Ciasto herbaciane

Ciasto herbaciane to nie tylko doskonały dodatek do popołudniowej herbaty, ale bardzo smakowity pomysł także na drugie śniadanie do porannej kawy. Jest bardzo wilgotne i ma chrupiącą skorupkę dzięki skarmelizowanemu cukrowi trzcinowemu. A do tego jest oczywiście proste w przygotowaniu. Wystarczy zmieszać osobno suche i mokre składniki, a następnie połączyć je ze sobą. Czy może być coś łatwiejszego?

Aby przygotować to ciasto należy jedynie przez ok. 10 minut infuzować mleko mocną czarną herbatą. Polecam Wam Earl Grey, bo ma fantastyczny aromat bergamotki, jest mocna i pełna smaku. Bardzo lubię tę marki Johan & Nystrom – zamawiam ją w Coffeedesk.pl. I co ciekawe: herbata wcale nie nadaje ciasto mocno herbacianego posmaku. Ona daje mu przede wszystkim piękny kolor i bardzo delikatny aromat.

Ciasto herbaciane – składniki:

/na jedną keksówkę o wymiarach 30 x 11,5 x 7 cm/

Suche składniki:

• 2 szklanki mąki
• ½ łyżeczki soli
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody

Mokre składniki:

• 1/2 szklanki mleka + 3 łyżeczki herbaty Earl Grey
• 1 szklanka oleju
• 2 duże jajka
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego

Dodatkowo:

• 1 łyżka cukru trzcinowego do posypania ciasta

Ciasto herbaciane – przepis:

Zaczynamy od podgrzania mleka. Do gorącego dodajemy herbatę i zaparzamy ją przez ok. 10 minut. Nada mleku piękny karmelowy kolor. Infuzowane mleko studzimy.

Wszystkie suche składniki mieszamy w jednej misce, a mokre wraz z przestudzonym mlekiem mieszamy w drugiej lub w dzieży miksera. Do mokrych składników stoniowo dodajemy suche i mieszamy ciasto do momentu, aż będzie gładkie.

Przekładamy je do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy łyżką cukru trzcinowego, który się pięknie skarmelizuje i stworzy chrupiącą skorupkę w trakcie pieczenia.

Ciasto herbaciane pieczemy przez ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni C (góra-dół).

Podanie:

Ciasto kroimy, gdy wystygnie. Spokojnie postoi owinięte w folię przez 2-3 dni.

Smacznego!

E.

Wpis powstał w ramach współpracy reklamowej z Coffeedesk.pl