Bostock – składniki:

/na 10 porcji; inspiracją do tego przepisu była receptura Chad’ Robertson’a z książki “Tartine Bread”/

Bostock – syrop pomarańczowy:

  • 1/2 szklanki soku pomarańczowego (u mnie sok z 1 dużej pomarańczy)
  • 1/4 szklanki wody
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka wody pomarańczowej
  • otarta skórka z 1 pomarańczy
  • 2 łyżki likieru pomarańczowego

Bostock – krem migdałowy:

  • 3/4 szklanki mielonych migdałów
  • 1/4 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 2 duże jajka
  • 100 g masła
  • 2 łyżki brandy

Bostock – dodatkowo:

  • 10 kromek brioszki, każda o grubości o ok. 2 cm
  • 1/2 szklanki migdałów w płatkach
  • ulubiona marmolada
  • owoce
  • cukier puder – opcjonalnie do posypania

bostock

Bostock – przepis:

Zaczynamy od przygotowania syropu pomarańczowego:

w tym celu bierzemy rondelek i mieszamy w nim wodę, cukier, sok pomarańczowy, wodę pomarańczową i skórkę z pomarańczy. Doprowadzamy do wrzenia i chwilę gotujemy na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Zestawiamy z ognia. Dodajemy likier pomarańczowy. Studzimy.

bostock

Kolejnym krokiem jest przygotowanie kremu migdałowego

Mieszamy ze sobą jajka, mielone migdały, szczyptę soli, brandy i cukier.

Dodajemy masło, mieszamy.

Tak uzyskany krem migdałowy wstawiamy do lodówki na min. 1 h.

bostock

Brioszki podgrzewamy w tosterze – powinny się zarumienić i być chrupiące.

bostock

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C (góra-dół). Nasączamy każdy kawałek brioszki przy pomocy pędzla.

bostock

Według uznania smarujemy konfiturą i kremem migdałowym lub tylko kremem.

bostock

Posypujemy owocami i migdałami.

bostock

Pieczemy ok. 18-20 minut w temp. 200 stopni C (góra-dół). 

bostock

Bostock – podanie:

Bostocki powinny się zarumienić, a krem migdałowy się lekko skarmelizuje.

bostock

Przed podaniem można posypać je cukrem pudrem lub udekorować dodatkową porcją owoców. Smakują znakomicie na ciepło, ale są też równie pyszne w temp. pokojowej.

Smacznego!

E.