Chlebek kokosowy to ciekawa alternatywa dla chlebka bananowego, który wszyscy uwielbiamy. Można go robić na bazie mleka kokosowego lub krowiego. Charakterystyczny smak i konsystencję dają mu wiórki kokosowe. Można go doprawić cynamonem oraz gałką muszkatołową. Robi się go w oka mgnieniu i jest świetną bazą do śniadaniowych kanapek.
Chlebek kokosowy – składniki:
/na 1 keksówkę; moja ma wymiary ok. 12 na 20,5 cm; na podstawie receptury z książki „Śniadanka z czterech stron świata”/
- 2 jajka
- 300 ml mleka (krowiego pełnotłustego lub kokosowego)
- 1 łyżeczka domowego ekstraktu waniliowego
- 75 g roztopionego masła
- 300 g mąki pszennej
- 150 g wiórków kokosowych
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu (lub 1,5 łyżeczki cynamonu i 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej)
- 100-180 g cukru pudru (dajcie wg uznania – przy 100 g chlebek jest prawie zupełnie niesłodki, moim zdaniem optymalna ilość to ok. 150 g)
Do podania:
- masło orzechowe
- konfitura
Chlebek kokosowy – przepis:
Masło rozpuszczamy w rondelku.
Wszystkie suche składniki mieszamy w dużej misce.
Mleko mieszamy z jajkami oraz domowym ekstraktem waniliowym .
Do suchych składników dodajemy mleko wymieszane z jajkami oraz masło. Mieszamy łyżką lub trzepaczką.
Przekładamy do keksówki (używam silikonowej, której nie trzeba natłuszczać, ale jeśli macie klasyczną, to wyłóżcie ją papierem).
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C (góra-dół) ok. 30-40 minut. Chlebek pęknie na górze w trakcie pieczenia.
Przed wyciągnięciem go z pieca sprawdźcie za pomocą suchego patyczka czy na pewno się upiekł.
Chlebek kokosowy – podanie:
Chlebek kokosowy doskonale smakuje z domowym masłem orzechowym oraz konfiturą, przy czym można go zajadać na ciepło. Wystarczy, by nieco przestygł przed pokrojeniem. Spokojnie wytrzyma kilka dni w szczelnie zamkniętym woreczku. Można go także zamrozić.
Smacznego!
E.
W sesji wykorzystałam:
- keksówka – stara kolekcja Duka
- szklanki – Tk Maxx
- marmurowa deska – Duka
- białe talerzyki – Ikea
- widelczyki – Miniso
- nóż – Gerlach
Podobne wpisy
Komentarze
10 odpowiedzi na “Chlebek kokosowy – bardzło łatwe śniadanie prosto z Jamajki”
Dodaj komentarz
Chlebek kokosowy – bardzło łatwe śniadanie prosto z Jamajki
Czas przygotwania:
pyszny 🙂 mi wyszedl od pierwszego pieczenia
Jakiej maki można użyć w wersji dla bezglutenowcow?
Niestety nie doradzę, bardzo rzadko używam tego typu mąki. Jednak należy pamiętać, że nie wystarczy zamienić samą mąkę, gdyż mąki bezglutenowe absorbują więcej wilgoci i większości przepisów nie da się w prosty sposób zamienić na bezglutenowe.
Chlebek jest przepyszny. Wykorzystałam mleko kokosowe i 150 g cukru. Jest jedno 'ale’: mój chlebek strasznie się kruszy. Nie jest tak zwarty jak na Pani zdjęciach. Zastanawiam się, co mogło być przyczyną, bo na pewno powtórzę przepis i już niebawem.
Myślała, że pani – znany blog – nie powiela innych przepisów, a przynajmniej wypadałoby napisać źródło.
Kasik, przecież jest podane! Wystarczy uważnie przeczytać. Przepisów na podobny chlebek tylko w anglojęzycznej wersji google znajduje 360 tys. Podobnie na tartę z jabłkami czy chlebek bananowy. Trudno wymyślać za każdym razem coś zupełnie innego, czego jeszcze nie było na innym blogu, portalu, w TV czy gazecie. To moja wersja przepisu, która bazuje na przepisie z wyżej podanej książki.
Już widziałam ten przepis u jednej celebrytki.
I co w związku z tym, bo nie bardzo rozumiem…?
Bardzo ciekawy przepis, wypróbuję. Ten chlebek jest lekko słodki czy ma taki bardziej neutralny smak?
Ewo, ma neutralny smak, jeśli dodasz 100 g cukru. Wg mnie jest smaczniejsze, gdy doda się trochę więcej.