Biszkopt z truskawkami

Biszkopt ucierany jest według mnie jednym z łatwiejszych ciast o ile do pomocy ma się mikser (stojący, czy też ręczny). Robi się go w oka mgnieniu i dodając do niego polskie sezonowe owoce będzie kwintesencją lata. Przepis powstał przez połączenie kilku receptur na wypiek domowego, niezbyt słodkiego biszkoptu. Idealnie sprawdza się przy niewielkiej blaszce, przy większej proponuję zrobić z podwójnej porcji.

Biszkopt z truskawkami – składniki:

• 200 g masła
• 200 g mąki pszennej
• 130 g cukru*
• 4 jajka
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• truskawki

Dodatkowo:

• odrobina masła do wysmarowania formy
• cukier puder do oprószenia ciasta*

Biszkopt z truskawkami – przygotowanie:

Kontynuując ucieranie dodajemy stopniowo po 1 jajku i ekstrakt z wanilii.

A następnie powoli dosypujemy oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i sól. Pod koniec ucierania ciasto powinno być jednolite, sprężyste i dość gęste.

Wlewamy je do blaszki nasmarowanej masłem, a na wierzchu układamy truskawki – tyle ile mamy ochoty, może być więcej niż na zdjęciu (dałam ok. 300 g).

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni C (z termoobiegiem) lub 170 stopni C (bez tej funkcji). Pieczemy aż biszkopt będzie złocisty, ok. 40–50 minut.

Po wyjęciu i ostudzeniu możemy posypać go cukrem pudrem.

Biszkopt z truskawkami – podanie:

Biszkopt powinien ostygnąć przed pokrojeniem, choć przyznam, że zwykle kroję go już kiedy jest jeszcze ciepły, bo się nie mogę doczekać, by go skosztować. Jeśli nie jemy go w całości na raz, radzę przechowywać go w lodówce przez wzgląd na zatopione w nim truskawki.

Do kolejnego przeczytania na blogu lub Fanpage’u,
E.

• sernik na zimno
• tarta z truskawkami
• crumble z truskawkami i rabarbarem
• Eton Mess