Ciasto bananowe z truskawkami

Ciasto bananowe z truskawkami – czy to w ogóle możliwe? Banany i truskawki razem? Tak, dokładnie! Tak ciasto ma w sobie 250 g bananów i tyle samo truskawek. Jest wspaniałe, bo łączy w sobie to, co najlepsze w chlebku bananowym ze słodyczą truskawek. O ile ciasto bananowe najczęściej kojarzy się z jesienią i zimą, to ciasto bananowe z truskawkami będzie hitem na późną wiosnę i czas wakacji.

Składniki

Do ciasta użyjcie najlepiej przejrzałych, miękkich bananów. Im ciemniejsze, tym lepiej. Nie mogą być zielone i twarde, bo ich nie rozgnieciecie widelcem.

Truskawki mogą być drobne, albo i duże. Małe wystarczy przeciąć na pół, a duże pokrójcie w plasterki, ósemki lub kostkę.

Do ciasta użyłam mąki tortowej, która najlepiej sprawdza się w takich lekkich wypiekach.

Do ciasta dodałam 50 g białej czekolady w pastylkach. Jest o smaku limonki, stąd też i jej zielony kolor. Dodatek czekolady sprawia, że w cieście pojawiają się zielone plamki, które dodają koloru. Możecie użyć też gorzkiej lub mlecznej w tabliczce – wystarczy ją pociąć nożem na mniejsze kawałki.

Ciasto bananowe z truskawkami – składniki:

(na tortownicę o średnicy 22 cm)

• 250 g (ok. 2 średnich) dojrzałych bananów (im ciemniejsze, tym lepiej)
• 70 g masła
• 2 jajka
• 100 g cukru
• 250 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 50 g kawałków czekolady (u mnie biała limonkowa, w pastylkach)
• 250 g truskawek
• cukier puder do oprószenia

Ciasto bananowe z truskawkami – przepis:

Owoce myjemy. Banany obieramy i rozgniatamy widelcem na gładką masę.

Masło roztapiamy i odstawiamy, by przestygło. Dodajemy je do bananów. Mieszamy.

Jajka miksujemy z cukrem na jasną masę. Też dodajemy do bananów z masłem. Mąkę mieszamy z proszkiem i solą. Dodajemy do mokrych składników i dokładnie mieszamy.

Truskawki pozbawiamy szypułek, kroimy w mniejsze kawałki. Dodajemy je do ciasta razem z kawałkami czekolady. Mieszamy za pomocą łyżki.

Ciasto przekładamy do keksówki. Pieczemy ok. 50-60 minut w temperaturze 150 stopni C z termoobiegiem lub w 170 stopni C (góra-dół). Przed wyciągnięciem z piekarnika sprawdzamy za pomocą wykałaczki, czy dobrze się upiekło.

Studzimy w formie. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto bananowe z truskawkami – podsumowanie:

To ciasto jest znakomite, pachnące, wilgotne, pełne smaku. Jestem przekonana, że Wam przypadnie do gustu.

Do przeczytania

E.