Burger z halloumi

Burger z halloumi to mój ulubiony bezmięsny burger. Ten smak poznałam 3 lata temu w Sztokholmie, dokąd pojechałam na spotkanie z szefem kuchni największej szwedzkiej sieci z burgerami Max. W jego kuchni testowej spróbowałam takiego burgera po raz pierwszy i przepadłam. To było jak olśnienie. Proste smaki, a to połączenie wysyła kubki smakowe w kosmos! Ważna jest maślana bułka i oczywiście oryginalny ser, najlepiej z certyfikatem pochodzenia. Dodatki możecie dowolnie modyfikować, ale świeże warzywa robią cały smak.

Burger z halloumi – składniki:

/na 2 burgery/

• 1 kostka sera halloumi (200-250 g)
• oliwa z oliwek
• 2 maślane bułki do burgerów (możecie je zrobić wg tego przepisu)
• pomidor
• 4 liście sałaty frisee
• pół czerwonej cebuli
• 2 łyżki papryczek jalapeno (mogą być marynowane, bo o świeże jest trudno)
• ketchup i musztarda

Burger z halloumi – przepis:

Warzywa dokładnie myjemy i osuszamy. Pomidory i cebulę kroimy w grube plastry.

Ser halloumi kroimy w duże plastry w poprzek kostki, by były jak największe. Ze standardowej kostki uzyskacie 4 plastry. Każdy smarujecie oliwą z obu stron i wrzucamy na nieprzywierającą, rozgrzaną patelnię. Smażymy po ok 2 minuty z każdej strony na dość wysokim ogniu, by ser szybko złapał kolor i jednocześnie nie zdążył wyschnąć w środku.

Bułkę kroimy na dwie części i wrzucamy do tostera, by się lekko zarumieniła. Następnie górną częśc smarujemy ketchupem, a dolną musztardą.

Na dolnej części układamy sałatę, pomidora i cebulę, potem podpieczony ser i papryczki jalapeno. Przykrywamy drugą częścią bułki posmarowaną ketchupem. Wbijemy wykałaczkę. Podajemy od razu.

Smacznego!

E.