Chlebki pita

Chlebki pita to jeden z tych składników, które warto mieć zawsze pod ręką. Możecie je zrobić z podwójnej porcji i po upieczeniu (a w zasadzie: usmażeniu) zamrozić. Świetnie sprawdzają się do wszelakich past, labnehu, hummusu czy jajek po turecku. Są bardzo proste w przygotowaniu, choć, jak przystało na ciasto drożdżowe, potrzebują nieco czasu do wyrośnięcia. Warto je zrobić w weekendowy poranek – będą w sam raz na drugie śniadanie!

Moi chłopcy lubią odrywać sobie po kawałku pity i jeść nawet bez niczego. Taka usmażona, prosto z patelni smakuje najlepiej! A jej smak możecie dodatkowo podkreślić roztopionym masłem wymieszanym z oliwą oraz natką pietruszki. Do takiej mieszanki warto dodać też przeciśnięty przez praskę czosnek. Spróbujcie sami! To wspaniałe jedzenie.

Chlebki pita – składniki:

/na 4-5 sporych chlebków/

• 300g mąki typ 550
• 7 g drożdży instant (1 opakowanie)
• 10 g cukru
• 12 g soli
• 180 ml ciepłej wody (do temp. 38 stopni C)
• opcjonalnie 1 łyżeczka suszonych ziół np. rozmarynu lub tymianku

Dodatkowo:

• 2 łyżki natki pietruszki
• 1-2 ząbki czosnku
• 50 g masła
• 3 łyżki oliwy

Chlebki pita – przepis:

Mąkę, drożdże instant, sól oraz cukier mieszamy w dzieży miksera. Dodajemy ciepłą wodę i przez ok. 5 minut zagniatamy ciasto. Powinno być idealnie gładkie. Możecie do niego dorzucić suszone zioła i zagniatać jeszcze przez kolejne 2 minuty.

Gotowe ciasto przekładamy do miski wysmarowanej oliwą, przykrywamy ściereczką lub czepkiem kąpielowym. Odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. W zależności od temperatury w Waszych kuchniach, zajmie to przeważnie od 1 do 2 h. Wyrośnięte ciasto uderzamy mocno pięścią, by uszło z niego powietrze.

Dzielmy na 4 lub 5 kawałków. Każdy formujemy w kulkę, którą rozwałkowujemy na cienki placek (poniżej 1 cm grubości). Przygotowane placki przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 30 minut, by jeszcze podrosły.

Rozgrzewamy patelnię. Może być żeliwna, może z nieprzywierającą powłoką. Na mniejszej patelni roztapiamy masło, dodajemy do niego oliwę, czosnek i natkę.

Wrzucamy ciasto na rozgrzaną patelnię. Niczym jej nie smarujemy! Smażymy ok. 30-60 sekund z jednej strony, po czym odwracamy na drugą. Chlebki powinny się ładnie zarumienić. Można je posmarować mieszanką masła i oliwy już na tym etapie. Powtarzamy czynność aż do wykorzystania wszystkich placków. Polecam robić z podwójnej porcji.

Chlebki pita – podanie:

Chlebki pita podajemy na gorąco. Gdy ostygną, można je zamrozić i mieć na zaś. Trzymane w chlebaku będą dobre jeszcze kolejnego dnia. Doskonale sprawdzają jako dodatek do jajek, ale i mięs oraz past warzywnych. Są znakomite, a podczas ich przygotowania w kuchni roznosi się wspaniały zapach podpłomyków. Coś fantastycznego!

Smacznego

E.