Banofee pie (lub banoffi, a także banoffy) to ciasto, które zawiera banany, toffi, a także śmietankę, a także spód, który robi się ze zmielonych herbatników wymieszanych z masłem. Banoffee to również nazwa utożsamiana ze wszystkimi smakołykami zawierającymi w sobie banany i toffi, bowiem słowo to powstało z połączenia „banana” i „toffee”. I tej drugiej definicji będę się trzymać robiąc swój chlebek bananowy.
Trochę z przekory, dzisiejszy, walentynkowy przepis nie zawiera ani grama czekolady, która przecież w każdym deserze na tę okazję powinna wystąpić. Jeśli szukacie deseru z czekoladą, polecam Wam brownie. Jeśli jednak za czekoladą nie przepadacie, a lubicie toffi (u mnie w wersji uproszczonej masę toffi zstąpiłam krówkami), banany i orzechy – ciasto banoffee będzie strzałem w 10!
To proste i szybkie ciasto, które wyglądem przypomina nieco bochenek chleba. Jest też dosyć ciężkie, sprężyste i wilgotne w środku. W smaku kojarzy mi się zdecydowanie z bananowymi muffinami, które pokazywałam niemal rok temu, jednak dzięki dodatkowi orzechów pekan jest dużo smaczniejsze.
Chlebek bananowy z toffi – składniki:
- 2 dojrzałe, średniej wielkości banany (ok. 230 g bananów bez skórki)
- 2 jajka (ubite)
- 100 g miękkiego masła
- 100 g naturalnego jogurtu / śmietany
- 100 g brązowego cukru
- 200 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g posiekanych orzechów pekan (można zstąpić włoskimi)
- 100-110 g posiekanych cukierków krówek (u mnie 8 sztuk ważyło dokładnie 105 g)
Chlebek bananowy z toffi – przepis:
Banany obieramy, kroimy w plasterki i rozgniatamy widelcem.
Krówki kroimy w plasterki.
W mikserze ubijamy całe jajka.
Mieszamy je z rozgniecionymi bananami i masłem.
Po chwili dodajemy jogurt i cukier. Mieszamy.
Powoli dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dosypujemy większą część orzechów pekan i krówek.
Ciasto nakładamy do wysmarowanej masłem formy (keksówki).
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C z termoobiegiem / 170-180 stopni C bez termoobiegu.
Pieczemy przez 55-60 minut do tzw. „suchego patyczka”*, aż bochenek urośnie, będzie sprężysty i zarumieniony. Potem wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy ciasto w środku jeszcze na ok. 30 minut.
*Moja uwaga:
Dosyć trudno jest sprawdzić czy chlebek bananowy się upiekł za pomocą patyczka, gdyż w środku są krówki, które przyjmują płynną postać, a także banany, które bardzo nawilżają ciasto, więc może się zdarzyć, że po godzinie włożony patyczek będzie nieco wilgotny. Chodzi po prostu o to, by po wyjęciu z ciasta nie był nim oblepiony.
Chlebek bananowy z toffi – podanie:
Chlebek bananowy smakuje genialnie jeszcze na ciepło. Idealnie pasuje do niesłodzonej kawy, czy herbaty. Nie jest też przesadnie słodkie. Wszyscy fani połączenia toffi, bananów i orzechów będą nim zachwyceni!
Życzę Wam udanych Walentynek (o ile je obchodzicie) lub po prostu bardzo miłego dnia 😉
E.
Podobne wpisy
Komentarze
55 odpowiedzi na “Chlebek bananowy z toffi i orzechami – banofee cake”
Dodaj komentarz
Chlebek bananowy z toffi i orzechami – banofee cake
Czas przygotwania:
Hej typ mąki i czy cukier można zastąpić kokosowym ?
Tak, można użyć cukru kokosowego.
No niestety u mnie to samo co u Magdy. Z ciasta wpłynęło mnóstwo tłuszczu. Na razie leży w wyłączonym piekarniku, ale spod wygląda bardziej jak usmażony pączek niz ciasto 🙂
Można prosić o wymiary foremki?
11 x 24 cm
A mnie jakoś nie powaliło :/ dobrze, że foremkę wyłożyłam papierem bo jak wyjęłam z niej ciasto po upieczeniu to wylałam z niej ze dwie porządne łyżki tłuszczu. Inaczej wszystko wsiąkłoby w ciasto, które i tak było już dość tłuste. Nie wiedziałam jak należy postąpić z jajkami, bo w opisie jest, żeby jajka ubić, natomiast na zdjęciu już nie wyglądają na jakoś bardzo ubite. Ubiłam je na puszystą masę. Może to był błąd. W smaku czuć proszek do pieczenia. No i niestety kolejny raz się przekonuję, że zdjęcia bardzo odbiegają od rzeczywistości (głównie chodzi o kolory). Nie mam pojęcia jak Ty to robisz 😉
Chodziło mi oczywiście o zdjęcia gotowych potraw, a nie poszczególnych etapów przygotowania.
Jakie krówki polecasz najbardziej?:) Ja lubię Goplany lub te czarno- białe z krową – do jedzenia, a co najlepsze do tego typu wypieków?
Najlepsze będą twade z zewnątrz. Sama zawsze macam je przez papierek 😉 Marka dowolna – ważne by były smaczne.
Ciasto wyszło nieziemskie! Przypadkowo trafiłam na Twojego bloga, ale widzę, że często tu zagoszczę 🙂
Magda
Magdo,
bardzo się cieszę, że Ci smakowało.
Dziękuję za Twój komentarz.
Serdecznie pozdrawiam,
E.
Zrobiłam wczoraj i wyszło fantastyczne ciacho, dziękuję 🙂 Nie dość, że robi się szybko, to smak jest powalający i bardzo oryginalny 🙂
Aniu,
bardzo się cieszę, że ciasto Ci smakowało. Dziękuję za komentarz!
Serdecznie pozdrawiam,
E.
Właśnie spróbowałam, jeszcze ciepłego, ciasta. Jest przepyszne, chrupiąca skórka, lekko wilgotny (ale nie z niedopieczenia 😉 ) środek. Proporcje składników idealne. Polecam!
Dziękuję za komentarz! Bardzo się cieszę, że ciasto Ci smakuje.
Pozdrawiam ciepło,
E.
Zrobiłam dziś to ciasto i muszę przyznać, że jest przepyszne. Nie sądziłam, że wyjdzie tak dobre i nawet osoby bez talentu kulinarnego nie zepsują tego ciasta 🙂 Proste i pyszyne.
Bardzo się cieszę, że Ci posmakowało! To jedno z moich ulubionych ciast, jak napisałaś proste i pyszne 🙂
Z pozdrowieniami,
E.
cudowne! już robiłam dwa razy 🙂 I na pewno nie poprzestanę na tych 2 razach 😉 Ja robiłam z masą kajmakową oraz orzechami włoskimi. I wyszło równie pyszne. Już zaraz również na moim blogu 🙂
a w ogóle nigdy nie jadłam orzechów pekan…jak one smakują?
Pozdrawiam
KAASIA
Kasiu,
bardzo się cieszę, że przepis przypadł Ci do gustu 🙂
Orzechy pekan smakują podobnie jak włoskie, są nieco bardziej delikatne i bez tego wyraźnego, specyficznego posmaku. Wydaje mi się, że są też nieco bardziej miękkie.
Serdeczności,
E.
Dodaję do ulubionych i w najbliższym czasie na pewno wypróbuję. Wygląda pysznie, a do tego jest szybkie i proste – czyli takie jakie lubię najbardziej:)))
Bardzo mi się to ciacho podoba, uwielbiam ten typ 🙂
Uwielbiam bananowe ciasta, pięknie wygląda!
Jak ja uwielbiam wszelkie bananowe ciasta *__* A z orzechami i krówkami – po prostu poezja smaku! Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl
słodko i bananowo, mniam!
a do tego śliczne zdjęcia.
Bardzo smakowicie sie prezentuje. Bananow samych w sobie nie luvbie, ale za to uwielbiam bananowe wypieki. Taki ze mnie dziwolag 🙂 pozdrawiam cieplo
ciasto ciastem, z pewnością wypróbuję niebawem jednak mam pytanie o ten piękny lakier na Twoich paznokciach. zdradzisz namiary?
Mimi,
to lakier Essie, kolor "Virgin Orchid" 🙂
Z pozdrowieniami,
E.
dziękuję;) cóż za nazwa znacząca;D
Piękne zdjęcia <3 mega apetyczne.
…cudownie wygląda ;D
Edith! Fantastyczna wariacja na temat Banoffee Pie! Kupuję:)
Pozdrawiam Cię serdecznie!
I coz, ze bez czekolady? Sa pekany, jest dobrze 🙂 Podoba mi sie chlebkowa wersja, chyba nawet bardziej niz ta tradycyjna.
Wygląda wspaniale, od jakiegoś czasu chodzi za mną banoffee pie, ale w chlebkowej wersji też do mnie przemawia, nawet chyba bardziej 🙂
Koniecznie do zrobienia!
Edith, czy moglabys mi polecic jakis dobry przepis na ciasto, latwy i w miarę szybki? No i zeby ciacho na pewno wyszlo?:) W sobote mam gosci i musze upiec cos ekstra, a niestety nie bede miala zbyt wiele wolnego czasu:(
Do moich "pewniaków", które przychodzą mi do głowy w pierwszej kolejności należy z całą pewnością Tarta z jabłkami i Ciasto marchewkowe, choć to drugie lepiej zrobić dzień lub co najmniej kilka godzin wcześniej, by polewa zdążyła stężeć.
Oba ciasta robi się dosyć szybko, najbardziej uciążliwe przy tarcie jest obieranie i krojenie jabłek, a przy marchewkowcu starcie marchewki, ale to naprawdę zajmuje tylko kilka minut 😉
Jestem ciekawa na jakie ciasto się zdecydujesz 🙂
Serdecznie pozdrawiam,
E.
Dziekuje slicznie za podpowiedz.
Bede piekla Twoja tarte z jablkami! 🙂
Jeszcze tylko jedno male pytanko, jesli moge.
Jakiej odmiany jablek najlepiej uzyc? Bo tych o ktorych wspominasz w przepisie niestety nie znalazlam u siebie w sklepie?:(
Magda
Magda,
najlepsza będzie odmiana kwaśna – jestem pewna, że jakąś znajdziesz u siebie w sklepie. Nie podam C żadnej konkretnej odmiany, bo o tej porze roku w zasadzie wszystkie kwaśne są dobre na szarlotkę. Słodkie jabłka zdecydowanie mniej się nadają, więc te Ci zdecydowanie odradzam.
Mam nadzieję, że ciasto przypadnie Ci do gustu 🙂
Pozdrawiam ciepło,
E.
Edith,
jeszcze raz slicznie dziekuje za wszystkie podpowiedzi.
Tarta wyszla bajecznie pyszna! Goscie zachwyceni, ja tym bardziej 🙂
Napewno jeszcze kiedys poprosze Cie o rade dotyczaca wypiekow. Mam nadzieje ze nie masz nic przeciwko hihi 😉
Zycze Ci przyjemnego dnia. Pozdrawiam serdecznie.
Magda
Magdo,
Bardzo chętnie pomogę 🙂 Ogromnie się cieszę, że tarta smakowała Tobie i Twoim gościom.
Do następnego razu 😉
E.
Nie no takie ciasta powinny być zabronione! 😀
jak zwykle super! 🙂
ale ładnie wygląda to ciacho:) świetne jak dla mnie:)
Ale wspaniałe ciasto, z tych co na pewno będę robić:-) Dziękuję za przepis. Pozdrawiam cieplutko:-)
No i zrobiłam, tak jak obiecałam. Cudowne:-) Pozdrawiam serdecznie:-)
Co prawda na dzisiaj przygotowałam już czekoladowe (a jak:)) trufle ale z przepisu przy innej okazji skorzystam. Bananów, pomimo tego że bardzo lubimy, nie jemy zbyt często, więc na takie ciasto będzie jak znalazł (za jednym tuczeniem). Prezentuje się pysznie i wygląda na ciężkie i mokre. Ahh, takie jak lubię:))
Edith! miłości na dziś i na cały rok!!!
pozdrawiam // k
na pewno zrobię i to jeszcze dziś. Edytko, a mogą być orzechy włoskie? Akurat takie posiadam:)pozdrawiam:-)Alina
Alino,
jasne, orzechy włoskie są bardzo podobne do pekan, więc idealnie się sprawdzą w roli zamiennika 🙂 Zaraz dopiszę to zresztą w treści posta.
Serdeczności,
E.
Bardzo dziękuje!! Biegnę do sklepu po krówki i po banany. Po dłuższym namyśle wezmę 2 razy więcej krówek niż w przepisie. Nawet 10 może nie uchować się;p
boskie!:) banany i toffi, połączenie idealne!
ciasto wygląda rewelacyjnie 🙂 ja robię bardzo często to ciasto ze śmietanką i ciastkami 🙂 jest rewelacyjne !!! ale nie wiedziałam, że tak się nazywa 🙂
przypomina mi keks, ciasto bananowe i banofee pie w jednym, połączenie mistrzowskie 😉
Super ciasto Edith! Ostatnio choruję na wszystkie bananowe ciacha 🙂
o rany, wygląda obłędnie! zjadłabym chociaż mały kawałek 🙂
Rewelacyjne ciasto, zdecydowanie coś dla mnie 🙂 Pozdrawiam
Ciasto wspaniałe, noże śliczne! 🙂