Ciasto drożdżowe z makiem

23 listopada 2013
Ciasto drożdżowe z makiem

Nareszcie znalazłam przepis na ciasto drożdżowe z makiem, które nie wymaga używania maszynki do mielenia. Jak może niektórzy z Was pamiętają nie posiadam takowego urządzenia (aktualizacja: już posiadam i robię domową masę makową). W związku z tym dotychczas korzystałam z masy makowej kupowanej w sklepie. To bardzo wygodne rozwiązanie, ale niesie ze sobą ograniczenia w zakresie modyfikacji smaku. Dzisiejszy przepis wykorzystuje do zrobienia makowej masy jedynie malakser, jest dzięki temu bardzo praktyczny i mało skomplikowany.

Ciasto drożdżowe z makiem:

Przepis pochodzi z magazynu Good Food
/na formę do babki/

Na ciasto:

  • 400 g mąki tortowej
  • 7 g suszonych drożdży (1 saszetka)
  • 50 g brązowego cukru
  • 100 ml ciepłego mleka
  • 3 duże jajka
  • 150 g masła (w temp. pokojowej)

Na nadzienie:

  • 100 g migdałów w płatkach
  • 140 g niebieskiego maku
  • 100 g masła
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 4 łyżki miodu

Na polewę:

  • 85 g cukru pudru
  • ok. 2 łyżki ekstraktu waniliowego
  • ok. 1 łyżki wody

Ciasto drożdżowe z makiem – przygotowanie:

 W dzieży miksera (lub dużej misce) mieszamy przez ok. 5 (10) minut  mąkę, drożdże, sól, ciepłe mleko oraz jajka. Ciasto powinno być lepkie i gładkie.

Ciągle mieszając dodajemy po kawałku miękkie masło aż całe zostanie wchłonięte przez ciasto.

Mieszamy chwilę aż będzie zupełnie gładkie. Ciasto przekładamy do plastikowej miski wysmarowanej oliwą/olejem i przykrywamy ściereczką. Zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 2-3 h.

Na patelni podprażamy migdały w płatkach.
Mak gotujemy przez ok. 20 minut do miękkości, a następnie odcedzamy.

Ostygnięte migdały, jak i mak wrzucamy do malaksera wraz z masłem i miodem.

Miksujemy do uzyskania gładkiej masy.

Kiedy ciasto wyrośnie przekładamy je na blat (dobrze jest posmarować ręce oliwą lub olejem, by ciasto się nie kleiło). Rękami formujemy prostokąt o wymiarach ok. 35 x 45 cm.

Rozkładamy makowo-migdałową masę na cieście pozostawiając 3 cm wolne z brzegu na zlepienie ciasta.

Zwijamy.

Formę do babki smarujemy masłem i wysypujemy wiórkami kokosowymi.
Przekładamy do niej ciasto zlepiając brzegi.

Zostawiamy przykryte ściereczką na 30-40 minut. Następnie pieczemy w temp. 180 C (termoobieg) lub 200 stopni C (bez tej funkcji) przez 35 minut do uzyskania ładnego koloru.

Po wyjęciu z pieca ciasto zostawiamy na 10 minut, a następnie odwracamy formę i delikatnie je wysuwamy na kratkę.

makowiec

W miseczce mieszamy cukier puder z wodą i ekstraktem waniliowym (proporcje są w zasadzie dowolne – dając mniej wilgotnych składników zrobicie bardziej gęsty lukier).

Polewamy lukrem nieco przestudzone ciasto. Posypujemy niewielką ilością migdałów oraz suchego maku.

ciasto drożdżowe z makiem

Ciasto drożdżowe z makiem – podanie:

Ciasto drożdżowe możemy kroić kiedy jest jeszcze ciepłe (ale nie gorące!) – wtedy chyba smakuje najlepiej.
ciasto drożdżowe z makiem

Ten przepis jest naprawdę rewelacyjny, a makowa babka, sami przyznacie, wygląda bardzo zachęcająco.

ciasto drożdżowe z makiem

Myślę, że to jedna z tych receptur, która na 100% wyląduje na moim świątecznym stole. Wypróbujcie sami, do Świąt jeszcze trochę czasu zostało…

Gorąco Was pozdrawiam,
E.

ciasto drożdżowe z makiem
Podobne wpisy

Komentarze

16 odpowiedzi na “Ciasto drożdżowe z makiem”

  1. teenager ;) pisze:

    cudowny wypiek! na święta idealny 🙂 uwielbiam makowe słodkości na zimę 😉

  2. Kamciss pisze:

    Apetycznie 🙂 muszę spróbować chociaż prawdziwego makowca nie mogę sobie odpuścić! 🙂

  3. Wygląda absolutnie pysznie. 😉

  4. przepis ląduje w ulubionych! wygląda świetnie, bardzo pomysłowa babka 🙂

  5. Wiewióra pisze:

    rewelacyjny patent! niby strucla ale w babce 🙂 super! taki upiekę w tym roku na święta makowiec 🙂

  6. Justyna Bąk pisze:

    wygląda rewelacyjnie:)

  7. Już się doczekać nie mogę pieczenia takich pyszności. Pięknie wygląda. 🙂

  8. Gosia pisze:

    Hmm, mogę spróbować? 🙂

  9. ellakropkacom pisze:

    lubię makowe, a to wygląda na takie, które rozpływa się w ustach …
    Madame kiedy Ty na to znajdujesz czas?
    szkoda, że nie pracujemy razem, bo pewnie jutro byś przyniosła już kawałeczek do pracy 🙂
    pozdrawiam, Ella

  10. Ale piękny! Ja też nie mam maszynki i dlatego nigdy makowca jeszcze nie piekłam.

  11. Wiewióra pisze:

    upiekłam dwie sztuki i czekam do jutra by posmakować 🙂 przedsmakiem były upieczone dwa ślimaczki z odciętych fragmentów 🙂 pyszne tylko mak strasznie sypki ale na przyszłość zaradzę 🙂 dziękuję i cudownych Świat Ci życzę 🙂

  12. ewa pisze:

    Pyszny makowiec. Do ciasta dałam 100g cukru bo lubimy słodkie wypieki,a do masy makowej i lukru olejek migdałowy.Dzis była próba generalna przed Świętami,a jutro schab ze śliwką:)

  13. Adam Drożdżowy pisze:

    Ciasto jest przepyszne !!! jak tu wytrzymać do Wigilii i nie zjeść, drożdżowe rozpływa się w ustach, my robiliśmy trochę inny mak ale ciasto drożdżowe genialne i pomysł i wyrosło przepięknie !! polecam !! 🙂

  14. Arletaaa pisze:

    Jakiej wielkości masz foremkę na babkę?

  15. Betina pisze:

    Właśnie robię babeczkę na próbę ja zrobiłam z połowy porcji zobaczę jak wyjdzie zamiast maku dodam rodzynek i po upieczeniu obleje lukrem następnym razem zrobię z makiem bo dziś akurat nie mam

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Ciasto drożdżowe z makiem

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram