Ciastka z czekoladą bez cukru i mąki – genialne!

21 maja 2019
ciastka z czekoladą

W ostatnią sobotę odwiedziliśmy Kasię i Tomka z bloga i jednocześnie studia fotograficznego Plate of joy. Zaprosili nas, byśmy zobaczyli ich nowe miejsce pracy i powiem Wam szczerze, że aż oniemieliśmy z zachwytu. Nie tylko mają teraz niesamowitą przestrzeń do robienia zdjęć i kapitalnie urządzone wnętrze, ale też przy okazji załapaliśmy się na przepyszne ciasteczka, jakie przygotowała Kasia. Od razu wiedziałam, że muszę wypróbować ten przepis! Mały Monsieur sam zjadł jedno i popychał sobie palcem. Wracając do domu kupiłam orzechy, bo resztę składników miałam już w domu, a w niedzielę rano mogliśmy cieszyć się świeżutkimi ciasteczkami, które z pozoru wyglądają na twarde, a w rzeczywistości są super mięciutkie, pachnące i po prostu cudowne.

ciastka z czekoladą

Kasia zrobiła ciasta z orzechów arachidowych. Sama jednak skorzystałam z migdałów, gdyż orzechy ziemne mają wysoki indeks glikemiczny. Dodatkowo ksylitol zamieniłam większą ilością syropu z agawy, który także ma niski IG. Do przygotowania ciastek użyłam czekolady o zawartości kakao 78% – taką lubimy najbardziej do wypieków, ale nic nie stoi na przeszkodzie, byście użyli np. 90% lub nawet i mleczną, jeśli nie przestrzegacie diety o niskim IG.

Ciastka z czekoladą – składniki:

Na 12 sztuk; na podstawie nieco zmienionego przepisu: Plate of joy

  • 225 g mąki migdałowej (rozdrobnionych na pył migdałów)
  • 2 jajka
  • 3 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 7 łyżek syropu z agawy
  • szczypta soli
  • 50 g gorzkiej czekolady o zawartości 78% kakao
ciastka z czekoladą

Ciastka z czekoladą – przepis:

Czekoladę siekamy na drobne kawałki. Dzielimy na dwie porcje. Wszystkie składniki wraz z połową czekolady mieszamy w dużej misce.

ciastka z czekoladą

Masę wykładamy na blachę do pieczenia za pomocą łyżki do lodów. Wyjdzie Wam ok. 11-12 sztuk.

ciastka z czekoladą

Wierzch każdego ciastka posypujemy czekoladą. Piekarnik nagrzewamy do temp. 170 stopni C z termoobiegiem lub 190 stopni C bez tej funkcji. Pieczemy ok. 12 minut – nie dłużej, bo ciastka wyschną, a mają być mięciutkie!

ciastka z czekoladą

Ciastka z czekoladą – podanie:

Ciastka z czekoladą po upieczeniu będą bardzo delikatne, wyrośnięte i mięciutkie. Po wyjęciu z piekarnika dajemy im chwilę, by odpoczęły, a potem przekładamy na kratkę i studzimy. Znikają w oka mgnieniu!

Smacznego!

E.

ciastka z czekoladą

W sesji wykorzystałam:

  • kratka – TkMaxx
  • miska – Kitchen Kraft
  • silikonowa mata do pieczenia – Ernesto
  • łyżka do lodów – no name
  • ściereczki lniane i bawełniane – H&M Home, Zara Home i no name
ciastka z czekoladą
ciastka z czekoladą



Podobne wpisy

Komentarze

15 odpowiedzi na “Ciastka z czekoladą bez cukru i mąki – genialne!”

  1. Ewe pisze:

    Czyli można użyć po prostu zmielonych migdałów? Czy dobrze rozumiem?

  2. Antonina pisze:

    W domu mam erytrytol, ile powinnam go dać zamiast syropu z agawy?

  3. Antonina pisze:

    A ile bylo ksylitolu w oryginale przepisu?

  4. Wiesia pisze:

    Madame, mam nadmiar orzechowej, wyjdą?

  5. Dominika pisze:

    Wspaniały blog, uwielbiam Twoje przepisy. Proszę powiedz gdzie była kupiona ta piękna ceramiczna niebieska miska, w ktorej robiłaś to ciasto?

    • Madame Edith pisze:

      Dominiko,
      Kupiłam ją w już nieistniejący sklepie Makutra przy Oleandrów. Podobne jednak zdarzają się w TkMaxx lub właśnie w sklepach z dodatkami kuchennymi.

  6. Ania pisze:

    Super przepis, na pewno wypróbuję! Zmagam się z nietolerancją glukozy w ciąży i dieta jest taka sama jak przy cukrzycy, z tym, że nie mogę używać żadnych słodzików.
    Można liczyć na więcej tego typu przepisów? 🙂

  7. Dominika Majewska pisze:

    Czy mąkę migdałową można zastąpić inną np. ryżową?

  8. Awesa pisze:

    Można zamiast syropu z agawy zastosować miód? Próbowałam już ten syrop w innym przepisie i jakoś mi nie smakował…

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Ciastka z czekoladą bez cukru i mąki – genialne!

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram