Nareszcie znalazłam przepis na ciasto drożdżowe z makiem, które nie wymaga używania maszynki do mielenia. Jak może niektórzy z Was pamiętają nie posiadam takowego urządzenia (aktualizacja: już posiadam i robię domową masę makową). W związku z tym dotychczas korzystałam z masy makowej kupowanej w sklepie. To bardzo wygodne rozwiązanie, ale niesie ze sobą ograniczenia w zakresie modyfikacji smaku. Dzisiejszy przepis wykorzystuje do zrobienia makowej masy jedynie malakser, jest dzięki temu bardzo praktyczny i mało skomplikowany.
Ciasto drożdżowe z makiem:
Przepis pochodzi z magazynu Good Food
/na formę do babki/
Na ciasto:
- 400 g mąki tortowej
- 7 g suszonych drożdży (1 saszetka)
- 50 g brązowego cukru
- 100 ml ciepłego mleka
- 3 duże jajka
- 150 g masła (w temp. pokojowej)
Na nadzienie:
- 100 g migdałów w płatkach
- 140 g niebieskiego maku
- 100 g masła
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii
- 4 łyżki miodu
Na polewę:
- 85 g cukru pudru
- ok. 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- ok. 1 łyżki wody
Ciasto drożdżowe z makiem – przygotowanie:
Ciągle mieszając dodajemy po kawałku miękkie masło aż całe zostanie wchłonięte przez ciasto.
Mieszamy chwilę aż będzie zupełnie gładkie. Ciasto przekładamy do plastikowej miski wysmarowanej oliwą/olejem i przykrywamy ściereczką. Zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 2-3 h.
Na patelni podprażamy migdały w płatkach.
Mak gotujemy przez ok. 20 minut do miękkości, a następnie odcedzamy.
Ostygnięte migdały, jak i mak wrzucamy do malaksera wraz z masłem i miodem.
Miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
Kiedy ciasto wyrośnie przekładamy je na blat (dobrze jest posmarować ręce oliwą lub olejem, by ciasto się nie kleiło). Rękami formujemy prostokąt o wymiarach ok. 35 x 45 cm.
Rozkładamy makowo-migdałową masę na cieście pozostawiając 3 cm wolne z brzegu na zlepienie ciasta.
Zwijamy.
Formę do babki smarujemy masłem i wysypujemy wiórkami kokosowymi.
Przekładamy do niej ciasto zlepiając brzegi.
Zostawiamy przykryte ściereczką na 30-40 minut. Następnie pieczemy w temp. 180 C (termoobieg) lub 200 stopni C (bez tej funkcji) przez 35 minut do uzyskania ładnego koloru.
Po wyjęciu z pieca ciasto zostawiamy na 10 minut, a następnie odwracamy formę i delikatnie je wysuwamy na kratkę.
W miseczce mieszamy cukier puder z wodą i ekstraktem waniliowym (proporcje są w zasadzie dowolne – dając mniej wilgotnych składników zrobicie bardziej gęsty lukier).
Polewamy lukrem nieco przestudzone ciasto. Posypujemy niewielką ilością migdałów oraz suchego maku.
Ciasto drożdżowe z makiem – podanie:
Ten przepis jest naprawdę rewelacyjny, a makowa babka, sami przyznacie, wygląda bardzo zachęcająco.
Myślę, że to jedna z tych receptur, która na 100% wyląduje na moim świątecznym stole. Wypróbujcie sami, do Świąt jeszcze trochę czasu zostało…
Gorąco Was pozdrawiam,
E.
Podobne wpisy
Komentarze
19 odpowiedzi na “Ciasto drożdżowe z makiem”
Dodaj komentarz
Ciasto drożdżowe z makiem
Czas przygotwania:
To ciasto to mój numer 1!!! Aktualnie!!! Przepyszne
Ile gram użyć świeżych drożddży zamiast suszonych?
Ok. 35 g – stosuję przelicznik 5g suszonych to 25 g świeżych.
Właśnie robię babeczkę na próbę ja zrobiłam z połowy porcji zobaczę jak wyjdzie zamiast maku dodam rodzynek i po upieczeniu obleje lukrem następnym razem zrobię z makiem bo dziś akurat nie mam
Jakiej wielkości masz foremkę na babkę?
Ciasto jest przepyszne !!! jak tu wytrzymać do Wigilii i nie zjeść, drożdżowe rozpływa się w ustach, my robiliśmy trochę inny mak ale ciasto drożdżowe genialne i pomysł i wyrosło przepięknie !! polecam !! 🙂
Pyszny makowiec. Do ciasta dałam 100g cukru bo lubimy słodkie wypieki,a do masy makowej i lukru olejek migdałowy.Dzis była próba generalna przed Świętami,a jutro schab ze śliwką:)
Ewa,
bardzo się cieszę 🙂 Dziękuję za Twój komentarz!
Serdeczności,
E.
upiekłam dwie sztuki i czekam do jutra by posmakować 🙂 przedsmakiem były upieczone dwa ślimaczki z odciętych fragmentów 🙂 pyszne tylko mak strasznie sypki ale na przyszłość zaradzę 🙂 dziękuję i cudownych Świat Ci życzę 🙂
Ale piękny! Ja też nie mam maszynki i dlatego nigdy makowca jeszcze nie piekłam.
lubię makowe, a to wygląda na takie, które rozpływa się w ustach …
Madame kiedy Ty na to znajdujesz czas?
szkoda, że nie pracujemy razem, bo pewnie jutro byś przyniosła już kawałeczek do pracy 🙂
pozdrawiam, Ella
Hmm, mogę spróbować? 🙂
Już się doczekać nie mogę pieczenia takich pyszności. Pięknie wygląda. 🙂
wygląda rewelacyjnie:)
rewelacyjny patent! niby strucla ale w babce 🙂 super! taki upiekę w tym roku na święta makowiec 🙂
przepis ląduje w ulubionych! wygląda świetnie, bardzo pomysłowa babka 🙂
Wygląda absolutnie pysznie. 😉
Apetycznie 🙂 muszę spróbować chociaż prawdziwego makowca nie mogę sobie odpuścić! 🙂
cudowny wypiek! na święta idealny 🙂 uwielbiam makowe słodkości na zimę 😉