fbpx

Chutney z rabarbaru i truskawek

16 maja 2016

chutney z rabarbaru i truskawek

Chutney z rabarbaru i truskawek jest gęstym sosem, który w konsystencji przypomina konfiturę. Od słodkich przetworów różni go jednak to, że jest pikantny i lekko kwaśny. To znakomity dodatek do mięs z grilla, o czym przekonaliśmy podczas wczorajszego wypadu za miasto. Z grillowanym kurczakiem na nutę azjatycką komponował się wspaniale! Chutney najlepiej zjeść gdy jest świeży, choć można go też zapakować do słoiczków i zostawić na chłodniejszą porę roku.

Chutney z rabarbaru i truskawek – składniki:

/na 1 słoik o pojemności ok. 0,5 litra/

  • 2-3 łyżki oliwy
  • 1 mała cebula
  • 1 papryczka chili
  • 1/3 lyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1/3 łyżeczki imbiru w proszku
  • 1/4 łyżeczki pikantnej papryki w proszku
  • 400 g rabarbaru
  • 200 g truskawek
  • 1 łyżka octu winnego

chutney z rabarbaru i truskawek 4

Chutney z rabarbaru i truskawek – przepis:

Na oliwie podsmażamy drobno pokrojoną cebulę. Powinna się zeszklić.

chutney z rabarbaru i truskawek 5

Po ok. 2 minutach dorzucamy drobno posiekane chili. Smażymy przez 1-2 minuty.

chutney z rabarbaru i truskawek 6

Dodajemy wszystkie przyprawy. Mieszamy z cebulą i chili.

chutney z rabarbaru i truskawek 7

Dorzucamy pokrojony w kawałki rabarbar oraz truskawki. Smażymy na wolnym ogniu na początku często mieszając.

chutney z rabarbaru i truskawek 8

Po ok. 5 minutach zawartość garnka będzie już płynna, bo rabarbar i truskawki puszczą sok.

chutney z rabarbaru i truskawek 9

Dalej gotujemy przez ok. 5 minut aż wszystkie kawałki się rozpadną. Dodajemy 1 łyżkę octu winnego. Gotujemy jeszcze przez minutę. Próbujemy, ewentualnie dodajemy przypraw lub w razie potrzeby cukru/syropu klonowego/syropu z agawy. Przekładamy do słoika.

chutney z rabarbaru i truskawek 10

Chutney z rabarbaru i truskawek – podanie:

Chutney podajemy do serów pleśniowych – to idealny zamiennik słodkich dżemów i konfitur. Jak wspomniałam na początku jest rewelacyjnym dodatkiem do wszelkich smażonych mięs.

chutney z rabarbaru i truskawek 3

Smacznego!

E.

chutney z rabarbaru i truskawek 2

W sesji wykorzystałam:

słoik – Ikea

ściereczka – H&M Home

drewniana deska i łyżka – no name

Podobne wpisy

Komentarze

Jedna odpowiedź do “Chutney z rabarbaru i truskawek”

  1. gin pisze:

    Ależ ma kolor! 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Chutney z rabarbaru i truskawek

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram