Ciasteczka orzechowe „kule śniegowe”

Grudzień kojarzy mi się z niesamowitymi ilościami orzechów, jakie przerabiam w swojej kuchni. W dzisiejszym przepisie używam orzechów włoskich i migdałów, ale te ciasteczka możecie zrobić na samych migdałach, samych orzechach laskowych lub włoskich. Warunek: muszą być mielone. Sama mielę je w blenderze lub kupuję gotowe mielone. Jeśli blendujecie orzechy sami, uważajcie tylko, by nie zrobił się z nich krem orzechowy, czyli by orzechy nie puściły za dużo tłuszczu. Trzeba je po prostu blendować krótko. Ciasteczka „kule śniegowe” są pyszne, bo mocno orzechowe i wyglądem przypominają nieco spłaszczone śnieżki. Robi się je piorunem! Możecie zatrudnić dzieci do formowania małych kulek. Jestem przekonana, że Wam posmakują!

Ciasteczka orzechowe „kule śniegowe” są bardzo delikatne, rozpływają się w ustach zaraz po włożeniu. Ma się wrażenie jakby się jadło przepyszne orzechy, trochę słodkie, trochę maślane…coś fantastycznego! Ciasteczka możecie oprószyć cukrem pudrem lub zanurzyć tylko z jednej strony, by nie tworzyć bardzo grubej warstwy, która może być za słodka.

Ciasteczka orzechowe „kule śniegowe” – składniki:

/na 24 sztuki/

• 150 g mąki pszennej (typ 450-650)
• 200 g mielonych orzechów – u mnie 140 g włoskich i 60 g migdałów
• 100 g drobnego cukru
• szczypta soli
• 100 g masła
• opcjonalnie 30 ml wody
• cukier puder

Ciasteczka orzechowe „kule śniegowe” – przepis:

Masło ucieramy z cukrem na gładką masę. Dodajemy mielone orzechy i mąkę oraz szczyptę soli. Zagniatamy. Jeśli ciasto nie będzie zwarte, dolewamy 1-2 łyżki wody i wtedy zagniecie się w oka mgnieniu.

Z gotowego ciasta formujemy 24 kulki wielkości orzecha włoskiego. Układamy je na blaszce w odstępach 3-4 cm, bo nieco się spłaszczą podczas pieczenia, ale nie będą rosły.

Pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 160 stopni C z termoobiegiem lub 180 stopni w opcji „góra-dół”.

Po wyjęciu z pieca ciasteczka są bardzo delikatne. Trzeba dać im 15 minut, zanim się je przeniesie na kratkę do wystygnięcia. Gdy będą chłodne, obtaczamy je w cukrze pudrze.

Ciasteczka orzechowe „kule śniegowe” – podanie:

Ciasteczka poleżą nawet do 4 tygodni w suchym i chłodnym pojemniku. Inne ciasteczka i przepisy na Boże Narodzenie znajdziecie w sekcji BOŻE NARODZENIE.

Smacznego!

E.