W ostatnią sobotę odwiedziliśmy Kasię i Tomka z bloga i jednocześnie studia fotograficznego Plate of joy. Zaprosili nas, byśmy zobaczyli ich nowe miejsce pracy i powiem Wam szczerze, że aż oniemieliśmy z zachwytu. Nie tylko mają teraz niesamowitą przestrzeń do robienia zdjęć i kapitalnie urządzone wnętrze, ale też przy okazji załapaliśmy się na przepyszne ciasteczka, jakie przygotowała Kasia. Od razu wiedziałam, że muszę wypróbować ten przepis! Mały Monsieur sam zjadł jedno i popychał sobie palcem. Wracając do domu kupiłam orzechy, bo resztę składników miałam już w domu, a w niedzielę rano mogliśmy cieszyć się świeżutkimi ciasteczkami, które z pozoru wyglądają na twarde, a w rzeczywistości są super mięciutkie, pachnące i po prostu cudowne.
Kasia zrobiła ciasta z orzechów arachidowych. Sama jednak skorzystałam z migdałów, gdyż orzechy ziemne mają wysoki indeks glikemiczny. Dodatkowo ksylitol zamieniłam większą ilością syropu z agawy, który także ma niski IG. Do przygotowania ciastek użyłam czekolady o zawartości kakao 78% – taką lubimy najbardziej do wypieków, ale nic nie stoi na przeszkodzie, byście użyli np. 90% lub nawet i mleczną, jeśli nie przestrzegacie diety o niskim IG.
Ciastka z czekoladą – składniki:
Na 12 sztuk; na podstawie nieco zmienionego przepisu: Plate of joy
- 225 g mąki migdałowej (rozdrobnionych na pył migdałów)
- 2 jajka
- 3 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 7 łyżek syropu z agawy
- szczypta soli
- 50 g gorzkiej czekolady o zawartości 78% kakao
Ciastka z czekoladą – przepis:
Czekoladę siekamy na drobne kawałki. Dzielimy na dwie porcje. Wszystkie składniki wraz z połową czekolady mieszamy w dużej misce.
Masę wykładamy na blachę do pieczenia za pomocą łyżki do lodów. Wyjdzie Wam ok. 11-12 sztuk.
Wierzch każdego ciastka posypujemy czekoladą. Piekarnik nagrzewamy do temp. 170 stopni C z termoobiegiem lub 190 stopni C bez tej funkcji. Pieczemy ok. 12 minut – nie dłużej, bo ciastka wyschną, a mają być mięciutkie!
Ciastka z czekoladą – podanie:
Ciastka z czekoladą po upieczeniu będą bardzo delikatne, wyrośnięte i mięciutkie. Po wyjęciu z piekarnika dajemy im chwilę, by odpoczęły, a potem przekładamy na kratkę i studzimy. Znikają w oka mgnieniu!
Smacznego!
E.
W sesji wykorzystałam:
- kratka – TkMaxx
- miska – Kitchen Kraft
- silikonowa mata do pieczenia – Ernesto
- łyżka do lodów – no name
- ściereczki lniane i bawełniane – H&M Home, Zara Home i no name
Podobne wpisy
Komentarze
32 odpowiedzi do “Ciastka z czekoladą bez cukru i mąki – genialne!”
Dodaj komentarz
Ciastka z czekoladą bez cukru i mąki – genialne!
Czas przygotwania:
Masa wychodzi mi bardzo płynna, ciastka sa płaskie 🙁 co powinnam zmienić ? Ale są pyszne! 🥰
A nakładasz taką kopiastą łyżką? Bo one się trochę rozlewamy, więc powinny być wyższe po nałożeniu na formę. Ale jeśli są bardzo rzadkie, to podejrzewam, że łyżką do lodów ich nie możesz nałożyć? Najlepiej dodać trochę więcej mielonych migdałów, by zagęścić masę. To powinno pomóc. Lub po prostu użyj mniejszych jajek.
Czy mąka kokosową też będzie odpowiednia do tego przepisu?
Na kokosowej nie robiłam, ale myślę, że jak najbardziej będzie ok.
Ciastka są przepyszne! Z przyjemnością będę do nich wracać!
Bardzo mi miło, dziękuję za komentarz 😊
Ciasteczka juz sa w planie dla niedzielnych gosci
mam jedak pytanie z innej dziedziny jak to sie stalo ze chyba juz z10 lat temu do naszego jezyka wkradlo sie slowo „POSMAKUJE” i panoszy sie zawsze kiedy mowa o czyms dobrym
zamiast :bedzie wam smakowalo
Używam tego słowa całe moje życie. Nie wydaje mi się, by było to nowe określenie. To jednak mogliby lepiej wyjaśnić językoznawcy.
Czy jeśli syrop zastąpię cukrem to należy go dodać w takiej samej ilości? Pozdrawiam!
Lepiej zastąpić miodem, bo liczy się też konsystencja. I tak: w takiej samej ilości.
Ile mają kcal jedno ciasteczko ?
Nie wiem, ale możesz policzyć, jeśli jesteś ciekawy – w internecie są różne kalkulatory kaloryczności.
Czy zamiast syropu z agawy, można dać syrop klonowy?
A ja zrobiłam ciasteczka na zwykłej mące tortowej i z miodem, pięknie wyrosły, są mięciutkie, pyszne, po prostu obłędne! 🙂 wyprobuje też na mące z orzeszków archidowych 🙂 ciasteczka robi się błyskawicznie, to jednen z lepszych przepisów na ciasteczka,dziękuję:)
Super! Bardzo się cieszę, że Ci posmakowały 🙂
A czy migdały trzeba obrać ze skórki czy nie ma takiej potrzeby?
Można zrobić mąkę migdałową bez wcześniejszego obierania migdałów.
Można zamiast syropu z agawy zastosować miód? Próbowałam już ten syrop w innym przepisie i jakoś mi nie smakował…
Tak, oczywiście! Możesz też dodać zwykły cukier, jeśli nie zależy Ci na niskim IG.
Czy mąkę migdałową można zastąpić inną np. ryżową?
Niestety z mąką ryżową nie mam doświadczenia. Robiłam te tylko w wersji na mące orzechowej.
Super przepis, na pewno wypróbuję! Zmagam się z nietolerancją glukozy w ciąży i dieta jest taka sama jak przy cukrzycy, z tym, że nie mogę używać żadnych słodzików.
Można liczyć na więcej tego typu przepisów? 🙂
Aniu, tak! Postaram się 🙂
Wspaniały blog, uwielbiam Twoje przepisy. Proszę powiedz gdzie była kupiona ta piękna ceramiczna niebieska miska, w ktorej robiłaś to ciasto?
Dominiko,
Kupiłam ją w już nieistniejący sklepie Makutra przy Oleandrów. Podobne jednak zdarzają się w TkMaxx lub właśnie w sklepach z dodatkami kuchennymi.
Madame, mam nadmiar orzechowej, wyjdą?
A ile bylo ksylitolu w oryginale przepisu?
W linku do Plate of Joy są podane oryginalne proporcje.
W domu mam erytrytol, ile powinnam go dać zamiast syropu z agawy?
Niestety nie mam pojęcia. Nigdy go nie używałam.
Czyli można użyć po prostu zmielonych migdałów? Czy dobrze rozumiem?
Tak. Mielone migdały to inaczej mąka migdałowa.