Chłodnik litewski

20 lipca 2016

chłodnik litewski

Lato znowu wraca i już za moment będziemy mogli cieszyć się kolejną dawką promieni słońca! Na ciepłe dni najlepszym wyborem są chłodniki. Wiecie, że jestem ich wielką miłośniczką i często po nie sięgam czy to w wersji na słodko – z owocami czy też przygotowuję je na bazie warzyw. W końcu przyszedł czas na chyba najbardziej klasyczny z chłodników – chłodnik litewski. Jest trochę podobny do mojego chłodnika z botwinki, ale różni się dodatkiem czosnku i świeżego, zamiast małosolnego, ogórka. Jest wspaniały, letni, orzeźwiający i ma przecudnej urody kolor. Zróbcie ten klasyk!

Chłodnik litewski – składniki:

/na 4 porcje/

  • duży pęczek botwiny wraz z buraczkami
  • 2 ogórki
  • pęczek posiekanego koperku
  • 1-2 ząbki czosnku
  • cukier, sól i pieprz (do smaku)
  • sok z połówki cytryny
  • 0,75 l maślanki / kefiru / jogurtu naturalnego

Do podania:

  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 2 jajka ugotowane na twardo

chłodnik litewski

Chłodnik litewski – przepis:

Botwinkę dokładnie myjemy. Buraczki obieramy i kroimy w kostkę. Łodygi kroimy drobno wraz liśćmi (o ile są ładne, jeśli są pożółkłe lub dziurawe – wówczas je wyrzucamy). Wkładamy do garnka i zalewamy niewielką ilością wody – tylko tyle, by przykryła warzywa.

chłodnik litewski

Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy na małym gazie ok. 10 minut. Doprawiamy cukrem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Studzimy.

chłodnik litewski

Dolewamy maślankę, dodajemy zgnieciony czosnek, koperek i pokrojone w drobną kostkę ogórki.

chlodnik litewski 6

chłodnik litewski

Chłodnik litewski – podanie:

Chłodnik litewski odstawiamy na kilka godzin do lodówki, by smaki się przegryzły. Przed podaniem doprawiamy ewentualnie solą lub pieprzem. Podajemy z połówką jajka na twardo.

Taki chłodnik jest genialny na upały i temperatury przekraczające dwadzieścia parę kresek. To „zupa – nic” – jest lekka, odżywcza i bardzo zdrowa, zrobiona na maślance ma niewiele kalorii, a jednocześnie syci na długo. Bardzo Wam polecam!

Smacznego!

E.

chlodnik litewski 4

chłodnik litewski

W sesji wykorzystałam:

łyżka – Butler’s

talerz – no name, kupiony na kiermaszu

podstawka pod garnek – Zara Home

ścierka – no name

Podobne wpisy

Komentarze

9 odpowiedzi na “Chłodnik litewski”

  1. Magda pisze:

    Koperkowi z listy składników przydałoby się e, koniecznie! 🙂

  2. Mags pisze:

    Chłodnik zawsze jadłam u dziadków na wakacjach,a ten smakuje praktycznie tak samo,dziekuje za przepis 🙂 Zastanawiam się czy masz Madame jakiś sprawdzony przepis na sałatkę z pieczonych buraków i koziego sera?Brak mi pomysłu na inne dodatki i dressing..

    • Madame Edith pisze:

      Mags,
      nie mam takiej sałatki na blogu, ale jeśli ją robię, to klasycznie: rokula, cienko krojony burak, kozi ser, orzechy. Polewam całość kremem balsamicznym i oliwą, oprószam pieprzem 🙂

      • Mimi pisze:

        Dodam coś od siebie: można kupić taki ser kozi w pudełeczku (opakowanie podobne do tych z almette) (nie pamiętam nazwy) i on ma taką konsystencję ze można z niego robic mini kuleczki – estetycznie wygląda to super a smakuje tak samo 🙂 jak pracowałam jako kelnerka w restauracji to właśnie podpatrzylam jak szefowa to robi 🙂

  3. Oliwa pisze:

    Uwielbiam:D Mój ulubiony chłodnik, a co dla mnie ważne, jest też zdrowy i pożywny:)

  4. Kamil pisze:

    Świetny przepis. Właśnie takie smaki mają szansę na wygraną w naszym konkursie kulinarnym. Wystarczy, że dodasz do wpisu grafikę konkursową i kilka zdań od siebie (info dostępne na stronie https://e-turysta.net/konkurs-kulinarny/), a będziesz mogła wygrać chociażby aparat cyfrowy i promocję na Smaker. Pozdrawiam i powodzenia! 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Chłodnik litewski

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram