Ciasto drożdżowe z serem

Dawno nie robiłam ciasta drożdżowego. Miałam ochotę na klasyczne drożdżówki z serem, ale nie za bardzo chciało mi się je zawijać, więc postanowiłam zrobić szybszy, bo w rozmiarze XXL, drożdżowy zawijaniec. Bardzo lubię takie ciasta! Smakuje zupełnie jak drożdżówka z serem z czasów dzieciństwa. Jedyną różnicą jest to, że zamiast rodzynek dodałam trochę borówek, które miałam pod ręką. Cała rodzina była zachwycona, bo ciasto drożdżowe z serem wyszło puszyste, niezbyt słodkie i bardzo, ale to bardzo smaczne. W sam raz na podwieczorek.

Ciasto drożdżowe z serem – składniki:

• 500 g mąki pszennej (typ 550)
• 50 g cukru
• 7-8 g drożdży instant
• szczypta soli
• 2 duże jajka
• 150 ml mleka + trochę do posmarowania ciasta
• 100 g masła

Nadzienie:

• 200 g twarogu śmietankowego
• 1 jajko
• 50 g cukru
• 150 g borówek lub 100 g rodzynek

Do podania:

• cukier puder

Ciasto drożdżowe z serem – przepis:

Masło rozpuszczamy w rondelku. Dodajemy mleko w temperaturze pokojowej i mieszamy.

Mąkę, cukier, drożdże i mieszamy w mikserze. Dodajemy 2 jajka i wyrabiamy ciasto. Stopniowo, ciągle mieszając, dodajemy rozpuszczone masło z mlekiem. Zagniatamy przez ok. 10 minut. Przykrywamy dzieżę / miskę z ciastem folią i odstawiamy, by podwoiło swoją objętość. Zajmie to około 1-2h – im cieplej będzie w kuchni, tym szybciej ciasto wyrośnie.

Gdy ciasto wyrasta, można przygotować nadzienie: wystarczy dokładnie wymieszać twaróg śmietankowy z jajkiem i cukrem.

Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkowujemy je i smarujemy przygotowanym twarogiem. Zwijamy w rulon, który następnie przecinamy na pół zaczynając ok. 5 cm od góry. Przeplatamy dwie części jak warkocz na dole łącząc brzegi. Układamy na blaszce. Smarujemy odrobiną mleka. Zostawiamy na 30 minut w ciepłym miejscu, by jeszcze podrosło i odpoczęło.

Ciasto drożdżowe z jeżynami pieczemy w temperaturze 160 stopni C z termoobiegiem przez ok. 30 minut. Powinno się ładnie zarumienić i być złociste lub lekko brązowe, gdy będziemy je wyciągać z pieca.

Ciasto drożdżowe z serem – podanie:

Ciasto powinno przynajmniej nieco ostygnąć. Proponuję kroić je po ok. 30 minutach od wyjęcia z piekarnika. Trudno się powstrzymać, bo pachnie wspaniale! Ale warto odczekać, by lepiej smakowało. Przed podaniem proponuję oprószyć je cukrem pudrem.

Smacznego!

E.