Caramel Macchiato

Caramel macchiato to jedna z moich ulubionych kaw, a w zasadzie napojów kawowych, gdyż dużą jej część zajmuje to mleko. Do jej przygotowania używam domowego syropu karmelowego, który pokazywałam Wam niedawno. Kawa ta wymaga nieco wprawy, ale dzięki prostym trikom można uzyskać efekt jak w kawiarni. Jestem przekonana, że jeśli zdecydujecie się poczęstować nią gości będą wniebowzięci i docenią Wasze starania.

Caramel macchiato to jedna z bardziej popularnych smakowych wersji latte macchiato, które nie jest tym samym co caffè latte (na którą w Polsce zwykło się mówić po prostu „latte”).

Caffè latte to espresso zalane podgrzanym i spienionym mlekiem. Natomiast latte macchiato to podgrzane i spienione mleko, do którego po ściance naczynia, precyzyjnie nalewa się espresso, w taki sposób by powstały trzy odrębne warstwy: mlecznej pianki, espresso oraz gorącego mleka.

Caramel maccchiato to z kolei wariacja na temat latte macchiato, która także składa się z trzech warstw, ale dodatkowo występuje w niej aromat wanilii oraz obowiązkowo syrop karmelowy.

Tyle teorii, przejdźmy zatem do praktyki!

Caramel macchiato – składniki:

• espresso (pojedyncze lub podwójne)
• 1/3 łyżeczki esencji waniliowej
• 100-150 ml mleka (używam 2%; powinno być bardzo zimne by się lepiej spieniło)
• śmietana kremówka 36% (do ubijania)
• 2 łyżeczki syropu karmelowego

Caramel macchiato – przepis:

Szybko zaparzamy pojedyncze lub podwójne espresso i wlewamy ostrożnie do naczynia po grzbiecie odwróconej łyżki (jej czubek powinien dotykać ścianki szklanki i znajdować się tuż nad powierzchnią mleka).

Caramel macchiato – podanie:

Tak przygotowaną warstwową kawę możemy polać syropem karmelowym lub dodatkowo udekorować ją przygotowaną wcześniej bitą śmietaną.

Moja uwaga:


Jeśli zdecydujemy się na wykorzystanie śmietany, to należy pamiętać, że najlepiej w takim przypadku sprawdzi się syrop wyjęty prosto z lodówki, albo przynajmniej w temperaturze pokojowej. Nie można użyć syropu dopiero co przygotowanego, gdyż wysoka temperatura rozpuści ubitą śmietanę.

Smacznego!
E.