Ciastka z czekoladą bez cukru i mąki – genialne!

21 maja 2019
ciastka z czekoladą

W ostatnią sobotę odwiedziliśmy Kasię i Tomka z bloga i jednocześnie studia fotograficznego Plate of joy. Zaprosili nas, byśmy zobaczyli ich nowe miejsce pracy i powiem Wam szczerze, że aż oniemieliśmy z zachwytu. Nie tylko mają teraz niesamowitą przestrzeń do robienia zdjęć i kapitalnie urządzone wnętrze, ale też przy okazji załapaliśmy się na przepyszne ciasteczka, jakie przygotowała Kasia. Od razu wiedziałam, że muszę wypróbować ten przepis! Mały Monsieur sam zjadł jedno i popychał sobie palcem. Wracając do domu kupiłam orzechy, bo resztę składników miałam już w domu, a w niedzielę rano mogliśmy cieszyć się świeżutkimi ciasteczkami, które z pozoru wyglądają na twarde, a w rzeczywistości są super mięciutkie, pachnące i po prostu cudowne.

ciastka z czekoladą

Kasia zrobiła ciasta z orzechów arachidowych. Sama jednak skorzystałam z migdałów, gdyż orzechy ziemne mają wysoki indeks glikemiczny. Dodatkowo ksylitol zamieniłam większą ilością syropu z agawy, który także ma niski IG. Do przygotowania ciastek użyłam czekolady o zawartości kakao 78% – taką lubimy najbardziej do wypieków, ale nic nie stoi na przeszkodzie, byście użyli np. 90% lub nawet i mleczną, jeśli nie przestrzegacie diety o niskim IG.

Ciastka z czekoladą – składniki:

Na 12 sztuk; na podstawie nieco zmienionego przepisu: Plate of joy

  • 225 g mąki migdałowej (rozdrobnionych na pył migdałów)
  • 2 jajka
  • 3 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 7 łyżek syropu z agawy
  • szczypta soli
  • 50 g gorzkiej czekolady o zawartości 78% kakao
ciastka z czekoladą

Ciastka z czekoladą – przepis:

Czekoladę siekamy na drobne kawałki. Dzielimy na dwie porcje. Wszystkie składniki wraz z połową czekolady mieszamy w dużej misce.

ciastka z czekoladą

Masę wykładamy na blachę do pieczenia za pomocą łyżki do lodów. Wyjdzie Wam ok. 11-12 sztuk.

ciastka z czekoladą

Wierzch każdego ciastka posypujemy czekoladą. Piekarnik nagrzewamy do temp. 170 stopni C z termoobiegiem lub 190 stopni C bez tej funkcji. Pieczemy ok. 12 minut – nie dłużej, bo ciastka wyschną, a mają być mięciutkie!

ciastka z czekoladą

Ciastka z czekoladą – podanie:

Ciastka z czekoladą po upieczeniu będą bardzo delikatne, wyrośnięte i mięciutkie. Po wyjęciu z piekarnika dajemy im chwilę, by odpoczęły, a potem przekładamy na kratkę i studzimy. Znikają w oka mgnieniu!

Smacznego!

E.

ciastka z czekoladą

W sesji wykorzystałam:

  • kratka – TkMaxx
  • miska – Kitchen Kraft
  • silikonowa mata do pieczenia – Ernesto
  • łyżka do lodów – no name
  • ściereczki lniane i bawełniane – H&M Home, Zara Home i no name
ciastka z czekoladą
ciastka z czekoladą



Podobne wpisy

Komentarze

20 odpowiedzi na “Ciastka z czekoladą bez cukru i mąki – genialne!”

  1. Ewe pisze:

    Czyli można użyć po prostu zmielonych migdałów? Czy dobrze rozumiem?

  2. Antonina pisze:

    W domu mam erytrytol, ile powinnam go dać zamiast syropu z agawy?

  3. Antonina pisze:

    A ile bylo ksylitolu w oryginale przepisu?

  4. Wiesia pisze:

    Madame, mam nadmiar orzechowej, wyjdą?

  5. Dominika pisze:

    Wspaniały blog, uwielbiam Twoje przepisy. Proszę powiedz gdzie była kupiona ta piękna ceramiczna niebieska miska, w ktorej robiłaś to ciasto?

    • Madame Edith pisze:

      Dominiko,
      Kupiłam ją w już nieistniejący sklepie Makutra przy Oleandrów. Podobne jednak zdarzają się w TkMaxx lub właśnie w sklepach z dodatkami kuchennymi.

  6. Ania pisze:

    Super przepis, na pewno wypróbuję! Zmagam się z nietolerancją glukozy w ciąży i dieta jest taka sama jak przy cukrzycy, z tym, że nie mogę używać żadnych słodzików.
    Można liczyć na więcej tego typu przepisów? 🙂

  7. Dominika Majewska pisze:

    Czy mąkę migdałową można zastąpić inną np. ryżową?

  8. Awesa pisze:

    Można zamiast syropu z agawy zastosować miód? Próbowałam już ten syrop w innym przepisie i jakoś mi nie smakował…

  9. AnaR pisze:

    A czy migdały trzeba obrać ze skórki czy nie ma takiej potrzeby?

  10. Agata pisze:

    A ja zrobiłam ciasteczka na zwykłej mące tortowej i z miodem, pięknie wyrosły, są mięciutkie, pyszne, po prostu obłędne! 🙂 wyprobuje też na mące z orzeszków archidowych 🙂 ciasteczka robi się błyskawicznie, to jednen z lepszych przepisów na ciasteczka,dziękuję:)

  11. Anna pisze:

    Czy zamiast syropu z agawy, można dać syrop klonowy?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Ciastka z czekoladą bez cukru i mąki – genialne!

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Warning: The account for needs to be reconnected.
Due to Instagram platform changes on March 2, 2020, this Instagram account needs to be reconnected to allow the feed to continue updating. Reconnect on plugin Settings page