • 250 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka (czubata) mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej (można użyć też czystej skrobi)
  • szczypta soli

Bezy z truskawkami – przygotowanie:

Białka ubijamy ze szczyptą soli w schłodzonej dzieży miksera (lub jeśli korzystacie z miksera ręcznego: w schłodzonej misce). Powinny być ubite na sztywną pianę.
Powoli, ciągle ubijając, dodajemy po jednej łyżce cukru i mąki / skrobi.

Po dodaniu całego cukru masa powinna być gęsta, lśniąca i ciągnąca. Przekłądamy ją do cukierniczego rękawa lub szprycy i na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia tworzymy beziki.

Najpierw robię płaskiego bezika, a potem otaczam go cienkim strumieniem bezowej masy dookoła tworząc jakby wulkan.

Bezy wsadzamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 120 stopni C (bez termoobiegu). Pieczemy 30 minut, po czym obniżamy temperaturę do 90-100 stopni C i pieczemy przez kolejne 2,5-3 godziny aż się dobrze wysuszą. Jeśli robicie ją wieczorem możecie ją po tym czasie zostawić w nagrzanym piekarniku na całą noc do wystudzenia.

Krem z mascarpone – składniki:

  • 250 g mascarpone
  • 200 g śmietanki kremówki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

  • listki mięty
  • syrop z grenadiny
  • łyżeczka cukru pudru do dekoracji

Krem z mascarpone – przygotowanie:

W schłodzonej dzieży ubijamy kremówkę. Powoli dodajemy cukier aż do idealnego połączenia się składników. Na samym końcu, ostrożnie (tak, by śmietana nie opadła), dołączamy mascarpone. Próbujemy. W zależności od upodobań można dosypać więcej cukru pudru do masy.

Bezy z truskawkami – podanie:

Bezy napełniamy schłodzonym kremem bardzo ostrożnie za pomocą łyżeczki. Do środka możemy włożyć truskawkę i przykryć ją kremem. Na wierzchu kładziemy pokrojone na pół lub ćwiartki truskawki.

Możemy udekorować je listkami mięty oraz polać sokiem z grenadiny. Dla ładnego efektu wizualnego proponuję je także delikatnie oprószyć cukrem pudrem.

Jestem pewna, że będą Wam smakowały, podobnie jak zresztą Pavlova.

Z serdecznymi pozdrowieniami,
E.

Podobne wpisy

Komentarze

20 odpowiedzi na “Małe bezy z truskawkami”

  1. Po prostu przepiękne! I do tego zdjęcia ślicznie nasycone, aż wychodzą z ekranu 🙂

  2. Kasia pisze:

    Wyglądają zachwycająco, choć nie lubię bezowych deserów 🙂

  3. panti pisze:

    Umarłam…ja uwielbiam hiszpany…a tu dokładna instrukcja jak zrobić…eh…. chyba się wreszcie odważę !

  4. Agnieszka pisze:

    Dziękuję za przepis. Ale pyszności.

  5. Agnieszka pisze:

    Dziękuję za przepis. Wyglądają niesamowicie.

  6. Marzena pisze:

    Jeśli chodzi o bezy to jestem zupełnym laikiem. Pamiętam z dzieciństwa bezy przełożone kremem jak stały dostojnie w każdej szanowanej cukierni:-))

  7. Justyna Bąk pisze:

    piękne Ci wyszły:)

  8. Cookie pisze:

    Bezy moje kochane! Piękne 🙂

  9. gin pisze:

    Zachwycające 🙂 W takiej formie prezentują się po prostu uroczo – nie można się w nich nie zakochać 🙂

  10. aronia pisze:

    cudne, aż ślinka mi cieknie do nich

  11. polypop pisze:

    O wow, ale piękne! Zastanawiałabym się czy jeść czy oglądać.
    Marta@Co Dziś Zjem Na Śniadanie?

  12. Asa_6niebo pisze:

    ależ mi te beziki nie w porę wpadły w oko! w sezonie truskawkowym na pewno takie przygotuję:]

  13. Anonimowy pisze:

    Uwielbiam bezy z kawowym kremem!
    Ola

  14. Muszi pisze:

    A co z mąką ziemniaczaną robimy? 🙂 przepis przeczytałam trzy razy i nie widzę wzmianki o tym 🙂

  15. Ala pisze:

    Przepis wydaje się być taki prosty…kiedyś próbowałam robić bezy, ale mi średnio wyszły…

  16. Bogusia pisze:

    Dzień dobry, Pani bezy wyglądają cudownie i chciałabym spróbować zrobić je sama tylko zastanawiam się czy wychodzą delikatnie ciągnące w środku ?
    Pozdrawiam.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Małe bezy z truskawkami

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram