Burgery z grilla

19 kwietnia 2016

burgery z grilla

Burgery z grilla to świetny pomysł na nadchodzącą majówkę i cały sezon grillowy, choć nie tylko. Możecie je także zrobić w domu na patelni grillowej, jeśli nie dysponujecie grillem ogrodowym. Kluczem do sukcesu jest tu oczywiście dobra bułka, najlepiej domowej produkcji (przepis znajdziecie we wpisie: bułki hamburgerowe) oraz dobrej jakości mięso wołowe. Osobiście wybieram mięso z antrykota i proszę o zmielenie kawałka w sklepie mięsnym, który dysponuje maszyną do mielenia. Dzięki temu w domu odpada najbrudniejsza część przygotowań i burgery mogę zrobić w kwadrans, wliczając ich smażenie 🙂

Oczywiście do burgerów wybierajcie ulubione dodatki oraz sosy. W moim przypadku jest to zwykle musztarda, ketchup oraz kilka kropli pikantnego sosu sriracha. Poza tym nie wyobrażam sobie burgerów bez pomidora, sałaty i korniszona. W zależności od tego co mam pod ręką dodaję też inne warzywa np. marynowane buraki czy kojarzące się bardzo z wiosną kiełki. Burgery z grilla są zwykle wysokie, dlatego zawczasu warto zaopatrzyć się w długie wykałaczki, które podtrzymają misternie ułożoną konstrukcję.

 

Burgery z grilla – składniki:

/na 4 porcje/

  • 600-700 g mięsa mielonego (najlepiej z antrykota)
  • morska sól i świeżo mielony czarny pieprz
  • odrobina oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 4 bułki hamburgerowe
  • 4 plasterki ulubionego sera (wybrałam holenderski Maasdam)
  • 2 ogórki konserwowe pokrojone w długie plasterki
  • 1 większy lub 2 mniejsze pomidory malinowe
  • 2 duże liście sałaty rzymskiej
  • kiełki
  • sosy: musztarda, ketchup i sriracha

burgery z grilla

Burgery z grilla – przepis:

Mięso przekładamy do miski. Dodajemy sól (ok. pół łyżeczki) i pieprz (ok. pół łyżeczki). Mieszamy ręką.

burgery z grilla 11

Z mięsa formujemy burgery o masie 150-200 g. U mnie wyszły 4 burgery, każdy po 160-170 g.

burgery z grilla 10

Rozgrzewamy grilla lub patelnię grillową. Pamiętajmy bu urządzenia te były czyste, inaczej pozostałości poprzednich dań będą się zwęglać i nieprzyjemnie pachnieć.

Kratkę grilla lub patelnię delikatnie smarujemy olejem, by mięso nie przywierało.

burgery z grilla 9

Kotlety formujemy w rękach (powinny mieć ok. 2-2,5 cm grubości) i wykładamy na rozgrzanego grilla. Smażymy ok. 4-6 minut z każdej strony w zależności od wielkości burgera i od temperatury grilla. W trakcie smażenia kotletów nie dociskamy szpatułką do grilla, bo wypłynie z nich smaczny sos i nie będą soczyste, a na tym nam bardzo zależy!

burgery z grilla 8

Po usmażeniu z obu stron wyłączamy grzanie (lub zdejmujemy z rusztu i odkładamy na talerz, jeśli smażymy na klasycznym grillu). W tym czasie kotlety trochę odpoczną. Jednocześnie ten moment możemy wykorzystać do przygotowania cheeseburgerów czyli burgerów z serem. Wystarczy, że na mięso wyłożymy po plasterku sera. Możemy też dorzucić obok przekrojone na pół bułki, by się zagrzały (lub położyć je na wciąż tlący się grill). Całość zostawiamy na 2-3 minuty. Po tym czasie przystępujemy do złożenia kanapek.

burgery z grilla

Dolną część bułki smarujemy musztardą.

burgery z grilla 6

Na wierzchu układamy pikle oraz burgery z roztopionym na wierzchu serem.

burgery z grilla 5

Dodajemy po grubym plastrze pomidora, odrobinie kiełków i liściu sałaty. Dodajemy też ulubiony sos np. ketchup lub ostry sos sriracha.

burgery z grilla 4

Burgery z grilla – podanie:

Burgery podajemy niezwłocznie po przygotowaniu. A jeśli jakiś kotlet nie zostanie zjedzony, wówczas można go zamrozić lub włożyć w szczelnym pudełku do lodówki i kolejnego dnia odgrzać na patelni grillowej (czy też na klasycznym grillu).

Po więcej grillowych przepisów zapraszam Was do sekcji GRILL.

burgery z grilla

Smacznego!

E.



Podobne wpisy

Komentarze

2 odpowiedzi na “Burgery z grilla”

  1. Vela pisze:

    Tak zupełnie szczerze Ci powiem, że wszelkie burgerownie i restauracje w których jadłam swoje burgery, nawet te za granicą się absolutnie chowają przy tym Twoim dziele. 🙂 Nawet jeżeli nie jadam zwykle mięsa to Twój z przyjemnością bym skosztowała. 🙂

  2. Monsieur pisze:

    Ku mojemu zadowoleniu kolejny konkretny przepis. Smak zależy od dobrej jakości składników, polecam także zrobienie własnych bułek z przepisu Edith – warto. 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Burgery z grilla

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram