W ostatnią sobotę odwiedziliśmy Kasię i Tomka z bloga i jednocześnie studia fotograficznego Plate of joy. Zaprosili nas, byśmy zobaczyli ich nowe miejsce pracy i powiem Wam szczerze, że aż oniemieliśmy z zachwytu. Nie tylko mają teraz niesamowitą przestrzeń do robienia zdjęć i kapitalnie urządzone wnętrze, ale też przy okazji załapaliśmy się na przepyszne ciasteczka, jakie przygotowała Kasia. Od razu wiedziałam, że muszę wypróbować ten przepis! Mały Monsieur sam zjadł jedno i popychał sobie palcem. Wracając do domu kupiłam orzechy, bo resztę składników miałam już w domu, a w niedzielę rano mogliśmy cieszyć się świeżutkimi ciasteczkami, które z pozoru wyglądają na twarde, a w rzeczywistości są super mięciutkie, pachnące i po prostu cudowne.
Kasia zrobiła ciasta z orzechów arachidowych. Sama jednak skorzystałam z migdałów, gdyż orzechy ziemne mają wysoki indeks glikemiczny. Dodatkowo ksylitol zamieniłam większą ilością syropu z agawy, który także ma niski IG. Do przygotowania ciastek użyłam czekolady o zawartości kakao 78% – taką lubimy najbardziej do wypieków, ale nic nie stoi na przeszkodzie, byście użyli np. 90% lub nawet i mleczną, jeśli nie przestrzegacie diety o niskim IG.
Ciastka z czekoladą – składniki:
Na 12 sztuk; na podstawie nieco zmienionego przepisu: Plate of joy
- 225 g mąki migdałowej (rozdrobnionych na pył migdałów)
- 2 jajka
- 3 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 7 łyżek syropu z agawy
- szczypta soli
- 50 g gorzkiej czekolady o zawartości 78% kakao
Ciastka z czekoladą – przepis:
Czekoladę siekamy na drobne kawałki. Dzielimy na dwie porcje. Wszystkie składniki wraz z połową czekolady mieszamy w dużej misce.
Masę wykładamy na blachę do pieczenia za pomocą łyżki do lodów. Wyjdzie Wam ok. 11-12 sztuk.
Wierzch każdego ciastka posypujemy czekoladą. Piekarnik nagrzewamy do temp. 170 stopni C z termoobiegiem lub 190 stopni C bez tej funkcji. Pieczemy ok. 12 minut – nie dłużej, bo ciastka wyschną, a mają być mięciutkie!
Ciastka z czekoladą – podanie:
Ciastka z czekoladą po upieczeniu będą bardzo delikatne, wyrośnięte i mięciutkie. Po wyjęciu z piekarnika dajemy im chwilę, by odpoczęły, a potem przekładamy na kratkę i studzimy. Znikają w oka mgnieniu!
Smacznego!
E.
W sesji wykorzystałam:
- kratka – TkMaxx
- miska – Kitchen Kraft
- silikonowa mata do pieczenia – Ernesto
- łyżka do lodów – no name
- ściereczki lniane i bawełniane – H&M Home, Zara Home i no name
Podobne wpisy
Komentarze
20 odpowiedzi na “Ciastka z czekoladą bez cukru i mąki – genialne!”
Dodaj komentarz
Ciastka z czekoladą bez cukru i mąki – genialne!
Czas przygotwania:
Czyli można użyć po prostu zmielonych migdałów? Czy dobrze rozumiem?
Tak. Mielone migdały to inaczej mąka migdałowa.
W domu mam erytrytol, ile powinnam go dać zamiast syropu z agawy?
Niestety nie mam pojęcia. Nigdy go nie używałam.
A ile bylo ksylitolu w oryginale przepisu?
W linku do Plate of Joy są podane oryginalne proporcje.
Madame, mam nadmiar orzechowej, wyjdą?
Wspaniały blog, uwielbiam Twoje przepisy. Proszę powiedz gdzie była kupiona ta piękna ceramiczna niebieska miska, w ktorej robiłaś to ciasto?
Dominiko,
Kupiłam ją w już nieistniejący sklepie Makutra przy Oleandrów. Podobne jednak zdarzają się w TkMaxx lub właśnie w sklepach z dodatkami kuchennymi.
Super przepis, na pewno wypróbuję! Zmagam się z nietolerancją glukozy w ciąży i dieta jest taka sama jak przy cukrzycy, z tym, że nie mogę używać żadnych słodzików.
Można liczyć na więcej tego typu przepisów? 🙂
Aniu, tak! Postaram się 🙂
Czy mąkę migdałową można zastąpić inną np. ryżową?
Niestety z mąką ryżową nie mam doświadczenia. Robiłam te tylko w wersji na mące orzechowej.
Można zamiast syropu z agawy zastosować miód? Próbowałam już ten syrop w innym przepisie i jakoś mi nie smakował…
Tak, oczywiście! Możesz też dodać zwykły cukier, jeśli nie zależy Ci na niskim IG.
A czy migdały trzeba obrać ze skórki czy nie ma takiej potrzeby?
Można zrobić mąkę migdałową bez wcześniejszego obierania migdałów.
A ja zrobiłam ciasteczka na zwykłej mące tortowej i z miodem, pięknie wyrosły, są mięciutkie, pyszne, po prostu obłędne! 🙂 wyprobuje też na mące z orzeszków archidowych 🙂 ciasteczka robi się błyskawicznie, to jednen z lepszych przepisów na ciasteczka,dziękuję:)
Super! Bardzo się cieszę, że Ci posmakowały 🙂
Czy zamiast syropu z agawy, można dać syrop klonowy?