Nareszcie znalazłam przepis na ciasto drożdżowe z makiem, które nie wymaga używania maszynki do mielenia. Jak może niektórzy z Was pamiętają nie posiadam takowego urządzenia (aktualizacja: już posiadam i robię domową masę makową). W związku z tym dotychczas korzystałam z masy makowej kupowanej w sklepie. To bardzo wygodne rozwiązanie, ale niesie ze sobą ograniczenia w zakresie modyfikacji smaku. Dzisiejszy przepis wykorzystuje do zrobienia makowej masy jedynie malakser, jest dzięki temu bardzo praktyczny i mało skomplikowany.
Ciasto drożdżowe z makiem:
Przepis pochodzi z magazynu Good Food
(na formę do babki o średnicy 24 cm)
Na ciasto:
- 400 g mąki tortowej
- 7 g suszonych drożdży (1 saszetka)
- 50 g brązowego cukru
- 100 ml ciepłego mleka
- 3 duże jajka
- 150 g masła (w temp. pokojowej)
Na nadzienie:
- 100 g migdałów w płatkach
- 140 g niebieskiego maku
- 100 g masła
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii
- 4 łyżki miodu
Na polewę:
- 85 g cukru pudru
- ok. 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- ok. 1 łyżki wody
Ciasto drożdżowe z makiem – przygotowanie:
Ciągle mieszając dodajemy po kawałku miękkie masło aż całe zostanie wchłonięte przez ciasto.
Mieszamy chwilę aż będzie zupełnie gładkie. Ciasto przekładamy do plastikowej miski wysmarowanej oliwą/olejem i przykrywamy ściereczką. Zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 2-3 h.
Na patelni podprażamy migdały w płatkach.
Mak gotujemy przez ok. 20 minut do miękkości, a następnie odcedzamy.
Ostygnięte migdały, jak i mak wrzucamy do malaksera wraz z masłem i miodem.
Miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
Kiedy ciasto wyrośnie przekładamy je na blat (dobrze jest posmarować ręce oliwą lub olejem, by ciasto się nie kleiło). Rękami formujemy prostokąt o wymiarach ok. 35 x 45 cm.
Rozkładamy makowo-migdałową masę na cieście pozostawiając 3 cm wolne z brzegu na zlepienie ciasta.
Zwijamy.
Formę do babki smarujemy masłem i wysypujemy wiórkami kokosowymi.
Przekładamy do niej ciasto zlepiając brzegi.
Zostawiamy przykryte ściereczką na 30-40 minut. Następnie pieczemy w temp. 180 C (termoobieg) lub 200 stopni C (bez tej funkcji) przez 35 minut do uzyskania ładnego koloru.
Po wyjęciu z pieca ciasto zostawiamy na 10 minut, a następnie odwracamy formę i delikatnie je wysuwamy na kratkę.
W miseczce mieszamy cukier puder z wodą i ekstraktem waniliowym (proporcje są w zasadzie dowolne – dając mniej wilgotnych składników zrobicie bardziej gęsty lukier).
Polewamy lukrem nieco przestudzone ciasto. Posypujemy niewielką ilością migdałów oraz suchego maku.
Ciasto drożdżowe z makiem – podanie:
Ten przepis jest naprawdę rewelacyjny, a makowa babka, sami przyznacie, wygląda bardzo zachęcająco.
Myślę, że to jedna z tych receptur, która na 100% wyląduje na moim świątecznym stole. Wypróbujcie sami, do Świąt jeszcze trochę czasu zostało…
Gorąco Was pozdrawiam,
E.
Podobne wpisy
Komentarze
21 odpowiedzi na “Ciasto drożdżowe z makiem”
Dodaj komentarz
Ciasto drożdżowe z makiem
Czas przygotwania:
Dzień dobry, widzę, że przepis sprzed 10 lat, ale może jeszcze dowiem się o jakiej średnicy potrzebuję foremkę, tak aby ciasto nie spłynęło bokami
Oczywiście, moja forma miała 24 cm średnicy. To taka standardowa forma na babkę.
To ciasto to mój numer 1!!! Aktualnie!!! Przepyszne
Ile gram użyć świeżych drożddży zamiast suszonych?
Ok. 35 g – stosuję przelicznik 5g suszonych to 25 g świeżych.
Właśnie robię babeczkę na próbę ja zrobiłam z połowy porcji zobaczę jak wyjdzie zamiast maku dodam rodzynek i po upieczeniu obleje lukrem następnym razem zrobię z makiem bo dziś akurat nie mam
Jakiej wielkości masz foremkę na babkę?
Ciasto jest przepyszne !!! jak tu wytrzymać do Wigilii i nie zjeść, drożdżowe rozpływa się w ustach, my robiliśmy trochę inny mak ale ciasto drożdżowe genialne i pomysł i wyrosło przepięknie !! polecam !! 🙂
Pyszny makowiec. Do ciasta dałam 100g cukru bo lubimy słodkie wypieki,a do masy makowej i lukru olejek migdałowy.Dzis była próba generalna przed Świętami,a jutro schab ze śliwką:)
Ewa,
bardzo się cieszę 🙂 Dziękuję za Twój komentarz!
Serdeczności,
E.
upiekłam dwie sztuki i czekam do jutra by posmakować 🙂 przedsmakiem były upieczone dwa ślimaczki z odciętych fragmentów 🙂 pyszne tylko mak strasznie sypki ale na przyszłość zaradzę 🙂 dziękuję i cudownych Świat Ci życzę 🙂
Ale piękny! Ja też nie mam maszynki i dlatego nigdy makowca jeszcze nie piekłam.
lubię makowe, a to wygląda na takie, które rozpływa się w ustach …
Madame kiedy Ty na to znajdujesz czas?
szkoda, że nie pracujemy razem, bo pewnie jutro byś przyniosła już kawałeczek do pracy 🙂
pozdrawiam, Ella
Hmm, mogę spróbować? 🙂
Już się doczekać nie mogę pieczenia takich pyszności. Pięknie wygląda. 🙂
wygląda rewelacyjnie:)
rewelacyjny patent! niby strucla ale w babce 🙂 super! taki upiekę w tym roku na święta makowiec 🙂
przepis ląduje w ulubionych! wygląda świetnie, bardzo pomysłowa babka 🙂
Wygląda absolutnie pysznie. 😉
Apetycznie 🙂 muszę spróbować chociaż prawdziwego makowca nie mogę sobie odpuścić! 🙂
cudowny wypiek! na święta idealny 🙂 uwielbiam makowe słodkości na zimę 😉