Burrito z mięsem i fasolą

3 stycznia 2017

burrito z mięsem

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Burrito z mięsem i fasolą to absolutny klasyk kuchni meksykańskiej. W końcu przyszedł na nie czas na blogu, choć zbierałam się do niego długo. Musiałam zjeść kilkadziesiąt wersji w przeróżnych meksykańskich miejscach, by w końcu odważyć się i zrobić własne. To bardzo proste danie, które bez trudu w pół godziny, można zrobić w domu.

Pierwszy przepis w nowym roku jest dla mnie zawsze bardzo ważny. To takie nowe otwarcie. Do tej pory często na pierwszą recepturę wybierałam deser. Rok temu było to francuskie ciasto Trzech Króli, a dwa lata temu pokazywałam Wam z kolei mus chałwowy, który podpatrzyłam w Opasłym Tomie PIW. Pomyślałam, że trzeba przełamać tę słodką hegemonię i w tym roku na pierwsze danie wybrałam coś bardziej pożywnego –  prawdziwe meksykańskie burrito w mojej ulubionej wersji z chili con carne, czyli mielonym wołowym mięsem z fasolą w pikantnym sosie pomidorowym.

Monsieur twierdzi, że moje burrito jest nawet lepsze od tego, którym zwykle zajadamy się w Gringo Barze! A to rekomendacja, o jaką trudno, bo ich burrito jest znakomite i naprawdę nie jest łatwo mu dorównać.

 

Burrito z mięsem i fasolą – składniki:

/na 7-8 dużych burrito/

  • 8 dużych tortilli (użyłam o średnicy 25 cm)
  • 200 g ryżu (+ opcjonalnie 1 niepełna łyżeczka popularnego w Hiszpanii barwnika spożywczego colorante alimentario)
  • 1 łyżka oliwy
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 1 czerwona cebula drobno posiekana
  • 240 g czerwonej fasoli z puszki (zalewę wylewamy)
  • 1 łyżeczka kolendry w ziarnach
  • 1 łyżeczka kuminu
  • +/- 1 łyżeczka płatków chili (użyjcie wg własnego smaku)
  • pieprz
  • sok z 1 lub 2 limonek
  • 400 g przecieru pomidorowego
  • 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Dodatkowo:

  • na salsę pomidorową
    • ½ czerwonej cebuli drobno posiekanej
    • 2 pomidory
    • kolendra
  • ½ czerwonej cebuli pokrojonej w półksiężyce
  • tarty żółty ser (u mnie Gouda holenderska)
  • papryczki jalapeno

burrito z mięsem

Burrito z mięsem i fasolą – przepis:

Przygotowanie salsy: pomidory pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w drobną kostkę. Mieszamy z posiekaną połówką cebuli i kolendrą. Doprawiamy sokiem z limonki, solą i pieprzem. Odstawiamy na bok.

Na oliwie podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę.

burrito-10

Kiedy cebula się zeszkli dodajemy mięso, fasolę oraz roztarty w moździerzu kmin oraz kolendrę.

burrito-9

Podsmażamy. Gdy mięso zrobi się szare dodajemy przecier pomidorowy i koncentrat.

burrito-8

Gotujemy kilka minut. Doprawiamy sokiem z limonki oraz pieprzem.

burrito-7

Jeśli mięso jest zbyt rzadkie gotujemy je do momentu aż sos zrobi się gęsty i odparuje z niego trochę wody.

burrito-6

Na podgrzaną na patelni grillowej tortillę wykładamy 2 łyżki ugotowanego ryżu. Na wierzch nakładamy sos z mięsem i fasolą.

burrito-5

Całość posypujemy startym serem, dodajemy też salsę pomidorową, paprykę jalapeno oraz cebulę.

 

burrito-4

Zawijamy najpierw składając dół, a potem do środka boki tortilli.

burrito-12

Burrito z mięsem i fasolą – podanie:

Ostrość burrito można po pierwsze regulować ilością chili dodanego do mięsa, a po drugie liczbą plasterków jalapeno. My lubimy je w dość ostrej odsłonie, więc radzę Wam ostrożnie dozować świeże chili lub paprykę w płatkach.

Burrito to świetne danie, które można zabrać także do pracy. Wystarczy zawinąć tortillę z ryżem i mięsem, a resztę składników zabrać oddzielnie. Po podgrzaniu burrito w pudełku wystarczy dodać do środka warzywa. Gotowe.

burrito z mięsem

Smacznego!

E.

burrito z mięsem

W sesji wykorzystałam:

talerze – Ćmielów Design Studio

turkusowa i żółta miseczka – pamiątka z Antwerpii

miska na ryż – no name



Podobne wpisy

Komentarze

5 odpowiedzi na “Burrito z mięsem i fasolą”

  1. Monsieur pisze:

    Zdecydowanie polecam 😀

  2. mmahjong pisze:

    Czy tortille przygotowujesz sama, czy kupujesz? Jeżeli kupujesz, to jakie polecasz? Pozdrawiam!

    • Madame Edith pisze:

      Robię, ale też kupuję – niedługo dodam przepis, bo to super prosta sprawa. Jeśli kupujesz, to sprawdzaj składniki. Ostatnio kupiłam fajne w Piotrze, ale najlepszy wybór kiedyś mieli w Makro. Marek niestety nie pamiętam, bo to nie były żadne z tych popularnych, które w większości mają w składzie olej palmowy.

  3. Chonsu pisze:

    Jak zrobić tortille? Chyba nie kupiłaś gotowej? Nie widzialem nazwy producenta zatem to nie lokowanie produktu. To jeszcze bym zrozumiał bo blog musi zarabiać. ?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Burrito z mięsem i fasolą

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Warning: The account for needs to be reconnected.
Due to Instagram platform changes on March 2, 2020, this Instagram account needs to be reconnected to allow the feed to continue updating. Reconnect on plugin Settings page