Ciastka francuskie z rabarbarem

Ciastka francuskie z rabarbarem to ekspresowy deser, który zrobicie w mniej niż pół godziny. Uwielbiam rabarbar i doceniam go za jego kolor, smak, za to, że jest szybki i prosty w obróbce, jak i za niezaprzeczalne walory estetyczne. Niesamowicie lubię wykorzystywać go w swojej kuchni. Gdybym miała wybrać moje ulubione warzywo to w szranki stanąłby zdecydowanie rabarbar. Prawdopodobnie o miano ulubionego warzywa walczyłby ze szparagami, ale wybór między tą dwójką byłby niezwykle trudny… Okres od końca kwietnia do końca czerwca to zdecydowanie mój ulubiony czas w roku!

Z rabarbarem można robić prawdziwe cuda i sprawdza się genialne w daniach na słono jako dodatek do mięsa, jak i tych na słodko. Dziś właśnie chciałabym Wam pokazać prosty sposób na przygotowanie pysznego deseru. Ciasta francuskie z rabarbarem są bardzo delikatne i chrupiące – dzięki migdałowo-owsianej kruszonce, oraz niezwykle aromatyczne – dzięki dodatkowi cynamonu. Smak kwaśnego rabarbaru wspaniale komponuje się z pistacjami, które ukryte są na wierzchu. Do tego smak migdałów…. Czego chcieć więcej? Spróbujcie!

Ciastka francuskie z rabarbarem – składniki:

/na 8 porcji/

• 1 rulon ciasta francuskiego (ok. 250-300 g)
• 6 lasek rabarbaru
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 50 g roztopionego masła
• 30 g pistacji
• 50 g mielonych migdałów
• 30 g płatków owsianych
• opcjonalnie: cukier puder

Ciastka francuskie z rabarbarem – przepis:

Ciasto francuskie dzielimy na kwadraty lub prostokąty tak, by powstało  niego 8 porcji.

Rabarbar dokładnie myjemy, wycieramy. Kroimy go w kawałki dopasowane długością do szerokości pokrojonego ciasta francuskiego (u mnie ok. 6 cm). Przekładamy do dużej miski, mieszamy z cynamonem (1/3 łyżeczki) oraz cukrem (2 łyżki).

Dokładnie mieszamy. Zostawiamy na kwadrans, by rabarbar lekko puścił sok.

W między czasie przygotowujemy kruszonkę: w misce mieszamy ze sobą płatki owsiane (30 g) oraz mielone migdały (50 g). Dodajemy roztopione masło.

Do wymieszanych płatków i migdałów dodajemy posiekane pistacje. Odstawiamy na bok.

Kawałki ciasta francuskiego rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Brzegi każdego kawałka zawijamy do środka, by utworzyć wyższy brzeg. Dociskamy go widelcem. Na każdym kawałku układamy po 4-5 kawałków rabarbaru.

Zanim na wierzch wyłożymy kruszonkę należy dodać do niej cukier, który został w misce po rabarbarze. Po wymieszaniu kruszonki wykładamy ją równomiernie na wszystkie porcje.

Ciastka francuskie z rabarbarem pieczemy ok. 15-17 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni C z termoobiegiem (lub 220 stopni C bez tej funkcji).

Ciastka francuskie z rabarbarem – podanie:

Ciastka francuskie z rabarbarem muszą chwilę ostygnąć przed podaniem. Zdecydowanie najlepiej smakują na ciepło, po kilku-kilkunastu minutach od wyciągnięcia z pieca.

Jeśli okażą się za mało słodkie, wówczas można je posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

E.